本项目为年产值10万吨的黄瓜汁饮料厂的建设。工厂以黄瓜汁饮料为主要产品，经清洗破碎、压榨取汁、过滤、调配杀菌、无菌灌装等工艺生产。产品具有营养价值高、保存时间长、便于携带、食用方便等特点。项目结合原料特性进行了厂址选择及全厂总平面布置、产品方案及工艺论证、物料衡算、设备选型、车间平面布置和管路平面布置等设计，并对方案进行了初步的技术经济分析。本设计在完成设计说明书的基础上，绘制了生产工艺流程图、车间平面布置图、车间主要部位剖面图、管路布置图和全厂平面布置图。关键词 黄瓜汁饮料，物料衡算，设备选型，工厂设

本设计是根据食品科学与生命工程学院下达的“毕业设计任务书”而进行的。本毕业论文的题目是“年产十吨淮安辣椒红色素的工厂设计”，辣椒在蔬菜市场上一直拥有良好的销量和用户群，它的种植分布地遍及全世界。淮安辣椒为微辣性粗牛角椒，淮安红椒营养丰富，风味独特，维生素C含量高[1]，其表面光滑，果肉较厚，有较好的储运优势，有较好的货架寿命，这些独特的品质构成了独特的淮安辣椒，即淮安红椒，目前淮安红椒已经成为国家地理标志。淮安红椒红色素的提取可以采用溶剂法、超临界流体萃取法、超声波提取法等[2]，考虑到工厂设计的流程与成

中国是一个对饮茶有着几千年文化历史的国家，在浩瀚如星的茶叶品种中，云南普洱茶因为其天然的保健作用和特殊的醇香而备受世人青睐。现如今随着科技的进步，已经证实普洱茶有着降脂减肥、降压、促进血液循环等功效。本文综合研究了工业化生产速溶普洱茶粉的制作工艺，制定了工艺流程，对规模为年产1200吨的速溶普洱茶粉工厂进行了生产车间的设计，目的在于为普洱茶资源的综合开发利用提供参考。按照相关规定的要求设计了速溶普洱茶粉的生产车间，绘制了车间平面布置图和相关设备流程图。关键词 速溶茶粉，普洱，工艺，工厂设计

本设计主要是进行年产15000吨果冻的工厂设计，首先，对果冻的的工艺流程进行详细了解和工艺参数论证；第二，根据市场销售情况和考虑季节因素等制定产品方案；第三，确定工厂生产过程所需的用电，水，汽量，设备选型和进行物料衡算等；第四，进行车间平面面积的估算，全厂平面面积的估算和辅助面积的估算；第五，用CAD绘制工艺流程图，车间平面布置图，全厂平面布置图，管道平面布置图，管道透视图和车间剖面图；第六，进行一些必要的经济衡算。果冻产品作为一种深受广大消费者喜爱的休闲食品，发展前景很好。因此，本设计拟在我国江

本设计中对我国浓缩胡萝卜汁产业概况做了基本的介绍。设计的主要内容包括厂址选择和总平面布置；制定了全年产品方案；确定了浓缩胡萝卜汁产品的生产工艺流程以及相关的工艺论证；对产品进行物料衡算和设备选型；对浓缩胡萝卜汁车间进行了水、电、汽估算；对浓缩胡萝卜汁车间进行了管路设计；进行了全厂劳动力定员；对冷库、办公楼等辅助部门进行了简单的设计；对全厂进行了技术经济分析。本厂拟建在江苏南京六合胡萝卜种植基地附近，考虑到工厂如果靠近原料基地，就有利于原料的选购，交通相当便捷。且当地环境条件良好，劳动力充足。运输成

β-胡萝卜素是类胡萝卜素的一种，具有保护视力，延缓衰老等功效。本文在对β-胡萝卜素的特性以及作用进行综述的基础上，分析对比了各种提取方法的优劣，并设计出了一套以玉米浆为原料，利用大肠杆菌作为工程菌生产β-胡萝卜素的发酵工艺，并设立了β-胡萝卜素的提取工艺。并在发酵工艺和提取工艺基础上，进行了物料衡算，设备选型，对全年的生产效益进行估算。运用CAD绘制了生产工艺流程图、车间平面β-胡萝卜素布置图、车间主要部位剖面图、管路布置图和全厂平面布置图。关键词 β-胡萝卜素，大肠杆菌，发酵工艺；提取工艺

摘 要随着生活节奏加快，忙碌的人们如师生、员工、旅客等大量需求快餐，所以米饭产品有一定的市场前景，由此产生了米饭的工业化生产，米饭可以大量提供给食堂或者外卖店、餐饮店等。本设计的工厂拟建在淮安区的郊区，占地2万多平米，并设定了两条生产线，进行年产量为18000吨的米饭的生产。本设计论述了工厂采用明火加热的方式，以大米为原料，经过洗米、浸米、充填、炊饭、焖饭输送、揭盖、扒松、出饭、包装运输等操作，大米被加工制成熟米饭的过程，并依此内容进行了米饭生产车间的工艺设计且对其各个要素进行了分析。此外还涉及对工厂的布

本文主要介绍年产1万吨双孢菇健胃消食饮料的工厂的初步设计，以饮料的生产工艺及流程和双孢菇和山楂原料中的各种营养物质为基础，再结合饮料必需的其它一些物质成分，来设计一个低成本、安全、质量高的工厂。此论文是以双孢菇健胃消食饮料的工厂设计作为题目，要求根据规定的设计规模，合理制订全年产品生产方案；进行物料衡算、设备选型、水电气估算、劳动力估算。对生产线辅助性部门所需面积进行估算，并对生产车间和全厂平面进行合理安排。学会用CAD绘制生产工艺流程图、车间平面布置图、车间主要部位剖面图、管路布置图和全厂平面布置图。通

本设计根据学校要求，主要针对呼和浩特地区沙棘种植面积大，交通便利，原料运入或成品运出都十分便利的条件，选择在此设计建设年产1万吨沙棘饮料的工厂。设计结合原料特性进行了产品方案及工艺论证、物料衡算、设备选型、 全厂总平面布置等研究与设计，并对方案进行了初步的技术经济分析。根据产品方案，针对沙棘饮料的生产进行了全厂总平面设计。最后根据计算结果绘制五张CAD图纸，分别是车间主要部位剖面图、生产工艺流程图、车间平面布置图、管路布置图和全厂平面布置图。结合任务书要求和当地沙棘果产量等具体情况，设计了

本设计承担了年产量1万吨猪肉腊肠罐头工厂设计，全年生产300天，每天生产2班。厂址选择在江苏省淮安市淮安区，交通极为便利，原料丰富。随着我国改革开放的深入，人们生活水平的不断提高，生活节奏加快，人们越来越依赖方便食品，市场容量很大。罐头行业是我国具有传统特色的产业，目前罐头行业具有良好的发展前景。罐头加工为农产品开辟了增值的渠道，增加农民的收入，创造就业机会，将会带来前所未有的经济效益和社会效益。我国肉罐头制品以其优质的产品质量、低廉的价格，在国内以及国际市场占有一席之地，罐头工业已经形成了一种独特的工业

本设计根据学校要求，主要针对河南民权县葡萄种植面积大，且盛产适宜酿酒的葡萄品种，交通便利，原料运入或成品运出都十分便利的条件，选择在此设计建设年产1万吨白葡萄酒的工厂。设计结合原料特性进行了产品方案及工艺论证、物料衡算、设备选型、全厂总平面布置等研究与设计，并对方案进行了初步的技术经济分析。根据产品方案，针对白葡萄酒的生产进行了全厂总平面设计。最后根据计算结果绘制五张CAD图纸，分别是车间主要部位剖面图、生产工艺流程图、车间平面布置图、管路布置图和全厂平面布置图。关键词 白葡萄酒，工厂设计，工艺