百胜餐饮存在的财务风险及防范
摘 要现代社会日益发展迅速，大多数企业开始慢慢走向以财务管理为导向的管理模式，财务风险如何分析和防范是企业以财务管理为中心最为突出的问题。财务风险的分析及防范关系到每个企业的生存和发展，所以对企业财务风险进行防范就显得尤为重要。本文主要依据收集的资料来阐述百胜餐饮存在的财务风险以及如何防范其风险，一方面有利于将专家学者的研究成果运用到现代企业财务风险管理中，另一方面更多的掌握企业运营中会存在那些财务风险以及怎样进行有效的防范。文中是以百胜餐饮为研究主体，在充分收集资料的基础上对百胜餐饮集团存在的财务风险进行具体分析，分析百胜餐饮集团财务风险的原因，并且运用所学的专业知识，针对百胜餐饮集团存在的具体财务风险，提出防范措施及建议，旨在为百胜餐饮集团防范财务风险寻求理论支持和实际帮助。
目录
1 绪论 1
1.1 论文选题的目的和意义 1
1.1.1 目的 1
1.1.2 意义 1
1.2 国内外研究现状 2
1.2.1 国外研究现状 1
1.2.2 国内研究现状 2
1.3研究内容与研究方法 3
1.3.1研究内容 3
1.3.2研究方法 3
2. 百胜餐饮基本情况及财务风险内容 4
2.1 百胜餐饮简介 4
2.2 百胜餐饮财务风险具体表现 4
2.2.1 经营风险 4
2.2.2投资风险 6
2.2.3资金管理风险 6
2.2.4高杠杆财务风险 8
3. 百胜餐饮财务风险产生的原因 10
3.1业务未实现充分集成、本土化困难 10
3.2资金管理结构不恰当 10
3.3行业竞争导致成本倍增 11
4. 百胜餐饮财务风险防范措施 12
4.1经营风险防范策略 12
4.1.1开发新产品、提高服务质量 12
4.1.2增加市场分额 12
4.1.3更加注重食品安全质量 12
4.2投资风险防范建议 12
4.2.1减少新开店的投资 12
4.2.2增加投资效 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
益 12
4.3建立资金管理系统 13
4.4优化资本结构 13
5.结论 14
参考文献 15
致 谢 16
1 绪论
1.1 论文选题的目的和意义
1.1.1 目的
近年来，随着市场竞争日趋激烈，财务风险对企业生存发展的影响也愈来愈大，如果一个企业想要在最低程度损失的基础获取最大的收益，则必须对财务风险深入了解并做出合理的防范措施。如何有效的防范财务风险，以及将系统风险降到最低是企业取得最大收益不可忽视的问题。
百胜餐饮因独有的美食和品质，被中国的公认为“顾客最长惠顾的品牌”名列前十的国际知名品牌，近年来，百胜餐饮在中国市场上主要是以增加新店来弥补销售额下滑的迹象，主要是由于内部和外部因素导致财务风险问题引起的。百胜餐饮走在快餐行业的前端一定会面临这很多风险，如何提高百胜餐饮企业的盈利能力必须对财务风险加以了解并做出必要的防范措施，这样才会使百胜餐饮一直立于快餐行业的第一。
1.1.2 意义
在日益增强的市场经济条件下，随着企业组织规模日益扩大和市场竞争不断加剧，大多数企业在发展和投资过程都会面临着越来越多的财务风险，降低财务风险以及分析财务风险的防范措施对一个企业是否能够长久持续发展尤为重要。财务风险的管理分析本身具有较强的可操作性和研究性，所以在企业实际运营过程中会有很强的参考性。
分析百胜餐饮财务风险以及对其采取防范措施有利于为百胜餐饮创造一个相对安全的生产经营环境，稳定企业财务活动，加速资金周转，实现资金的安全性、完整性和盈利性。有利于百胜餐饮建立全面、经济和有效的风险防范措施，同时优化资本结构，保持资金流动性以及实现企业价值最大目标。
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
风险管理理论作为一门学科产生于20世纪初，（1951）由gallagher在《哈佛商业评论》中提出“风险管理”是一种正式的学术用语。Wiliams和Hans（1964）在《风险管理与保险》一书中提出风险管理是指在全面分析企业各个经营过程中的风险因素的基础上，通过一定的经济或技术手段，将风险程度降到最低，该研究指出了风险管理的成本和所要达到的目标。
德勤“风险管理框架”面世，提出了企业风险管理框架设计的一般原则和一些具体操作。罗伯特（2009）认为风险管理有利于提高企业的治理效率，提升企业的价值，对企业的内部控制至关重要。从框架理论的提出慢慢走向际企业的运营中。
（2011）Jeremy Hope,Fraser通过对西方资本市场主要财务风险进行实证研究，创立了能够及时准确预测企业财务风险发生概率的新模型Zeta Model。但是受制于变量判别模型数据的可靠性，该模型不能符合正态分布变量要求，因此对财务风险的实际预测会存在部分局限性。
Doherty首次使用期权定价模型对美国一些大型上市公司进行分析研究，该模型的出公司破产概率与相对于初始市场的资本价值、市场的变动幅度有很大关系。
Hansen S C 和Otley D T首先使用一元判别回归分析对单一变量进行财务风险分析判断，分析得出对企业财务风险的识别能力最强的财务指标应是净资产收益率。（2013）James A Ohlson研究了对企业财务状况及业绩状况进行预测的相关理论方法，财务决策的合理性与精确性已经成为企业财务风险的最主要来源，并在某种角度关乎财务风险对企业的影响范围和损失大小。
1.2.2 国内研究现状
我国关注财务风险开始于20世纪80年代,刘思禄、汤谷良（1989）率先对风险做出界定，并指出相关特征。向德伟对财务风险因素系统地做出总结，包括外部环境的复杂多边性，投资、筹资的不合理性，这三位学者所作出的研究为我 国风险管理理论和实践的发展奠定了一定的基础。 （1994）向德伟在《论财务风险》书中提到如何让预测财务风险直接关系到企业的整体利益，明确了财务风险管理的重要性。
李媛（2006）在《加强财务管理，降低财务风险》书中指出企业财务管理中面临资产管理状况不佳、融资困难、投资能力差、财务管理能力薄弱等问题，明确了降低财务风险的重要性。
吴多阳认为财务风险主要成因在于负债比例过高和固定资产投资失误。王卓（2013）认为员工风险意识、公司管理制度和公司内审制度可以有效帮助企业防范财务风险。
将从上市公司的财务风险分为筹资风险、投资风险、并购风险和收益分配风险四类，分别论述了四类风险管理问题和解决思路，戴致光、许恒宾（2014）结合财务风险管理的特征和主要目标，提出了企业财务风险控制管理办法。
田素嵘根据从事多年的财务管理经验，从财务管理与风险控制的重要性入手，分析我国风险控制发展现状，提出了有效解决财务风险控制的方法与建议。
1.3研究内容与研究方法
1.3.1研究内容
本文将通过文献资料的搜集、整理，以及对百胜餐饮的资料进行推理分析企业存在的财务风险问题，主要是从百胜餐饮的运营管理、资金管理以及市场等方面来指出其存在的分析，并且从三个方面分析了其存在财务风险的原因，并且运用所学理论知识为百胜餐饮提出防范财务风的措施及建议。
目录
1 绪论 1
1.1 论文选题的目的和意义 1
1.1.1 目的 1
1.1.2 意义 1
1.2 国内外研究现状 2
1.2.1 国外研究现状 1
1.2.2 国内研究现状 2
1.3研究内容与研究方法 3
1.3.1研究内容 3
1.3.2研究方法 3
2. 百胜餐饮基本情况及财务风险内容 4
2.1 百胜餐饮简介 4
2.2 百胜餐饮财务风险具体表现 4
2.2.1 经营风险 4
2.2.2投资风险 6
2.2.3资金管理风险 6
2.2.4高杠杆财务风险 8
3. 百胜餐饮财务风险产生的原因 10
3.1业务未实现充分集成、本土化困难 10
3.2资金管理结构不恰当 10
3.3行业竞争导致成本倍增 11
4. 百胜餐饮财务风险防范措施 12
4.1经营风险防范策略 12
4.1.1开发新产品、提高服务质量 12
4.1.2增加市场分额 12
4.1.3更加注重食品安全质量 12
4.2投资风险防范建议 12
4.2.1减少新开店的投资 12
4.2.2增加投资效 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
益 12
4.3建立资金管理系统 13
4.4优化资本结构 13
5.结论 14
参考文献 15
致 谢 16
1 绪论
1.1 论文选题的目的和意义
1.1.1 目的
近年来，随着市场竞争日趋激烈，财务风险对企业生存发展的影响也愈来愈大，如果一个企业想要在最低程度损失的基础获取最大的收益，则必须对财务风险深入了解并做出合理的防范措施。如何有效的防范财务风险，以及将系统风险降到最低是企业取得最大收益不可忽视的问题。
百胜餐饮因独有的美食和品质，被中国的公认为“顾客最长惠顾的品牌”名列前十的国际知名品牌，近年来，百胜餐饮在中国市场上主要是以增加新店来弥补销售额下滑的迹象，主要是由于内部和外部因素导致财务风险问题引起的。百胜餐饮走在快餐行业的前端一定会面临这很多风险，如何提高百胜餐饮企业的盈利能力必须对财务风险加以了解并做出必要的防范措施，这样才会使百胜餐饮一直立于快餐行业的第一。
1.1.2 意义
在日益增强的市场经济条件下，随着企业组织规模日益扩大和市场竞争不断加剧，大多数企业在发展和投资过程都会面临着越来越多的财务风险，降低财务风险以及分析财务风险的防范措施对一个企业是否能够长久持续发展尤为重要。财务风险的管理分析本身具有较强的可操作性和研究性，所以在企业实际运营过程中会有很强的参考性。
分析百胜餐饮财务风险以及对其采取防范措施有利于为百胜餐饮创造一个相对安全的生产经营环境，稳定企业财务活动，加速资金周转，实现资金的安全性、完整性和盈利性。有利于百胜餐饮建立全面、经济和有效的风险防范措施，同时优化资本结构，保持资金流动性以及实现企业价值最大目标。
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
风险管理理论作为一门学科产生于20世纪初，（1951）由gallagher在《哈佛商业评论》中提出“风险管理”是一种正式的学术用语。Wiliams和Hans（1964）在《风险管理与保险》一书中提出风险管理是指在全面分析企业各个经营过程中的风险因素的基础上，通过一定的经济或技术手段，将风险程度降到最低，该研究指出了风险管理的成本和所要达到的目标。
德勤“风险管理框架”面世，提出了企业风险管理框架设计的一般原则和一些具体操作。罗伯特（2009）认为风险管理有利于提高企业的治理效率，提升企业的价值，对企业的内部控制至关重要。从框架理论的提出慢慢走向际企业的运营中。
（2011）Jeremy Hope,Fraser通过对西方资本市场主要财务风险进行实证研究，创立了能够及时准确预测企业财务风险发生概率的新模型Zeta Model。但是受制于变量判别模型数据的可靠性，该模型不能符合正态分布变量要求，因此对财务风险的实际预测会存在部分局限性。
Doherty首次使用期权定价模型对美国一些大型上市公司进行分析研究，该模型的出公司破产概率与相对于初始市场的资本价值、市场的变动幅度有很大关系。
Hansen S C 和Otley D T首先使用一元判别回归分析对单一变量进行财务风险分析判断，分析得出对企业财务风险的识别能力最强的财务指标应是净资产收益率。（2013）James A Ohlson研究了对企业财务状况及业绩状况进行预测的相关理论方法，财务决策的合理性与精确性已经成为企业财务风险的最主要来源，并在某种角度关乎财务风险对企业的影响范围和损失大小。
1.2.2 国内研究现状
我国关注财务风险开始于20世纪80年代,刘思禄、汤谷良（1989）率先对风险做出界定，并指出相关特征。向德伟对财务风险因素系统地做出总结，包括外部环境的复杂多边性，投资、筹资的不合理性，这三位学者所作出的研究为我 国风险管理理论和实践的发展奠定了一定的基础。 （1994）向德伟在《论财务风险》书中提到如何让预测财务风险直接关系到企业的整体利益，明确了财务风险管理的重要性。
李媛（2006）在《加强财务管理，降低财务风险》书中指出企业财务管理中面临资产管理状况不佳、融资困难、投资能力差、财务管理能力薄弱等问题，明确了降低财务风险的重要性。
吴多阳认为财务风险主要成因在于负债比例过高和固定资产投资失误。王卓（2013）认为员工风险意识、公司管理制度和公司内审制度可以有效帮助企业防范财务风险。
将从上市公司的财务风险分为筹资风险、投资风险、并购风险和收益分配风险四类，分别论述了四类风险管理问题和解决思路，戴致光、许恒宾（2014）结合财务风险管理的特征和主要目标，提出了企业财务风险控制管理办法。
田素嵘根据从事多年的财务管理经验，从财务管理与风险控制的重要性入手，分析我国风险控制发展现状，提出了有效解决财务风险控制的方法与建议。
1.3研究内容与研究方法
1.3.1研究内容
本文将通过文献资料的搜集、整理，以及对百胜餐饮的资料进行推理分析企业存在的财务风险问题，主要是从百胜餐饮的运营管理、资金管理以及市场等方面来指出其存在的分析，并且从三个方面分析了其存在财务风险的原因，并且运用所学理论知识为百胜餐饮提出防范财务风的措施及建议。
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