华润万家生鲜冷链配送业务分析与优化
随着经济的发展，人们的生活水平也在提高，农产品也成了主要的消费品，因此生鲜品在我们的日常生活中占据极其重要的位置。在大中小城市，连锁超市也是人们获取生鲜品的主要渠道之一，生鲜品的销售额占总体销售额的20%，但是生鲜不耐储和运输，容易腐烂，所以生鲜品在运输过程中必须处于低温的环境，从产到销形成一道完整的冷链。连锁超市经营物流及配送，则需要建立配送中心，建立完整并且完善的物流体系。本文以华润万家苏州生鲜配送中心为例，通过对现行冷链物流配送体系发展的现状的论述，有针对性的对其中存在的问题与不足提出了建议与想法，并提升华润万家苏州生鲜配送中心生鲜品冷链配送的运作水平。
目 录
引 言 1
一、生鲜冷链物流概述 1
（一）生鲜品的概况 1
（二）冷链配送的主营业务 2
二、华润万家生鲜配送中心的现状分析 2
（一）华润万家的简介 2
（二）华润万家生鲜品的分类及特点 2
（三）华润万家的生鲜配送业务及特点 3
1. 一般果蔬先收货 3
2.果蔬理货 3
3. 物料发货 3
（四）华润万家生鲜配送流程 4
三、华润万家生鲜冷链配送存在的问题 5
（一）配送方案不合理 5
（二）司机安全不够重视 5
（三）车厢卫生不整洁 5
（四）运输少货 6
四、华润万家生鲜冷链配送优化对策 6
（一）优化配送路线 6
（二）司机个人安全检查 6
（三）车厢及车厢卫生每日检查 8
（四）让仓库工作人员多次检查，做好登记 9
结 论 9
参 考 文 献 9
致 谢 10
ABSTRACT
We are in a city of agricultural production, and peoples living standards are also improving, agricultural products have become the main consumer goo *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
ds. In large, medium and small cities, supermarket chains are also one of the main channels for people to obtain fresh products. Fresh products account for 20% of the total sales. But fresh products are not durable to store and transport, and easy to rot. Therefore, fresh products must be in a low temperature environment in the transportation process, forming a complete cold chain from production to marketing.Chain supermarkets need to establish distribution centers and complete logistics system to manage logistics and distribution
This paper takes Huarun Wanjia Suzhou Fresh Distribution Center as an example, through discussing the present situation of the development of the current cold chain logistics distribution system, puts forward some suggestions and ideas on the problems and shortcomings existing in the system, and improves the operation level of fresh products cold chain distribution in Huarun Wanjia Suzhou Fresh Distribution Center.
【KEY WORD】:Huarun Wanjia，Fresh delivery
引言
现如今消费者的物质生活在不断地提高，在饮食方面的要求也越来越高，都追求新鲜、健康。由于城市化的运动，日常销售零售业迅速扩张，连锁超市生鲜冷链物流也迅速的发展。可是，最近几年经常爆出食品安全的丑闻，人们的饮食意识也在慢慢的改变，连锁超市是人们经常购物购买生鲜的地方，生鲜冷链也就成为人们关注的重点，人们对生鲜品的质量更是看的重要。目前，由于很多不恰当的运输方式导致生鲜品的质量大打折扣，损耗严重。华润万家苏州生鲜配送中心在运输过程当中也会出现损腐烂现象。本文专门针对苏州生鲜配送中心物流业务而展开的论述，同时也对其中存在的问题与不足提出了建议与想法。
一、生鲜冷链物流配送概述
（一）生鲜品的概况
生鲜是指没有经过烹饪等加工过程，只是简单的做了保鲜的工序就上架出售的商品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；保质期比较短；目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。生鲜类销售额占比如下图1所示：
图1生鲜类销售额占比
（二）冷链配送的主营业务
冷链配送的范围，一般情况下指具有一定低温环境下的物品，比如农产品、禽肉类、水产、蛋奶制品、速冻产品等。肉制品对冷链物流的需求是经久不衰的，速冻产品是冷链配送方兴未艾的行业，乳制品是促进冷链物流配送提速的行业。
目 录
引 言 1
一、生鲜冷链物流概述 1
（一）生鲜品的概况 1
（二）冷链配送的主营业务 2
二、华润万家生鲜配送中心的现状分析 2
（一）华润万家的简介 2
（二）华润万家生鲜品的分类及特点 2
（三）华润万家的生鲜配送业务及特点 3
1. 一般果蔬先收货 3
2.果蔬理货 3
3. 物料发货 3
（四）华润万家生鲜配送流程 4
三、华润万家生鲜冷链配送存在的问题 5
（一）配送方案不合理 5
（二）司机安全不够重视 5
（三）车厢卫生不整洁 5
（四）运输少货 6
四、华润万家生鲜冷链配送优化对策 6
（一）优化配送路线 6
（二）司机个人安全检查 6
（三）车厢及车厢卫生每日检查 8
（四）让仓库工作人员多次检查，做好登记 9
结 论 9
参 考 文 献 9
致 谢 10
ABSTRACT
We are in a city of agricultural production, and peoples living standards are also improving, agricultural products have become the main consumer goo *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
ds. In large, medium and small cities, supermarket chains are also one of the main channels for people to obtain fresh products. Fresh products account for 20% of the total sales. But fresh products are not durable to store and transport, and easy to rot. Therefore, fresh products must be in a low temperature environment in the transportation process, forming a complete cold chain from production to marketing.Chain supermarkets need to establish distribution centers and complete logistics system to manage logistics and distribution
This paper takes Huarun Wanjia Suzhou Fresh Distribution Center as an example, through discussing the present situation of the development of the current cold chain logistics distribution system, puts forward some suggestions and ideas on the problems and shortcomings existing in the system, and improves the operation level of fresh products cold chain distribution in Huarun Wanjia Suzhou Fresh Distribution Center.
【KEY WORD】:Huarun Wanjia，Fresh delivery
引言
现如今消费者的物质生活在不断地提高，在饮食方面的要求也越来越高，都追求新鲜、健康。由于城市化的运动，日常销售零售业迅速扩张，连锁超市生鲜冷链物流也迅速的发展。可是，最近几年经常爆出食品安全的丑闻，人们的饮食意识也在慢慢的改变，连锁超市是人们经常购物购买生鲜的地方，生鲜冷链也就成为人们关注的重点，人们对生鲜品的质量更是看的重要。目前，由于很多不恰当的运输方式导致生鲜品的质量大打折扣，损耗严重。华润万家苏州生鲜配送中心在运输过程当中也会出现损腐烂现象。本文专门针对苏州生鲜配送中心物流业务而展开的论述，同时也对其中存在的问题与不足提出了建议与想法。
一、生鲜冷链物流配送概述
（一）生鲜品的概况
生鲜是指没有经过烹饪等加工过程，只是简单的做了保鲜的工序就上架出售的商品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；保质期比较短；目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。生鲜类销售额占比如下图1所示：
图1生鲜类销售额占比
（二）冷链配送的主营业务
冷链配送的范围，一般情况下指具有一定低温环境下的物品，比如农产品、禽肉类、水产、蛋奶制品、速冻产品等。肉制品对冷链物流的需求是经久不衰的，速冻产品是冷链配送方兴未艾的行业，乳制品是促进冷链物流配送提速的行业。
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