不同光色套袋对砀山酥梨品质的影响
摘要：为筛选出最适宜的套袋颜色，改善‘砀山酥梨’的品质，用6种不同颜色的套袋对砀山酥梨进行套袋试验。结果显示，几乎所有套袋均能明显改善梨果实的外在品质，但单果重都有所下降。套袋后，梨果实的硬度变大，可溶性固形物、总糖含量、总酸含量大多上升。不同颜色的果袋之间效果有差异，外在品质上，红色、蓝色表现最好；内在品质上，橙色表现最好。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言 1
1材料与方法1
1.1材料 1
1.2方法 1
1.2.1测定方法2
1.2.1.1单果重测定2
1.2.1.2 果实硬度测定 2
1.2.1.3纵横径测定2
1.2.1.4可溶性固形物含量测定2
1.2.1.5石细胞含量 2
12.1.6 总糖含量2
1.2.1.7可滴定酸含量2
1.2.2套袋效果评分方法 2
2结果与分析3
2.1不同颜色套袋对果实外观品质的影响 3
2.1.1 外观 3
2.1.2单果重 3
2.1.3果形 4
2.2不同颜色套袋对果实内在品质的影响 4
2.2.1硬度 4
2.2.2石细胞含量 5
2.2.3可溶性固形物含量 5
2.2.4总糖含量 6
2.2.5总酸含量及固酸比 6
2.3综合评定套袋效果 7
3 讨论 8
致谢 8
参考文献9
不同光色套袋对‘砀山酥梨’品质的影响
引言
引言
砀山酥梨，原产于安徽省砀山，以酥脆、甘甜、多汁而驰名中外[20]。其果实为圆柱形，平均单果重达250g；果点小而密，果肉白色，中粗；可溶性固形物含量11%～14%[23]，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%。其品质上乘，很受市场青睐。但是，砀山酥梨的果实石细胞大、多，特别是近年来粗放的栽培管理措施，严重影响了其品质的提高、市场的发展。
/> 水果套袋起源于日本，现在已经发展成一种重要的生产技术，用于改善果实的品质、实现无公害生产[9]。近几年，国内外对梨的套袋技术研究很多，但不同套袋对果实品质的影响不同，此外有关不同光色套袋影响梨果品质的研究也不多。本试验采用6种不同颜色的套袋对‘砀山酥梨’进行套袋处理，并对其最终的外在品质及内在品质进行了比较，以期筛选出效果最好的套袋。
材料与方法
1.1材料
田间试验在大学江浦农场进行，果园管理水平高、土壤条件良好，试验材料为江苏省徐州市丰县的砀山酥梨；室内分析在大学梨实验室进行。
套袋种类为6种不同颜色的透明套袋（分别是红、橙、黄、绿、蓝、紫），长200mm，宽170mm，透光率均为85%。
1.2方法
试验分6种不同颜色套袋处理，以不套袋为对照（CK）。套袋时间为2014年5月6日。选择长势一致的果树、大小一致的果实进行套袋处理，每种颜色的果袋套50个果。果实成熟期（2014年9月11日）连袋采收梨果，于实验室内进行品质的测定。外观品质包括果皮色泽、果点数、果锈、果形指数、单果重。内在品质包括硬度、石细胞含量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量及固酸比。
1.2.1测定方法
1.2.1.1单果重测定
使用电子天平测定，每次测5个果，重复3次，取其平均值。
1.2.1.2果实硬度测定
使用GY1型果实硬度计测定:(1)校零；(2)测量：手握硬度计，使之垂直于果面，压头均匀压入果肉内，当压头全部进入果肉后停止，指针指示的读数即为果肉的硬度，取三次平均值；(3)指针复位。
1.2.1.3纵横径测定
使用游标卡尺测定，重复3次，取其平均值。
1.2.1.4可溶性固形物含量测定
使用WYT4型手持折光仪测定果肉汁液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表得到可溶性固形物的含量，重复3次，取其平均值。
1.2.1.5石细胞含量测定
采用冷冻法：取果实食用部分, 按四分法取样 100g , 置于20℃的低温冰箱冷冻 5～6h，取出，解冻。加 l00ml蒸馏水, 并用组织捣碎机 (10001500r/min ) 捣碎 1 min, 倒出静置片刻, 使石细胞下沉, 然后倒出上层果肉渣, 反复 34 次, 最后分离得到纯净的石细胞, 在 90100℃烘箱中烘干称重。
1.2.1.6总糖含量测定
采用蒽酮法测定：(1)葡萄糖标准曲线的制作：配制不同浓度的标准葡萄糖溶液；加入0.5ml蒽酮试剂，再缓慢加入5ml浓H2SO4，摇匀后，沸水浴10min，冷却至室温，在620nm波长下比色，测定溶液的光密度值(OD)，以标准葡萄糖含量为横坐标，光密度值为纵坐标，作出标准曲线；(2)提取样品中的可溶性糖：样品置于研钵中，加入少量蒸馏水，研磨成匀浆，然后转入20ml试管中，用10ml蒸馏水分次洗涤研钵，洗液一并转入试管中。沸水浴10min，冷却后过滤于100ml容量瓶中，摇匀备用；(3)用移液管吸收1ml提取液于20ml试管中，加入1ml水和0.5ml蒽酮试剂，缓慢加入5ml浓硫酸，盖上试管塞后轻轻摇匀，沸水浴10min。冷却至室温后，在波长620nm下比色，记录光密度值(OD)，查标准曲线得知相应的糖含量。
1.2.1.7可滴定酸含量测定
采用标准碱滴定法测定：以酚酞作指示剂，应用中和法进行滴定，用消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算总酸量。
1.2.2套袋效果评分方法
参照曾伟光[25]的方法，进行相应调整，外在品质、内在品质的各项指标满分均为10分，具体评分标准如下：
表1 外观品质评分标准
得分
果形指数
单果重(g）
10
1.00
≥250
9
0.99
240
8
0.98
230
7
0.97
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言 1
1材料与方法1
1.1材料 1
1.2方法 1
1.2.1测定方法2
1.2.1.1单果重测定2
1.2.1.2 果实硬度测定 2
1.2.1.3纵横径测定2
1.2.1.4可溶性固形物含量测定2
1.2.1.5石细胞含量 2
12.1.6 总糖含量2
1.2.1.7可滴定酸含量2
1.2.2套袋效果评分方法 2
2结果与分析3
2.1不同颜色套袋对果实外观品质的影响 3
2.1.1 外观 3
2.1.2单果重 3
2.1.3果形 4
2.2不同颜色套袋对果实内在品质的影响 4
2.2.1硬度 4
2.2.2石细胞含量 5
2.2.3可溶性固形物含量 5
2.2.4总糖含量 6
2.2.5总酸含量及固酸比 6
2.3综合评定套袋效果 7
3 讨论 8
致谢 8
参考文献9
不同光色套袋对‘砀山酥梨’品质的影响
引言
引言
砀山酥梨，原产于安徽省砀山，以酥脆、甘甜、多汁而驰名中外[20]。其果实为圆柱形，平均单果重达250g；果点小而密，果肉白色，中粗；可溶性固形物含量11%～14%[23]，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%。其品质上乘，很受市场青睐。但是，砀山酥梨的果实石细胞大、多，特别是近年来粗放的栽培管理措施，严重影响了其品质的提高、市场的发展。
/> 水果套袋起源于日本，现在已经发展成一种重要的生产技术，用于改善果实的品质、实现无公害生产[9]。近几年，国内外对梨的套袋技术研究很多，但不同套袋对果实品质的影响不同，此外有关不同光色套袋影响梨果品质的研究也不多。本试验采用6种不同颜色的套袋对‘砀山酥梨’进行套袋处理，并对其最终的外在品质及内在品质进行了比较，以期筛选出效果最好的套袋。
材料与方法
1.1材料
田间试验在大学江浦农场进行，果园管理水平高、土壤条件良好，试验材料为江苏省徐州市丰县的砀山酥梨；室内分析在大学梨实验室进行。
套袋种类为6种不同颜色的透明套袋（分别是红、橙、黄、绿、蓝、紫），长200mm，宽170mm，透光率均为85%。
1.2方法
试验分6种不同颜色套袋处理，以不套袋为对照（CK）。套袋时间为2014年5月6日。选择长势一致的果树、大小一致的果实进行套袋处理，每种颜色的果袋套50个果。果实成熟期（2014年9月11日）连袋采收梨果，于实验室内进行品质的测定。外观品质包括果皮色泽、果点数、果锈、果形指数、单果重。内在品质包括硬度、石细胞含量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量及固酸比。
1.2.1测定方法
1.2.1.1单果重测定
使用电子天平测定，每次测5个果，重复3次，取其平均值。
1.2.1.2果实硬度测定
使用GY1型果实硬度计测定:(1)校零；(2)测量：手握硬度计，使之垂直于果面，压头均匀压入果肉内，当压头全部进入果肉后停止，指针指示的读数即为果肉的硬度，取三次平均值；(3)指针复位。
1.2.1.3纵横径测定
使用游标卡尺测定，重复3次，取其平均值。
1.2.1.4可溶性固形物含量测定
使用WYT4型手持折光仪测定果肉汁液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表得到可溶性固形物的含量，重复3次，取其平均值。
1.2.1.5石细胞含量测定
采用冷冻法：取果实食用部分, 按四分法取样 100g , 置于20℃的低温冰箱冷冻 5～6h，取出，解冻。加 l00ml蒸馏水, 并用组织捣碎机 (10001500r/min ) 捣碎 1 min, 倒出静置片刻, 使石细胞下沉, 然后倒出上层果肉渣, 反复 34 次, 最后分离得到纯净的石细胞, 在 90100℃烘箱中烘干称重。
1.2.1.6总糖含量测定
采用蒽酮法测定：(1)葡萄糖标准曲线的制作：配制不同浓度的标准葡萄糖溶液；加入0.5ml蒽酮试剂，再缓慢加入5ml浓H2SO4，摇匀后，沸水浴10min，冷却至室温，在620nm波长下比色，测定溶液的光密度值(OD)，以标准葡萄糖含量为横坐标，光密度值为纵坐标，作出标准曲线；(2)提取样品中的可溶性糖：样品置于研钵中，加入少量蒸馏水，研磨成匀浆，然后转入20ml试管中，用10ml蒸馏水分次洗涤研钵，洗液一并转入试管中。沸水浴10min，冷却后过滤于100ml容量瓶中，摇匀备用；(3)用移液管吸收1ml提取液于20ml试管中，加入1ml水和0.5ml蒽酮试剂，缓慢加入5ml浓硫酸，盖上试管塞后轻轻摇匀，沸水浴10min。冷却至室温后，在波长620nm下比色，记录光密度值(OD)，查标准曲线得知相应的糖含量。
1.2.1.7可滴定酸含量测定
采用标准碱滴定法测定：以酚酞作指示剂，应用中和法进行滴定，用消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算总酸量。
1.2.2套袋效果评分方法
参照曾伟光[25]的方法，进行相应调整，外在品质、内在品质的各项指标满分均为10分，具体评分标准如下：
表1 外观品质评分标准
得分
果形指数
单果重(g）
10
1.00
≥250
9
0.99
240
8
0.98
230
7
0.97
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