山药皮中多糖提取工艺及抗氧化活性研究
本人签名 日期 摘 要本论文中进行山药皮中多糖的提取工艺的优化研究以及体外抗氧化实验的展开。主要采用了超声波提取法，以山药皮多糖的提取率作为考察指标，选取了提取温度、提取时间、料液比与提取功率这4个条件设置为考察指标，通过折线图直观的说明。参照单因素实验结果，设计L9（34）正交试验，并根据正交试验结果确定最优方案，本篇论文主要采用DPPH自由基清除率的实验，以此测定山药皮多糖的抗氧化活性。最终结果确定了山药具有较好的抗氧化活性。它的最佳提取方案为料液比1∶40(g/mL)、提取时间60 min、提取温度60℃、提取功率900W，在这样的限定框架下,山药皮中总多糖的提取率可达16.2%，当它的质量浓度为3.5mg/mL时，对DPPH自由基清除率则达到了88.79%，对羟自由基清除率达到73.4%。
目录
1 绪论 1
1.1山药概述 1
1.2山药活性成分的研究 1
1.2.1粘液质 1
1.2.2山药多糖 2
1.2.3尿囊素 2
1.2.4山药皂苷 2
1.3山药的药理作用研究 3
1.3.1降血糖作用 3
1.3.2免疫调节作用 3
1.3.3抗氧化、抗衰老作用 3
1.3.4抗肿瘤作用 4
1.3.5抗突变作用 4
1.4其他作用 4
1.5山药的临床实践 5
1.5.1防治冠心病 5
1.5.2降低血胆固醇 5
1.5.3益智健脑 5
1.5.4补虚降血糖、治疗糖尿病 6
1.5.5益气补气、止咳定喘 6
2 材料与方法 7
2.1 材料与试剂 7
2.2 仪器与设备 7
2.3 实验方法 7
2.3.1 山药皮多糖的提取 7
2.3.2 标准曲线的绘制 7
2.3.3 单因素试验 8
2.3.4 正交试验 9
2.3.5 山药多糖体外抗氧化活性实验 9
3 结 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
果与分析 9
3.1 山药多糖含量的测定 9
3.2单因素试验 9
3.2.1 超声波时间对山药皮多糖提取率的影响 9
3.2.2 超声功率对山药皮多糖提取率的影响 12
3.2.3 料液比对山药皮多糖提取率的影响 12
3.2.4 超声温度对山药皮多糖提取率的影响 13
3.3 正交试验 14
3.4 山药多糖体外抗氧化活性的研究 15
3.4.1 DPPH 自由基清除率 15
3.4.2 羟自由基清除率 15
结 论 17
参考文献 18
致谢 19
1 绪论
1.1山药概述
生山药别名薯蓣，所属科目为薯蓣科，为薯蓣科的地下地下块茎栽培种。山药中所含成分，具有较多的活性成分并且对人体具有较强的补益作用。并且山药的组合黏性物质发现由甘露聚糖和球蛋白组合而成的结果产物。人们一般在加工、食用山药过程中，会把山药的皮当作厨房的废物处置。研究发现，山药皮里面含有丰富的多糖类和较多数量的黄酮类，大量的皂苷类和多酚类等活性成分[1]。山药是多年生的缠绕草本，根茎比较直立，形状是圆柱状，它的肉质比较肥厚，长度可以达到1米左右，直径在2～7厘米左右，外表是灰褐色的，并且有很多的须根，山药的质地比较脆，切开后它的断面是白色的，并且有粘液。它的茎呈右旋生长的状态，体积细长，常常带有一些紫色纹路。叶子是互生的，并且中部以上以对生的形态存在，叶腋常伴有有珠芽(零余子)出现，叶片形状千变万化，通常有3裂，基底部分则呈现出为心形的形状，叶脉大概有7～9条。他开出的花比较小，是单性异株，穗状的花序，但是它的雄花是呈直立的，花序轴的不但比较多而且生长比较曲折，雌花序是向下垂的；种子具有褐色翅的性状特征。开花的花期一般长达6～8月，结果的果期在大概在8～10月左右。山药一般长在向阳的山坡上，树林边或灌木丛中。主要的产地在河南、陕西等地。
山药盛名远著，美名颇多。它生长周期为一年或者超越一年(即多年生)盘踞性藤本植物。山药最早的出现在《神农本草经》上面，其编纂在上品的列序。当前结果证实[23]，山药涵盖相当多的营养物质，它的药用范围广泛，是国家食品药品监督管理局倡导的药食两用作物其一。山药重要的活性成分是其中的多糖类，有效成分是其甘露糖、木糖、葡萄糖和半乳糖等，其呈现的是新近几年山药的聚焦点。新近研究表明，山药多糖具有增进机体免疫力作用、延缓衰老、抑制肿瘤作用、降低血糖作用 [46]。
1.2山药活性成分的研究
1.2.1粘液质
粘液质是山药的主要有效成分之一，是山药的活性成分之一。它是多糖和具有营养的蛋白质的合成物质，在山药的粘液质中，蛋白质的普遍占有量含量在49%左右，其中多糖含有量 56%上下幅度变动。查阅参考文献，获知晓粘液质多糖在山药里面的分量是0.4%～2.6%，分成具体的两类，呈酸性的多糖与显示中性的多糖，它的主要成分是甘露聚糖类成分、半乳糖组分、木糖构分、葡萄糖以及阿拉伯糖形成成分等。拿山药进行用乙醇提取，其淀定物能够分离出来糖蛋白，糖蛋白实验水解法得到了赖氨、组氨、精氨酸等结合氨基酸。山药内部贮留的氨基酸丰富，并且其中富含有较多的必需氨基酸。
1.2.2山药多糖
山药最重要的活性成分为多糖类。其多糖类紧要的探究甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖这些多糖组成。山药经由热水提取法所得产物，祛除夹杂成分蛋白，利用乙醇分开亲脂性掺和物、得到的纯净物之后就便是多糖类纯产物，多糖它的相对分子量为8.1×104。而且利用气相色谱法来色谱深究，其占绝对优势的身份的是拥有葡萄糖和一点量的岩藻糖类含有物，经过高碘酸氧化及Smith降解后，气相色谱分析结果显示，各组分的摩尔比为：岩藻糖:丙三醇:赤鲜醇是1:4:8，它证明了：多糖主要是由带有分枝的14吡喃糖的苷骨架组成。多糖对2氨基芴、苯并芘、旨对黄曲霉这一种毒素它诱发的三种基因突变物的病况具有非常良好的抑制作用。
1.2.3尿囊素
尿囊素为山药中的重要成分之一，大量的试验确定：尿囊素能够有较好的抗焦虑作用、局部麻醉效果等，肌肤表面涂抹药经过皮肤吸收加快皮肤溃疡腐肉的脱落、伤口清洁排脓和新生肉组织的加速增生。试验采取反相高效液相色谱法的液相量定山药存有尿囊素的数量份额，解析柱选用ZorbaxODX进行流动相先后流动出柱，选用甲醇:氯仿:水(2:50:90)作为展开剂进行展开，跑动速度是0.5mL的跑速。量定出其波长是224nm长度。完结:尿囊素占比是0.02～0.10ug限度内起伏。既定的(r=0.9998)线性领域内优越，与此同时，它的相对回收率百分比例99.78%。
目录
1 绪论 1
1.1山药概述 1
1.2山药活性成分的研究 1
1.2.1粘液质 1
1.2.2山药多糖 2
1.2.3尿囊素 2
1.2.4山药皂苷 2
1.3山药的药理作用研究 3
1.3.1降血糖作用 3
1.3.2免疫调节作用 3
1.3.3抗氧化、抗衰老作用 3
1.3.4抗肿瘤作用 4
1.3.5抗突变作用 4
1.4其他作用 4
1.5山药的临床实践 5
1.5.1防治冠心病 5
1.5.2降低血胆固醇 5
1.5.3益智健脑 5
1.5.4补虚降血糖、治疗糖尿病 6
1.5.5益气补气、止咳定喘 6
2 材料与方法 7
2.1 材料与试剂 7
2.2 仪器与设备 7
2.3 实验方法 7
2.3.1 山药皮多糖的提取 7
2.3.2 标准曲线的绘制 7
2.3.3 单因素试验 8
2.3.4 正交试验 9
2.3.5 山药多糖体外抗氧化活性实验 9
3 结 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
果与分析 9
3.1 山药多糖含量的测定 9
3.2单因素试验 9
3.2.1 超声波时间对山药皮多糖提取率的影响 9
3.2.2 超声功率对山药皮多糖提取率的影响 12
3.2.3 料液比对山药皮多糖提取率的影响 12
3.2.4 超声温度对山药皮多糖提取率的影响 13
3.3 正交试验 14
3.4 山药多糖体外抗氧化活性的研究 15
3.4.1 DPPH 自由基清除率 15
3.4.2 羟自由基清除率 15
结 论 17
参考文献 18
致谢 19
1 绪论
1.1山药概述
生山药别名薯蓣，所属科目为薯蓣科，为薯蓣科的地下地下块茎栽培种。山药中所含成分，具有较多的活性成分并且对人体具有较强的补益作用。并且山药的组合黏性物质发现由甘露聚糖和球蛋白组合而成的结果产物。人们一般在加工、食用山药过程中，会把山药的皮当作厨房的废物处置。研究发现，山药皮里面含有丰富的多糖类和较多数量的黄酮类，大量的皂苷类和多酚类等活性成分[1]。山药是多年生的缠绕草本，根茎比较直立，形状是圆柱状，它的肉质比较肥厚，长度可以达到1米左右，直径在2～7厘米左右，外表是灰褐色的，并且有很多的须根，山药的质地比较脆，切开后它的断面是白色的，并且有粘液。它的茎呈右旋生长的状态，体积细长，常常带有一些紫色纹路。叶子是互生的，并且中部以上以对生的形态存在，叶腋常伴有有珠芽(零余子)出现，叶片形状千变万化，通常有3裂，基底部分则呈现出为心形的形状，叶脉大概有7～9条。他开出的花比较小，是单性异株，穗状的花序，但是它的雄花是呈直立的，花序轴的不但比较多而且生长比较曲折，雌花序是向下垂的；种子具有褐色翅的性状特征。开花的花期一般长达6～8月，结果的果期在大概在8～10月左右。山药一般长在向阳的山坡上，树林边或灌木丛中。主要的产地在河南、陕西等地。
山药盛名远著，美名颇多。它生长周期为一年或者超越一年(即多年生)盘踞性藤本植物。山药最早的出现在《神农本草经》上面，其编纂在上品的列序。当前结果证实[23]，山药涵盖相当多的营养物质，它的药用范围广泛，是国家食品药品监督管理局倡导的药食两用作物其一。山药重要的活性成分是其中的多糖类，有效成分是其甘露糖、木糖、葡萄糖和半乳糖等，其呈现的是新近几年山药的聚焦点。新近研究表明，山药多糖具有增进机体免疫力作用、延缓衰老、抑制肿瘤作用、降低血糖作用 [46]。
1.2山药活性成分的研究
1.2.1粘液质
粘液质是山药的主要有效成分之一，是山药的活性成分之一。它是多糖和具有营养的蛋白质的合成物质，在山药的粘液质中，蛋白质的普遍占有量含量在49%左右，其中多糖含有量 56%上下幅度变动。查阅参考文献，获知晓粘液质多糖在山药里面的分量是0.4%～2.6%，分成具体的两类，呈酸性的多糖与显示中性的多糖，它的主要成分是甘露聚糖类成分、半乳糖组分、木糖构分、葡萄糖以及阿拉伯糖形成成分等。拿山药进行用乙醇提取，其淀定物能够分离出来糖蛋白，糖蛋白实验水解法得到了赖氨、组氨、精氨酸等结合氨基酸。山药内部贮留的氨基酸丰富，并且其中富含有较多的必需氨基酸。
1.2.2山药多糖
山药最重要的活性成分为多糖类。其多糖类紧要的探究甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖这些多糖组成。山药经由热水提取法所得产物，祛除夹杂成分蛋白，利用乙醇分开亲脂性掺和物、得到的纯净物之后就便是多糖类纯产物，多糖它的相对分子量为8.1×104。而且利用气相色谱法来色谱深究，其占绝对优势的身份的是拥有葡萄糖和一点量的岩藻糖类含有物，经过高碘酸氧化及Smith降解后，气相色谱分析结果显示，各组分的摩尔比为：岩藻糖:丙三醇:赤鲜醇是1:4:8，它证明了：多糖主要是由带有分枝的14吡喃糖的苷骨架组成。多糖对2氨基芴、苯并芘、旨对黄曲霉这一种毒素它诱发的三种基因突变物的病况具有非常良好的抑制作用。
1.2.3尿囊素
尿囊素为山药中的重要成分之一，大量的试验确定：尿囊素能够有较好的抗焦虑作用、局部麻醉效果等，肌肤表面涂抹药经过皮肤吸收加快皮肤溃疡腐肉的脱落、伤口清洁排脓和新生肉组织的加速增生。试验采取反相高效液相色谱法的液相量定山药存有尿囊素的数量份额，解析柱选用ZorbaxODX进行流动相先后流动出柱，选用甲醇:氯仿:水(2:50:90)作为展开剂进行展开，跑动速度是0.5mL的跑速。量定出其波长是224nm长度。完结:尿囊素占比是0.02～0.10ug限度内起伏。既定的(r=0.9998)线性领域内优越，与此同时，它的相对回收率百分比例99.78%。
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