自媒体网络舆情的地方餐饮企业公共关系处理研究(附件)【字数：7192】
摘 要摘 要近年来，随着新兴网络媒体的发展，网络舆情在公共关系中所承担的角色越发重要。本文通过对地方餐饮企业在网络舆情下的公共关系处理进行研究后发现，在以微博微信等自媒体平台为主的新媒体行业所主导的网络舆情中，网络舆情已经对企业，特别是地方餐饮企业造成了巨大的挑战，存在着地方餐饮企业在网络舆情中对公共关系危机的认识不足问题，缺乏正确有效的回应机制，公共关系部门处理网络舆情问题手段单一老化，对网络舆情的法律问题缺乏有效认识。这就需要传统餐饮企业在新媒体及社交网络主导下的网络舆情时代，建立健全有效的网络舆情应对部门，建立健全有效的网络舆情应对机制，筹划突发情况下网络舆情的应对方案，建立完善的信息公开体制，透明及时的公开应对策略，将网络舆情对企业的负面影响降到最低，让餐饮企业在网络舆情所造成的公共关系危机中掌握主动权，提高地方性餐饮企业的公共关系处理能力。关键词自媒体，网络舆情，地方餐饮企业，公共关系处理
目录
0 引言 1
1 相关概念和理论基础 1
1.1相关概述 1
1.2 相关理论基础 4
2 自媒体网络舆情对地方餐饮公共关系形成的挑战 4
2.1 地方餐饮企业对自媒体网络舆情的回应不到位 4
2.2 网络舆情危机管理机构缺失 6
2.3 对企业行为的监管不力 6
2.4 企业处理网络舆论的方式方法不当 7
3 企业危机公关中自媒体网络舆情应对存在的问题原因分析 7
3.1 对网络舆情危机认识不足 7
3.2 自媒体传播形式的影响 9
3.3 地方餐饮企业公关部门老化，缺乏新媒体话语权 9
3.4 缺乏完善的网络舆情应对机制 10
4 地方餐饮企业在自媒体主导的网络舆情中的应对措施 10
4.1 加强企业自身建设，从自身做起，杜绝危机源头 10
4.2 健全网络舆情预警与应急反应机制 11
4.3 筹划突发事件下的危机公共关系的网络舆情应对方案 11
4.4 及时透明公布危机真相，掌握传播主动权 12
4.5 充分利用网络舆情提升地方餐饮企业公共关系能力 12
结 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
论 12
致 谢 13
参考文献 14
基于自媒体网络舆情的地方餐饮企业公共关系处理研究
0 引言
网络时代的兴起，使得公共言论变得越发自由，在经历了传统媒体，网络媒体之后，我们终于迎来了网络自媒体时代，在这波以微信微博为主导的自媒体时代里，个人的言论受到越来越多的重视，言论自由得到了更大以及更好的体现。
然而，言论自由向来都是一把双刃剑，网络自媒体将信息扩散的广度以及速度提到了最大，但是同时也为不正当乃至错误言论的传播提供了得以滋生的温床，段时间内的信息爆炸将对社会产生巨大影响。
而本文则将针对自媒体中的一个分支——区域自媒体，以区域自媒体在网络舆情中对地方餐饮企业所造成的影响为例，寻找出区域自媒体在网络舆情应对中处于弱势的原因，以及对于这些原因形成的分析和解决办法。
1 相关概念和理论基础
1.1相关概述
1.1.1 自媒体
自媒体(外文名：We Media)又称“公民媒体”或“个人媒体”，以私人，平民，普通泛化，自由为代表的传播主体，通过现代化网络传播手段进行传播，在国内自媒体主要以新闻，微博，微信平台等形式出现，而在国外则有twitter，youtube等以社交网络为主体的自媒体平台[1]。
国内的自媒体平台主要有：微信，朋友圈，微信公众平台，论坛，贴吧，自媒体新闻等多种社交网络形式，人们通过这些自媒体平台进行信息的生产传播积累共享等，自媒体平台既具有其私密性的一面也有其公开性的一面，由于网络传播和社交网络的发展，传统媒体已经很大一部分上被自媒体所取代，自媒在如今的生活中越发重要。
1.1.2 网络舆情
通常情况下，基于自媒体网络舆情所引发的地方餐饮企业公共关系危机类属于突发事件网络舆情，而突发事件网络舆情是指消费者以网络为平台,通过网络论坛(BBS)、网络聊天(ChatTing)、博客(Blog)、微博客(MicroBlog)、维客(Wiki)、电子邮件(EMail)、网络新闻组OJsemetNews)、微信（wechat）、贴吧等网络工具,以已发生或者是已经发生的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等突发公共事件为中心发布信息,而从中所表达出来的社会政治态度和社会气氛，而另一位学者康伟则认为突发事件网络舆情是指通过电视报纸新闻报道、网络言论等其他方式来呈现私人、组织群体在网络空间中发布传播的基于突发事件的含有情绪、态度、意愿、观点或行为倾向的信息[2 ]。
本文本文认为基于自媒体网络舆情所引起的地方性餐饮企业公共关系危机是指某一区域的自媒体网民和公众，以互联网和自媒体终端为平台,利用电脑和手机,围绕即将发生的或已发生的食品安全事件发布的含有多种情绪、态度和意见交错的总和信息[3 ]。而在这之中，地方餐饮企业所造成的社会安全事件多以食品安全事件为主，这些突然性公共关系危机多是由自媒体传播所引起的突发事件,也包括线下发生后在网上讨论的突发事件。
1.1.3 地方餐饮企业
地方餐饮企业即基于地方历史发展，由当地区域群体组织或外来企业在地方长期经营的餐饮企业，与当地的文化生活餐饮习惯消费习惯形成了联系与纽带。一般地方性餐饮企业都带有地方菜系特色或以地方发展为根基发展壮大。
地方性餐饮企业区别于全国性餐饮企业，其主要发展方向与发展轨迹有其浓重的地方色彩，即便在后期发展为全国性连锁餐饮企业，身上也打上了厚重地方餐饮标签。
本文以镇江地方餐饮企业龙头佬土鹅肠火锅与九鼎轩为例，通过对佬土鹅肠火锅和九鼎轩两家地方餐饮企业在面对网络舆情所引起的公共关系危机时的案例进行具体分析阐述，从自媒体角度进行解读[ 4]。
1.1.4 公共关系危机
美国危机管理机构ICM将危机分为突发危机(sudden crises)与积发危机(smoldering crises)。根据ICM的年度报告,有2/3的危机属于积发危机,这类危机有处置预案和一整套处置措施;有1/3的危机属于突发性质的,这类事件有较大处理难度,应该给予更大的重视并且加以处理。公共危机事件与突发性公共危机事件具有密切的联系。公共危机事件的发展或变化常以“突发”或“紧急”事件为其发展或变化的标志。“突发性”表明留给决策的时间更少，事件发生具有紧迫性,更少的可用信息,严峻的决策形式,对处理能力与应对能力的要求也更高[5 ]。
目录
0 引言 1
1 相关概念和理论基础 1
1.1相关概述 1
1.2 相关理论基础 4
2 自媒体网络舆情对地方餐饮公共关系形成的挑战 4
2.1 地方餐饮企业对自媒体网络舆情的回应不到位 4
2.2 网络舆情危机管理机构缺失 6
2.3 对企业行为的监管不力 6
2.4 企业处理网络舆论的方式方法不当 7
3 企业危机公关中自媒体网络舆情应对存在的问题原因分析 7
3.1 对网络舆情危机认识不足 7
3.2 自媒体传播形式的影响 9
3.3 地方餐饮企业公关部门老化，缺乏新媒体话语权 9
3.4 缺乏完善的网络舆情应对机制 10
4 地方餐饮企业在自媒体主导的网络舆情中的应对措施 10
4.1 加强企业自身建设，从自身做起，杜绝危机源头 10
4.2 健全网络舆情预警与应急反应机制 11
4.3 筹划突发事件下的危机公共关系的网络舆情应对方案 11
4.4 及时透明公布危机真相，掌握传播主动权 12
4.5 充分利用网络舆情提升地方餐饮企业公共关系能力 12
结 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
论 12
致 谢 13
参考文献 14
基于自媒体网络舆情的地方餐饮企业公共关系处理研究
0 引言
网络时代的兴起，使得公共言论变得越发自由，在经历了传统媒体，网络媒体之后，我们终于迎来了网络自媒体时代，在这波以微信微博为主导的自媒体时代里，个人的言论受到越来越多的重视，言论自由得到了更大以及更好的体现。
然而，言论自由向来都是一把双刃剑，网络自媒体将信息扩散的广度以及速度提到了最大，但是同时也为不正当乃至错误言论的传播提供了得以滋生的温床，段时间内的信息爆炸将对社会产生巨大影响。
而本文则将针对自媒体中的一个分支——区域自媒体，以区域自媒体在网络舆情中对地方餐饮企业所造成的影响为例，寻找出区域自媒体在网络舆情应对中处于弱势的原因，以及对于这些原因形成的分析和解决办法。
1 相关概念和理论基础
1.1相关概述
1.1.1 自媒体
自媒体(外文名：We Media)又称“公民媒体”或“个人媒体”，以私人，平民，普通泛化，自由为代表的传播主体，通过现代化网络传播手段进行传播，在国内自媒体主要以新闻，微博，微信平台等形式出现，而在国外则有twitter，youtube等以社交网络为主体的自媒体平台[1]。
国内的自媒体平台主要有：微信，朋友圈，微信公众平台，论坛，贴吧，自媒体新闻等多种社交网络形式，人们通过这些自媒体平台进行信息的生产传播积累共享等，自媒体平台既具有其私密性的一面也有其公开性的一面，由于网络传播和社交网络的发展，传统媒体已经很大一部分上被自媒体所取代，自媒在如今的生活中越发重要。
1.1.2 网络舆情
通常情况下，基于自媒体网络舆情所引发的地方餐饮企业公共关系危机类属于突发事件网络舆情，而突发事件网络舆情是指消费者以网络为平台,通过网络论坛(BBS)、网络聊天(ChatTing)、博客(Blog)、微博客(MicroBlog)、维客(Wiki)、电子邮件(EMail)、网络新闻组OJsemetNews)、微信（wechat）、贴吧等网络工具,以已发生或者是已经发生的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等突发公共事件为中心发布信息,而从中所表达出来的社会政治态度和社会气氛，而另一位学者康伟则认为突发事件网络舆情是指通过电视报纸新闻报道、网络言论等其他方式来呈现私人、组织群体在网络空间中发布传播的基于突发事件的含有情绪、态度、意愿、观点或行为倾向的信息[2 ]。
本文本文认为基于自媒体网络舆情所引起的地方性餐饮企业公共关系危机是指某一区域的自媒体网民和公众，以互联网和自媒体终端为平台,利用电脑和手机,围绕即将发生的或已发生的食品安全事件发布的含有多种情绪、态度和意见交错的总和信息[3 ]。而在这之中，地方餐饮企业所造成的社会安全事件多以食品安全事件为主，这些突然性公共关系危机多是由自媒体传播所引起的突发事件,也包括线下发生后在网上讨论的突发事件。
1.1.3 地方餐饮企业
地方餐饮企业即基于地方历史发展，由当地区域群体组织或外来企业在地方长期经营的餐饮企业，与当地的文化生活餐饮习惯消费习惯形成了联系与纽带。一般地方性餐饮企业都带有地方菜系特色或以地方发展为根基发展壮大。
地方性餐饮企业区别于全国性餐饮企业，其主要发展方向与发展轨迹有其浓重的地方色彩，即便在后期发展为全国性连锁餐饮企业，身上也打上了厚重地方餐饮标签。
本文以镇江地方餐饮企业龙头佬土鹅肠火锅与九鼎轩为例，通过对佬土鹅肠火锅和九鼎轩两家地方餐饮企业在面对网络舆情所引起的公共关系危机时的案例进行具体分析阐述，从自媒体角度进行解读[ 4]。
1.1.4 公共关系危机
美国危机管理机构ICM将危机分为突发危机(sudden crises)与积发危机(smoldering crises)。根据ICM的年度报告,有2/3的危机属于积发危机,这类危机有处置预案和一整套处置措施;有1/3的危机属于突发性质的,这类事件有较大处理难度,应该给予更大的重视并且加以处理。公共危机事件与突发性公共危机事件具有密切的联系。公共危机事件的发展或变化常以“突发”或“紧急”事件为其发展或变化的标志。“突发性”表明留给决策的时间更少，事件发生具有紧迫性,更少的可用信息,严峻的决策形式,对处理能力与应对能力的要求也更高[5 ]。
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