摘 要数据时代的到来，标志着企业进入新的商业模式，随着互联网的应用，许多旅游行业已经开始提供新的服务。尤其是在酒店业，消费者在酒店消费后，在各大网站上发布对酒店的顾客评价。这些评价是顾客对酒店最直接的感受。本文从消费者的角度出发，以济南泉城大酒店为例，通过分析顾客在美团网、去哪儿网、艺龙网三个网站上对泉城大酒店的评价，分析顾客满意度的影响因素，从而构建顾客满意度评价体系。

摘 要 随着经济的发展,人们出行、旅游成为极其频繁的事情,相应的酒店行业的发展也突飞猛进,竞争也愈加激烈,这种背景下不仅能够为游客带来难忘的体验,也能够帮助酒店在竞争中取得先机和市场的主题酒店,无疑是酒店行业发展的关键,是一种焕然一新的形态。茶文化,发端自中国现已风靡于世界,能够体现中国传统文化内涵,以茶文化为主题的酒店新颖却又拥有浓厚的文化氛围,通过分析和研究茶文化主题酒店管理和发展策略,可以在弘扬了中国的传统文化的同时,来更好的适应中国庞大的市场。 主题酒店是酒店行业的一种新的发展模式,在国内

摘 要在经历了多年的高速增长之后，餐饮业的经营状况相比于10年前有着巨大的改变，连锁餐饮企业的出现标志着餐饮业发展趋势转向大众化亲民化 。与连锁餐饮企业相比，单体餐饮企业在员工培训、原料采购与配送、服务质量管理等方面与连锁餐饮企业有着较大的差距。 本文首先通过对连锁餐饮企业、单体餐饮企业、运营状况与运营模式的文献的回顾，以及对相关文献的归纳整理初步归纳出连锁餐饮企业运营状况的优势所在。其次结合我实习时对运营状况的思考写出调查访问的主要提纲对小滋味餐厅和天隆酒店进行进一步的访问。在收集了相关资料的基础

摘 要 在高速发展的当今社会，也带动了酒店业的迅猛发展，让更多的社会人获得了更多的机会和选择。在经济方面以及人力资源方面的影响下，越来越多的酒店更倾向于雇佣实习生，一方面可以解决酒店人力资源缺乏的问题，另一方面可以节约成本，此外，实习对于酒店专业的学生是大学课程实践教学必不可少的环节。但在实习过程中有些学生离职，致使酒店实习生流失严重。本文主要通过问卷调查、深入访谈的方式，结合比较分析等方法，较全面地揭示酒店专业实习生流失现象，并结合利益相关者理论分析流失现象背后的各种影响因素，从而找出相应的解

摘 要近年来伴随社会经济的不断进步，国民经济稳定增长，人们不仅仅满足于之前的“温饱”状态，更加注重衣食住行的质量与档次。社会餐饮得以迅速发展，信息技术的发展对管理科学的影响逐步加深，酒店信息管理系统随之而生。社会餐饮借助酒店信息化系统的管理，逐步发展进步，起到了推动社会经济发展的重要作用。本文对酒店信息管理系统在社会餐饮中的应用现状进行描述并分析其未来发展的趋势，分析社会餐饮管理利用信息管理系统的意义，分析其不足之处并对社会餐饮企业如何面对信息化社会以及如何建设信息化等方面提出建议。本文的创新之处在于选择

摘 要 当下，随着经济全球化的发展，酒店行业日益繁盛。在现代酒店行业中，为了满足人们的需求，提高服务质量，沟通作为一种有效的工具，成为员工、各部门、管理者等必备的条件要素。在为顾客提供服务和产品的过程中，员工、部门、管理者等需要做好紧密联系的沟通与协调，共同努力为顾客提供良好的入住体验。然而，大多数酒店中员工、部门、管理者等之间存在着众多的沟通问题，沟通协调的好坏直接影响到顾客满意度。因此，本文从酒店一线员工视角出发，通过对国内外资料的研究整体，分析酒店内部有效沟通与协调的重要性；通过问卷调查方式，

摘 要现在，世界各国人民热议的话题是资源节约和环境保护，绿色时代已经到来，并对世界各国各行各业的经济发展带来了深远的影响，同样，酒店业也位列其中。虽然酒店业属于第三产业——服务业，其相比重工业来讲属于污染小、耗费资源少、生态破坏不严重的产业，但是绿色饭店的创建对节约资源、保护环境有着重要作用，是创建可持续发展行业的关键一步。随着国家提出“五位一体”发展战略，绿色发展位列其中，其重要性不言而喻。各行各业纷纷就如何“绿色”发展展开了一系列大规模的变革，酒店的变革发展也迫在眉睫。本文的研究目的是考量作为酒店员

摘 要 3ABSTRACT 4一，前言 5（一）研究背景 5（二）研究目的与意义 5（三）研究流程与方法 6二，文件综述 6（一）职业认同 6（二）四所高校酒店管理专业简述 7（三）国内外研究现状 8三，酒店管理专业大学生职业认同现状 8（一）研究叙述 8（二）酒店管理专业大学生职业认同调查的必要性分析 9四．案例分析 9（一）济南大学——王同学的故事 10（二）学院——范同学的故事 11（三）山东商业职业技术学院——曹同学的故事 13（四）山东旅游职业学院——刘同学的故事 13五．总结与建议 14（一

摘 要对于任何组织而言，最重要的顾客便是内部顾客，即员工。然而，“员工流失”一直是酒店业所面临的一个严峻的问题，较高的员工流失率易影响员工士气，降低营业效益。酒店管理专业院校作为酒店专业人才培养组织，每年为酒店输入大批优秀的酒店人士。而酒店管理专业学生潜流失现象作为酒店“员工流失”一个特殊部分，加剧了酒店专业人才供不应求的问题，这一现象不仅是酒店人力资源的损失，也是教育资源的浪费。是酒店业以及教育业亟需解决的问题。学生潜流失的真正原因往往隐藏在表面现象之后。本文通过文献研究法，对国内外相关文献进行研究与

摘 要当今时代，酒店行业随之旅游业的快速发展而迅速崛起，酒店管理专业的学生成为酒店行业急需的专业人才，通过研究酒店管理专业学生职业认同和就业意愿的现状，找出影响酒店管理专业本科和专科学生职业认同和就业意愿的原因，提出解决对策。英文

摘 要在大数据的时代背景下，现代人都沉溺于手机与wifi网络。为了满足现代人的生活需求，酒店餐饮行业正在由传统型向信息型逐步转变，酒店对于餐饮部的信息化建设成为了酒店发展的新趋势。若要在酒店竞争中稳定的发展建设下去，酒店餐饮部必须改变传统的经营方式，探索酒店餐饮信息管理的新模式。如何推动酒店餐饮部在服务、管理、营销等方面的信息技术发展是酒店行业未来的升级热点。本文选取济南市酒店餐饮部员工为调查对象，主要从以下几个方面阐述了酒店餐饮部信息化建设的现状与趋势：1.从研究目的、意义以及文献综述对研究背景进行阐