真功夫餐饮集团财务管理模式研究
摘 要21世纪具有全球化发展的时代特点，我国的市场经济在总的大环境主导下迅猛发展。这其中，餐饮业在做出了诸多贡献的的同时也存在着大量的实际问题。餐饮企业管理者目前面对的最大问题之一，便是如何建立科学的企业集团财务管理模式，通过结合具体的国情和文化环境的差异来实现餐饮企业的科学化管理，从而加强餐饮企业的发展是远远不够的。真功夫餐饮集团，属于我国第一家进行全国范围内经营的本土快餐品牌，并且也是我国快餐业排名前三中仅有的本土品牌。本文主要采用财务管理方面的专业分析方法细致解析真功夫餐饮集团的财务状况，并分析了该企业所存在的问题及原因。最后从股东、员工、制度、预算等方面，提出了相应的对策和创新的建议。Keywords: Sustainable development；financial analysis；operational efficiency 目 录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 引言 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 主要思路 1
1.3 文献综述 1
第二章 财务管理模式基本理论 2
2.1 基本概念涵义辨析 2
2.2 集团公司财务管理模式类型 2
第三章 真功夫餐饮集团公司及其财务管理模式介绍 4
3.1 真功夫餐饮集团创立 4
3.2 真功夫餐饮集团财务管理模式 4
第四章 真功夫集团公司财务管理模式存在的主要问题 6
4.1 股权结构不清晰 6
4.2 财务组织架构及人员管理架构缺陷 6
4.3 财务制度与监管不完善 7
4.4 财务信息化建设滞后 7
4.5 人才匮乏与团队建设薄弱 7
第五章 真功夫集团公司财务管理模式问题的成因分析 8
5.1 股东意见冲突 8
5.2 员工任用裙带关系过多 8
5.3 财务制度缺乏优化改革及流程混乱 9
5.4 不重视财务信息化管理与建设 9
5.5 人才招聘、管理与团队建设存在问题 9
第六章 有关真功夫餐饮集团公司财务管理模式的
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
薄弱 7
第五章 真功夫集团公司财务管理模式问题的成因分析 8
5.1 股东意见冲突 8
5.2 员工任用裙带关系过多 8
5.3 财务制度缺乏优化改革及流程混乱 9
5.4 不重视财务信息化管理与建设 9
5.5 人才招聘、管理与团队建设存在问题 9
第六章 有关真功夫餐饮集团公司财务管理模式的对策与建议 10
6.1 明确股权关系 10
6.2 确立新的财务组织及人员架构 10
6.3 制度与流程建设 11
6.4 加强财务信息化建设 12
6.5 加强人才培养和团队建设 12
七、结论 14
致 谢 15
参考文献 16
第一章 引言
1.1 研究背景及意义
在中国市场经济总体环境发展较好的情况下，我们的餐饮业很好的抓住了发展机会，得到了飞速成长。同时自身不断的优化和实时调整都使得中国的餐饮品牌实现了巨大的发展。与此同时，中国快餐在与洋快餐的竞争不断加剧，在竞争中，中国快餐行业暴露出了很多问题，其中企业自身财务管理控制问题最大，也影响最为广泛，这成了我国餐饮企业走出国门，参与国际竞争的一大阻碍。目前，真功夫餐饮集团发展良好，但也处于管理转型阶段，慢慢向重视连锁店管理的方向转变。在转变过程中，合理有效的拟定公司成长方向，发现问题，优化多方面管理模式成了重中之重。
1.2 主要思路
论文主要由四个部分构成，第一部分是引言，首先阐述了论文的研究背景，基本思路等；第二部分简述了集团发展的定义与财务管理模式的分类，具体分析了真功夫餐饮集团财务管理相关知识的类别与实际应用；第三部分给出了真功夫餐饮集团的发展背景以及目前其财务管理等地方的不足之处，并同时给出了具体的问题解析；最后一部分系统的针对发现的具体问题给出可行的解决办法。
1.3 文献综述
很多学者从不同方面都对真功夫餐饮集团财务管理状况进行了研究，主要以企业财务管理模式理论为基础，利用资料收集法、理论分析法、分类研究法、比较分析法和案例分析法等多种方法从不同角度来解析了真功夫餐饮集团在财务管理方面现有的不足，得出了真功夫餐饮集团财务管理新结论：真功夫餐饮企业集团在股权关系，财务组织及人员架构，财务制度，财务流程信息化以及财务人员和团队文化方面存在或多或少的缺陷和问题。本文将在前人研究的基础上结合真功夫餐饮集团财务管理模式的现状运用财务管理模式理论知识对真功夫餐饮集团财务管理模式进行研究，并对真功夫餐饮集团财务管理模式问题和现状进行着重分析，且对未来调整与完善做出详细的建议和对策。
第二章 财务管理模式基本理论
2.1 基本概念涵义辨析
1. 财务管理的基本定义
对于财务管理，一般都具有为了企业总体更好的成长、扩大利润的前提，平衡了资产积累、交易以及资金流动与净利润等多方面因素。财务管理的具体负责和执行都得由企业来承担，但其必须遵守经济法律法规制度，并在法律范围内来进行有效的自我财务管理。简单的说，财务管理即企业对自身财务的管理和协调，并且要遵纪守法，最终目的是帮助企业进步。
2. 集团公司财务管理模式类型概念
集团性的企业为了最终的企业的发展，在总公司的调度下，平衡资产积累、交易以及资金流动与净利润等多方面因素过程中的活动。集团公司财务管理属于企业自身管理一个方面，在一定的法律范围内运用财务管理相关理论，把控好自身的财务状况。
2.2 集团公司财务管理模式类型
集团公司财务管理模式即企业在自己的内部遵照相应的法律法规，进行自我财务协调，并且由公司内部的有关部门共同配合进行，最终目的就是提高企业发展高度，创造更高的利润率等。具体实施时，就必要考虑到总公司和分公司的财务权利协调问题。涵盖了资本进出、使用范围以及所有权等诸多因素，有时还要考虑资金的流向以及利润划分方面。在实际管理过程中，常见的三种类型：集权式、分权式、混合型。其中集权式被广泛使用。
1. 集权型
集权型的管理模式，指的是公司一切的决议都有总公司来决定，公司针对分公司遇到的具体问题给出对应的处理办法，分公司需要严格执行这些处理办法，且不具有决定权利。从总体上把控公司的财务状况，可以很好的调度、协调公司资本，减少财务运营方面的投入，方便公司集中力量处理具体问题，创造财富。另外，可以很好的减少资本方面的风险，便于总公司监督与核查。其明显的不足就是：总公司有了绝对的决策权力，不能方便分公司根据自身情况灵活变通，从而失去良好的创新能力和积极性。集权的决策虽能从公司大局全面把控，但万一出现决策失误，影响也是巨大的，且很难及时挽回。
2. 分权型
分权型管理模式的核心特点就是按事情的轻重来划分总公司和分公司的决策权限。企业实际经营中的管理和决定权很好的被优化划分，可以使得企业在成长过程中积极的想着目标前进。在面对具体财务权限时，按事情轻重程度给分公司适当分权，充分调度分公司的管理积极性和创造性。具体如，分公司分公司可以独立的使用自身资本，灵活投资或投入到发展中去，另外还可以决定录用人员的标准以及人员的薪水等多方面问题。总公司在这期间只进行监督管理，不具体干预分公司事宜。经营层面，积极鼓励，主动引导，增加分公司的创新能力。利润层面，坚持在总公司至
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 引言 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 主要思路 1
1.3 文献综述 1
第二章 财务管理模式基本理论 2
2.1 基本概念涵义辨析 2
2.2 集团公司财务管理模式类型 2
第三章 真功夫餐饮集团公司及其财务管理模式介绍 4
3.1 真功夫餐饮集团创立 4
3.2 真功夫餐饮集团财务管理模式 4
第四章 真功夫集团公司财务管理模式存在的主要问题 6
4.1 股权结构不清晰 6
4.2 财务组织架构及人员管理架构缺陷 6
4.3 财务制度与监管不完善 7
4.4 财务信息化建设滞后 7
4.5 人才匮乏与团队建设薄弱 7
第五章 真功夫集团公司财务管理模式问题的成因分析 8
5.1 股东意见冲突 8
5.2 员工任用裙带关系过多 8
5.3 财务制度缺乏优化改革及流程混乱 9
5.4 不重视财务信息化管理与建设 9
5.5 人才招聘、管理与团队建设存在问题 9
第六章 有关真功夫餐饮集团公司财务管理模式的
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
薄弱 7
第五章 真功夫集团公司财务管理模式问题的成因分析 8
5.1 股东意见冲突 8
5.2 员工任用裙带关系过多 8
5.3 财务制度缺乏优化改革及流程混乱 9
5.4 不重视财务信息化管理与建设 9
5.5 人才招聘、管理与团队建设存在问题 9
第六章 有关真功夫餐饮集团公司财务管理模式的对策与建议 10
6.1 明确股权关系 10
6.2 确立新的财务组织及人员架构 10
6.3 制度与流程建设 11
6.4 加强财务信息化建设 12
6.5 加强人才培养和团队建设 12
七、结论 14
致 谢 15
参考文献 16
第一章 引言
1.1 研究背景及意义
在中国市场经济总体环境发展较好的情况下，我们的餐饮业很好的抓住了发展机会，得到了飞速成长。同时自身不断的优化和实时调整都使得中国的餐饮品牌实现了巨大的发展。与此同时，中国快餐在与洋快餐的竞争不断加剧，在竞争中，中国快餐行业暴露出了很多问题，其中企业自身财务管理控制问题最大，也影响最为广泛，这成了我国餐饮企业走出国门，参与国际竞争的一大阻碍。目前，真功夫餐饮集团发展良好，但也处于管理转型阶段，慢慢向重视连锁店管理的方向转变。在转变过程中，合理有效的拟定公司成长方向，发现问题，优化多方面管理模式成了重中之重。
1.2 主要思路
论文主要由四个部分构成，第一部分是引言，首先阐述了论文的研究背景，基本思路等；第二部分简述了集团发展的定义与财务管理模式的分类，具体分析了真功夫餐饮集团财务管理相关知识的类别与实际应用；第三部分给出了真功夫餐饮集团的发展背景以及目前其财务管理等地方的不足之处，并同时给出了具体的问题解析；最后一部分系统的针对发现的具体问题给出可行的解决办法。
1.3 文献综述
很多学者从不同方面都对真功夫餐饮集团财务管理状况进行了研究，主要以企业财务管理模式理论为基础，利用资料收集法、理论分析法、分类研究法、比较分析法和案例分析法等多种方法从不同角度来解析了真功夫餐饮集团在财务管理方面现有的不足，得出了真功夫餐饮集团财务管理新结论：真功夫餐饮企业集团在股权关系，财务组织及人员架构，财务制度，财务流程信息化以及财务人员和团队文化方面存在或多或少的缺陷和问题。本文将在前人研究的基础上结合真功夫餐饮集团财务管理模式的现状运用财务管理模式理论知识对真功夫餐饮集团财务管理模式进行研究，并对真功夫餐饮集团财务管理模式问题和现状进行着重分析，且对未来调整与完善做出详细的建议和对策。
第二章 财务管理模式基本理论
2.1 基本概念涵义辨析
1. 财务管理的基本定义
对于财务管理，一般都具有为了企业总体更好的成长、扩大利润的前提，平衡了资产积累、交易以及资金流动与净利润等多方面因素。财务管理的具体负责和执行都得由企业来承担，但其必须遵守经济法律法规制度，并在法律范围内来进行有效的自我财务管理。简单的说，财务管理即企业对自身财务的管理和协调，并且要遵纪守法，最终目的是帮助企业进步。
2. 集团公司财务管理模式类型概念
集团性的企业为了最终的企业的发展，在总公司的调度下，平衡资产积累、交易以及资金流动与净利润等多方面因素过程中的活动。集团公司财务管理属于企业自身管理一个方面，在一定的法律范围内运用财务管理相关理论，把控好自身的财务状况。
2.2 集团公司财务管理模式类型
集团公司财务管理模式即企业在自己的内部遵照相应的法律法规，进行自我财务协调，并且由公司内部的有关部门共同配合进行，最终目的就是提高企业发展高度，创造更高的利润率等。具体实施时，就必要考虑到总公司和分公司的财务权利协调问题。涵盖了资本进出、使用范围以及所有权等诸多因素，有时还要考虑资金的流向以及利润划分方面。在实际管理过程中，常见的三种类型：集权式、分权式、混合型。其中集权式被广泛使用。
1. 集权型
集权型的管理模式，指的是公司一切的决议都有总公司来决定，公司针对分公司遇到的具体问题给出对应的处理办法，分公司需要严格执行这些处理办法，且不具有决定权利。从总体上把控公司的财务状况，可以很好的调度、协调公司资本，减少财务运营方面的投入，方便公司集中力量处理具体问题，创造财富。另外，可以很好的减少资本方面的风险，便于总公司监督与核查。其明显的不足就是：总公司有了绝对的决策权力，不能方便分公司根据自身情况灵活变通，从而失去良好的创新能力和积极性。集权的决策虽能从公司大局全面把控，但万一出现决策失误，影响也是巨大的，且很难及时挽回。
2. 分权型
分权型管理模式的核心特点就是按事情的轻重来划分总公司和分公司的决策权限。企业实际经营中的管理和决定权很好的被优化划分，可以使得企业在成长过程中积极的想着目标前进。在面对具体财务权限时，按事情轻重程度给分公司适当分权，充分调度分公司的管理积极性和创造性。具体如，分公司分公司可以独立的使用自身资本，灵活投资或投入到发展中去，另外还可以决定录用人员的标准以及人员的薪水等多方面问题。总公司在这期间只进行监督管理，不具体干预分公司事宜。经营层面，积极鼓励，主动引导，增加分公司的创新能力。利润层面，坚持在总公司至
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