油菜素内酯对番茄采后灰霉病的防治效果及机理研究(附件)
为了解油菜素内酯对番茄灰霉病的防止效果及机理，通过处理组与对照组的比较研究油菜素内酯对番茄品质的影响。使番茄灰霉病的发病率降低了42%；使番茄的病斑直径减少了2.2cm；使番茄的硬度提高4.6；使番茄的TSS含量降低了0.9%；使番茄维生素C的含量提高了42%；油菜素内酯处理组和对照组相比可溶性蛋白无较大偏差；油菜素内酯处理的可溶性糖含量和对照组无明显差别；使可滴定酸含量下降29%；使DPPH自由基清除能力提高16.6%；使可溶性糖含量减少12.3%；使过氧化物酶的活性下降30%；使多酚氧化酶的活性下降14.4%；使总酚的含量增加10.6%。因此，油菜素内酯能有效的防治番茄采后灰霉病，可以在番茄的贮藏期间能够很好的保持番茄品质及营养价值。关键词 番茄,灰霉病,油菜素内酯
目录
1 引言 1
1.1 番茄灰霉病 1
1.2 油菜素内酯 2
1.3 本课题研究的目的和意义 3
2 实验材料和方法 3
2.1 实验材料 3
2.2 主要设备 4
2.3 实验方法 4
2.4 指标的测定方法 4
3 实验结果 10
3.1 油菜素内酯对番茄灰霉病发病率和病斑直径的影响 10
3.2 油菜素内酯对番茄硬度的影响 11
3.3 油菜素内酯对番茄TSS含量的影响 11
3.4 油菜素内酯对番茄维生素C含量的影响 11
3.5 油菜素内酯对番茄可溶性蛋白含量的影响 12
3.6 油菜素内酯对番茄可滴定酸含量的影响 12
3.7 油菜素内酯对番茄DPPH自由基清除能力的影响 13
3.8 油菜素内酯对番茄可溶性糖的影响 13
3.9 油菜素内酯对番茄过氧化物酶（POD）活性的影响 14
3.10 油菜素内酯对番茄多酚氧化酶（PPO）活性的影响 14
3.11 油菜素内酯对总酚含量的影响 15
结论 16
致 谢 17
参 考 文 献 18
1 引言
番茄是茄科番 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
茄属一年生或多年生草本植物。番茄的食用部位为多汁的浆果，具备很高的食疗作用和营养价值[1]。每百克番茄中营养成分如下表。
每百克番茄中营养成分
热量
19千卡
维生素B1
0.03mg
钙
10mg
蛋白质
0.9g
维生素B2
0.02mg
铁
0.4mg
碳水化合物
3.5g
维生素C
11mg
磷
37mg
维生素A
92μg
胆固醇
0mg
铜
0.06mg
胡萝卜素
0.5μg
钾
163mg
磷
37mg
番茄含水量高达95%，在摘采和贮藏过程中非常容易受到机械的伤害，因此容易受到真菌的入侵[2]。番茄灰霉病是引起番茄采后病害的病害之一，病原菌为半知菌亚门葡萄孢属的灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea Pers. ex Fr.），因其产孢能力强、生长迅速、发病周期短，可在茄果类、瓜类、葱蒜类等多种作物间交叉传播感染[3]。世界各地的广泛种植培养，番茄已然成为最重要的经济作物之一，为了提高番茄产量和经济效益，对番茄灰霉病的防治已经成为世界各国保护生产发展的关键措施和指标[4]。
1.1 番茄灰霉病
1.1.1 番茄灰霉病的病害症状及原理
番茄灰霉病病菌主要以菌核或以菌丝体、分生孢子随病残体在土壤中越冬。笠年条件适宜时，菌核萌发产生菌丝体和分生孢子，借助气流、雨水、灌溉水和农事操作等进行传播。番茄灰霉病的发生和流行与温度、湿度紧密相关。它属于高湿、低温病害。其中，湿度最为重要。湿度越大，发病越厉害。相对湿度80%为发病起始条件，温度在4～31℃之间均可发病。其中最适发病温度为18～23℃。相对湿度在50%以下，温度低于4℃或高于31℃时，病害停止发展[5]。
番茄灰霉病是温室栽培番茄中的一种常见的植物病害，病原体灰葡萄孢菌主要从侵入果实感染，从剩余的花朵和容器传播到果实或茎秆，使果皮变得灰白并且含水，然后开始腐烂; 后来在番茄表面出现大量棕褐色霉菌层，并且水果脱水并变硬[6]。灰葡萄孢菌也会损害茎和叶，叶片中可见成株期病变，它们从边缘发展到“V”形，并在表面上产生少量灰霉的相同环纹，叶子终于枯死[7]。
该病菌除侵染番茄的果实外，还可侵染番茄的叶、茎、花。番茄灰霉病的发病率高，严重影响番茄的产量，一旦发病产量会下降40％?60％[8]。
1.1.2 番茄灰霉病的防治
番茄灰霉病的防治方法一般有以下几种：
（1）农业防治：选用抗病的品种。在番茄灰霉病的防治措施中，选用抗病的品种是最经济最直接的方法[9]。
（2）化学防治： 目前，防治番茄灰霉病的药剂主要为嘧霉胺及其复配制剂。嘧霉胺对灰霉病有较好的抑制作用，但由于嘧霉胺作用位点单一，是由单基因控制的，因此，病菌极易产生抗药性。
（3）生物防治：生物防治具有对人类、生态和环境安全等优点。近年来，人们大量筛选和利用了抗番茄灰霉病的有益生物及其代谢产物[10]。生物防治已成为控制番茄灰霉病的一条重要而有效的途径，具有良好的应用前景。
1.2 油菜素内酯
1.2.1 简介
油菜素内酯(brassinosteroids，BRs)是一种重要的植物甾醇类激素[11]。油菜素内酯又称芸薹素内酯，是一种天然植物激素，广泛存在于植物的花粉、种子、茎和叶等器官中[12]。虽然在植物体内含量极低，但是它所表现的生理活性极高，植物经极低浓度处理便能显现出明显的效果。研究表明，BR具有改善植物生理代谢活动，提高植物的品质和产量的作用，并且能调控植物生长发育等许多过程，在农林业生产中有着极为广泛的应用[13]。
1.2.2 作用机理
油菜素内酯的作用机理主要包括提高光合作用的能力，促进细胞生长和分裂，增强植物的抗逆性，促进导管的分化，提高产量和品质，影响衰老进程[14]。
（1）提高光合作用的能力：BR可以使植物光合作用能力增强，促进光合产物的输送，调节营养的分配，从而促进光合作用，BR能使植物维持较高的叶绿素含量，使植物叶片的光合速率加强；另一面还可促进光合产物的运输；使可溶性蛋白质的含量保持在较高的高度；可解除光对植物生长起到的的抑制作用。从而提高光合作用的速率，从而促进生长[15]。
目录
1 引言 1
1.1 番茄灰霉病 1
1.2 油菜素内酯 2
1.3 本课题研究的目的和意义 3
2 实验材料和方法 3
2.1 实验材料 3
2.2 主要设备 4
2.3 实验方法 4
2.4 指标的测定方法 4
3 实验结果 10
3.1 油菜素内酯对番茄灰霉病发病率和病斑直径的影响 10
3.2 油菜素内酯对番茄硬度的影响 11
3.3 油菜素内酯对番茄TSS含量的影响 11
3.4 油菜素内酯对番茄维生素C含量的影响 11
3.5 油菜素内酯对番茄可溶性蛋白含量的影响 12
3.6 油菜素内酯对番茄可滴定酸含量的影响 12
3.7 油菜素内酯对番茄DPPH自由基清除能力的影响 13
3.8 油菜素内酯对番茄可溶性糖的影响 13
3.9 油菜素内酯对番茄过氧化物酶（POD）活性的影响 14
3.10 油菜素内酯对番茄多酚氧化酶（PPO）活性的影响 14
3.11 油菜素内酯对总酚含量的影响 15
结论 16
致 谢 17
参 考 文 献 18
1 引言
番茄是茄科番 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
茄属一年生或多年生草本植物。番茄的食用部位为多汁的浆果，具备很高的食疗作用和营养价值[1]。每百克番茄中营养成分如下表。
每百克番茄中营养成分
热量
19千卡
维生素B1
0.03mg
钙
10mg
蛋白质
0.9g
维生素B2
0.02mg
铁
0.4mg
碳水化合物
3.5g
维生素C
11mg
磷
37mg
维生素A
92μg
胆固醇
0mg
铜
0.06mg
胡萝卜素
0.5μg
钾
163mg
磷
37mg
番茄含水量高达95%，在摘采和贮藏过程中非常容易受到机械的伤害，因此容易受到真菌的入侵[2]。番茄灰霉病是引起番茄采后病害的病害之一，病原菌为半知菌亚门葡萄孢属的灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea Pers. ex Fr.），因其产孢能力强、生长迅速、发病周期短，可在茄果类、瓜类、葱蒜类等多种作物间交叉传播感染[3]。世界各地的广泛种植培养，番茄已然成为最重要的经济作物之一，为了提高番茄产量和经济效益，对番茄灰霉病的防治已经成为世界各国保护生产发展的关键措施和指标[4]。
1.1 番茄灰霉病
1.1.1 番茄灰霉病的病害症状及原理
番茄灰霉病病菌主要以菌核或以菌丝体、分生孢子随病残体在土壤中越冬。笠年条件适宜时，菌核萌发产生菌丝体和分生孢子，借助气流、雨水、灌溉水和农事操作等进行传播。番茄灰霉病的发生和流行与温度、湿度紧密相关。它属于高湿、低温病害。其中，湿度最为重要。湿度越大，发病越厉害。相对湿度80%为发病起始条件，温度在4～31℃之间均可发病。其中最适发病温度为18～23℃。相对湿度在50%以下，温度低于4℃或高于31℃时，病害停止发展[5]。
番茄灰霉病是温室栽培番茄中的一种常见的植物病害，病原体灰葡萄孢菌主要从侵入果实感染，从剩余的花朵和容器传播到果实或茎秆，使果皮变得灰白并且含水，然后开始腐烂; 后来在番茄表面出现大量棕褐色霉菌层，并且水果脱水并变硬[6]。灰葡萄孢菌也会损害茎和叶，叶片中可见成株期病变，它们从边缘发展到“V”形，并在表面上产生少量灰霉的相同环纹，叶子终于枯死[7]。
该病菌除侵染番茄的果实外，还可侵染番茄的叶、茎、花。番茄灰霉病的发病率高，严重影响番茄的产量，一旦发病产量会下降40％?60％[8]。
1.1.2 番茄灰霉病的防治
番茄灰霉病的防治方法一般有以下几种：
（1）农业防治：选用抗病的品种。在番茄灰霉病的防治措施中，选用抗病的品种是最经济最直接的方法[9]。
（2）化学防治： 目前，防治番茄灰霉病的药剂主要为嘧霉胺及其复配制剂。嘧霉胺对灰霉病有较好的抑制作用，但由于嘧霉胺作用位点单一，是由单基因控制的，因此，病菌极易产生抗药性。
（3）生物防治：生物防治具有对人类、生态和环境安全等优点。近年来，人们大量筛选和利用了抗番茄灰霉病的有益生物及其代谢产物[10]。生物防治已成为控制番茄灰霉病的一条重要而有效的途径，具有良好的应用前景。
1.2 油菜素内酯
1.2.1 简介
油菜素内酯(brassinosteroids，BRs)是一种重要的植物甾醇类激素[11]。油菜素内酯又称芸薹素内酯，是一种天然植物激素，广泛存在于植物的花粉、种子、茎和叶等器官中[12]。虽然在植物体内含量极低，但是它所表现的生理活性极高，植物经极低浓度处理便能显现出明显的效果。研究表明，BR具有改善植物生理代谢活动，提高植物的品质和产量的作用，并且能调控植物生长发育等许多过程，在农林业生产中有着极为广泛的应用[13]。
1.2.2 作用机理
油菜素内酯的作用机理主要包括提高光合作用的能力，促进细胞生长和分裂，增强植物的抗逆性，促进导管的分化，提高产量和品质，影响衰老进程[14]。
（1）提高光合作用的能力：BR可以使植物光合作用能力增强，促进光合产物的输送，调节营养的分配，从而促进光合作用，BR能使植物维持较高的叶绿素含量，使植物叶片的光合速率加强；另一面还可促进光合产物的运输；使可溶性蛋白质的含量保持在较高的高度；可解除光对植物生长起到的的抑制作用。从而提高光合作用的速率，从而促进生长[15]。
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