年产600吨的婴幼儿乳粉车间设计
阐述婴幼儿乳粉的基本原料及功能性，设计乳粉生产车间及三段乳粉的工艺流程，并完成设备选型和配备。该设计为年产量600吨乳粉的生产车间设计，主要包括对工艺流程的设计与论证、物料衡算、车间布局及设备选型等。
目录
摘要 4
关键词 4
Abstract 4
Key words 4
1 设计背景材料与方法 4
1．1 婴幼儿乳粉简介 4
1. 2 开发背景 4
1. 3应用前景 4
2 设计范围及依据结果与分析 5
2．1 设计目标及内容 5
2．1．1 设计内容 5
2．1．2 设计原则 5
2．2 设计依据 5
2．2．1生产能力 5
2．2．2法规依据 5
3 工艺流程设计讨论 5
3．1 工艺流程 5
3．1．1一段婴儿乳粉（0~6月)工艺流程 5
3．1．2二段婴儿乳粉（6~12月）工艺流程 6
3．1．3三段幼儿乳粉（1~3岁）工艺流程 6
3．2 工艺论证 6
3．2．1原料乳验收 6
3．2．2净乳 6
3．2．3杀菌 6
3．2．4真空浓缩 6
3．2．5高压喷雾 6
3．2．6出粉与冷却 6
3．2．7筛粉与晾粉 6
3．2．8包装 6
3．3 产品标准 6
3．3．1感官指标 7
3．3．2理化指标 7
3．3．3微生物指标 7
3．3．4乳粉的微生物指标 7
3．3．5关键控制点及限值 7
4 物料衡算 8
4．1 班产量计算 8
4．2 物料衡算 8
4．3 设备选型 9
4．3．1直冷式贮奶罐 9
4．3．2乳泵 9
4．3．3均质机 9
4．3．4杀菌设备 10
4．3．5浓缩设备 10
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
4．3．6喷雾干燥设备 11
4．3．7流化床 11
4．3．8筛分机 11
4．3．9包装机 11
4．3．10CIP清洗设备 12
5 工段设计 12
5.1各主要工段设计 12
5．1．1原料奶的收取和处理 12
5．1．2均质 12
5．1．3杀菌 12
5.2水电汽估算 12
5．2．1水估算 12
5．2．2电估算 12
5．2．3用汽量估算 13
6 总厂区设计 13
6.1厂址选择 13
6．1．1厂址选择的重要性 13
6．1．2选择厂址 13
6.2总厂区分布 13
6．2．1厂区用地面积分析 14
6．2．2厂区内各建筑布局说明 14
6.3厂区平面图 14
6.4车间建筑布局及材料介绍 14
7 主车间 14
7.1主车间布局重要性 14
7.2主车间平面图 14
7.3主车间平面图说明 14
7.4辅助生产区域说明 14
7．4．1仓库 14
7．4．2排水设施 15
7．4．3个人卫生设施 15
7.5车间建筑特点 15
7．5．1地面、墙 15
7．5．2防虫、防鼠装置 15
7．5．3物料传送窗口 15
8 工程图纸（见附录） 15
致谢 15
参考文献 15
年产600吨的婴幼儿乳粉车间设计
引言
乳粉中的乳清蛋白对婴幼儿生长发育有很大的益处，所以挑选乳粉时要关注乳清蛋白的含量[1]；该设计将消费人群定位0~3岁的婴幼儿，通过与普通乳粉进行比较，找出在配方、工艺等方面的不同点，再通过一系列改进，生产优质乳粉，为宝妈们带去更优选择。
设计目标是建立一个年产600吨的婴幼儿乳粉加工车间，设计初衷是想通过改进生产工艺，选择更符合本次设计的设备，完善厂区布局来建立一条适合于中小规模的婴幼儿乳粉加工生产线。
1 设计背景材料与方法
1．1 婴幼儿乳粉简介
经过科学家的长期研究发现，婴幼儿在不同年龄段所需的营养物质不尽相同，因此，三段乳粉应运而生。三段乳粉基本的原料是相同的，普遍都是牛奶、乳清粉、大豆、饴糖，在此基础上加入各个年龄段所需的营养物资，经加工后制成粉状食品。
年龄在12个月以内的孩子称为婴儿，幼儿是指1~3岁的孩子，因此，三段奶粉被划分为为：一段（0~6个月）、二段（6~12个月）、三段（1~3岁）。
1．2 开发背景
按照国家规定，0~6个月婴幼儿食用的乳粉其所含蛋白质含量必须为12~18g/100g，6个月到3岁的必须达到15~25g/100g，因此，富含乳清蛋白的乳粉更适合婴幼儿对蛋白质的消化吸收。
1.3应用前景
在中国，虽然乳品行业崛起较晚，迄今为止其发展速度却让人惊叹。近几年来，奶类生产量增加迅速，乳制品行业逐渐在市场站稳脚跟，赢得消费者信赖，生鲜乳质量安全得到保障，居民对奶类消费信心值逐渐增加，我国乳业发展很有前景。
目前我国乳品企业数量逐渐增加，奶粉行业的市场空间巨大，但在目前的奶粉市场中，高档奶粉企业不多，因此婴幼儿奶粉的前景依然广阔[2]。
2 设计范围及依据结果与分析
2．1 设计目标及内容
2．1．1 设计内容
目录
摘要 4
关键词 4
Abstract 4
Key words 4
1 设计背景材料与方法 4
1．1 婴幼儿乳粉简介 4
1. 2 开发背景 4
1. 3应用前景 4
2 设计范围及依据结果与分析 5
2．1 设计目标及内容 5
2．1．1 设计内容 5
2．1．2 设计原则 5
2．2 设计依据 5
2．2．1生产能力 5
2．2．2法规依据 5
3 工艺流程设计讨论 5
3．1 工艺流程 5
3．1．1一段婴儿乳粉（0~6月)工艺流程 5
3．1．2二段婴儿乳粉（6~12月）工艺流程 6
3．1．3三段幼儿乳粉（1~3岁）工艺流程 6
3．2 工艺论证 6
3．2．1原料乳验收 6
3．2．2净乳 6
3．2．3杀菌 6
3．2．4真空浓缩 6
3．2．5高压喷雾 6
3．2．6出粉与冷却 6
3．2．7筛粉与晾粉 6
3．2．8包装 6
3．3 产品标准 6
3．3．1感官指标 7
3．3．2理化指标 7
3．3．3微生物指标 7
3．3．4乳粉的微生物指标 7
3．3．5关键控制点及限值 7
4 物料衡算 8
4．1 班产量计算 8
4．2 物料衡算 8
4．3 设备选型 9
4．3．1直冷式贮奶罐 9
4．3．2乳泵 9
4．3．3均质机 9
4．3．4杀菌设备 10
4．3．5浓缩设备 10
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
4．3．6喷雾干燥设备 11
4．3．7流化床 11
4．3．8筛分机 11
4．3．9包装机 11
4．3．10CIP清洗设备 12
5 工段设计 12
5.1各主要工段设计 12
5．1．1原料奶的收取和处理 12
5．1．2均质 12
5．1．3杀菌 12
5.2水电汽估算 12
5．2．1水估算 12
5．2．2电估算 12
5．2．3用汽量估算 13
6 总厂区设计 13
6.1厂址选择 13
6．1．1厂址选择的重要性 13
6．1．2选择厂址 13
6.2总厂区分布 13
6．2．1厂区用地面积分析 14
6．2．2厂区内各建筑布局说明 14
6.3厂区平面图 14
6.4车间建筑布局及材料介绍 14
7 主车间 14
7.1主车间布局重要性 14
7.2主车间平面图 14
7.3主车间平面图说明 14
7.4辅助生产区域说明 14
7．4．1仓库 14
7．4．2排水设施 15
7．4．3个人卫生设施 15
7.5车间建筑特点 15
7．5．1地面、墙 15
7．5．2防虫、防鼠装置 15
7．5．3物料传送窗口 15
8 工程图纸（见附录） 15
致谢 15
参考文献 15
年产600吨的婴幼儿乳粉车间设计
引言
乳粉中的乳清蛋白对婴幼儿生长发育有很大的益处，所以挑选乳粉时要关注乳清蛋白的含量[1]；该设计将消费人群定位0~3岁的婴幼儿，通过与普通乳粉进行比较，找出在配方、工艺等方面的不同点，再通过一系列改进，生产优质乳粉，为宝妈们带去更优选择。
设计目标是建立一个年产600吨的婴幼儿乳粉加工车间，设计初衷是想通过改进生产工艺，选择更符合本次设计的设备，完善厂区布局来建立一条适合于中小规模的婴幼儿乳粉加工生产线。
1 设计背景材料与方法
1．1 婴幼儿乳粉简介
经过科学家的长期研究发现，婴幼儿在不同年龄段所需的营养物质不尽相同，因此，三段乳粉应运而生。三段乳粉基本的原料是相同的，普遍都是牛奶、乳清粉、大豆、饴糖，在此基础上加入各个年龄段所需的营养物资，经加工后制成粉状食品。
年龄在12个月以内的孩子称为婴儿，幼儿是指1~3岁的孩子，因此，三段奶粉被划分为为：一段（0~6个月）、二段（6~12个月）、三段（1~3岁）。
1．2 开发背景
按照国家规定，0~6个月婴幼儿食用的乳粉其所含蛋白质含量必须为12~18g/100g，6个月到3岁的必须达到15~25g/100g，因此，富含乳清蛋白的乳粉更适合婴幼儿对蛋白质的消化吸收。
1.3应用前景
在中国，虽然乳品行业崛起较晚，迄今为止其发展速度却让人惊叹。近几年来，奶类生产量增加迅速，乳制品行业逐渐在市场站稳脚跟，赢得消费者信赖，生鲜乳质量安全得到保障，居民对奶类消费信心值逐渐增加，我国乳业发展很有前景。
目前我国乳品企业数量逐渐增加，奶粉行业的市场空间巨大，但在目前的奶粉市场中，高档奶粉企业不多，因此婴幼儿奶粉的前景依然广阔[2]。
2 设计范围及依据结果与分析
2．1 设计目标及内容
2．1．1 设计内容
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