古井贡酒成本控制研究
摘 要企业在竞争激烈的市场环境下，想要生存下来或者谋求发展壮大，除了资金雄厚、技术领先等等，最离不开的就是管理这个主题，而成本控制在管理这个大范围中又扮演着举足轻重的角色。对中国人来说，白酒在现实生活中是不可缺少的，它渗透了中国几千年文明，但是在成本控制方面，白酒行业存在着一定的问题。为了改善这一局面，帮助企业降低成本，进而提高经济利益，建立一个科学有效的成本控制体系已经成为每个企业迫在眉睫想要完成的事情。本文主要通过对古井贡酒成本控制的现状，分别从人力资源成本、采购成本、生产成本、销售成本以及存货成本五个角度找出企业存在的问题，并详细全面地进行分析，提出对应各个方面可靠的解决措施，从而提出可供白酒行业参考的有效建议，希望能够提高公司的经济效益与市场竞争力，同时能够对白酒行业的成本控制起到一定的帮助作用。摘要 Ⅰ 目 录
ABSTRACT Ⅱ
第一章 成本控制基本理论 1
1.1成本控制的含义 1
1.2成本控制的构成要素 1
1.3成本控制的基本原则 1
1.4成本控制的重要性 2
第二章 白酒行业成本控制的现状 3
2.1白酒行业的特点 3
2.2白酒行业成本控制的现状 3
第三章 古井贡酒成本控制案例的分析 4
3.1古井贡酒的简介 4
3.2古井贡酒公司的成本构成 4
3.3古井贡酒的成本核算现状 4
3.4古井贡酒的成本控制现状 5
第四章 古井贡酒成本控制存在的问题及原因分析 8
4.1人力资源成本控制的问题及原因分析 8
4.2采购成本控制的问题及原因分析 9
4.3生产成本控制的问题及原因分析 9
4.4销售成本控制的问题及原因分析 11
4.5存货成本控制的问题及原因分析 12
第五章 古井贡酒成本控制中存在问题的解决措施 13
5.1人力资源成本控制方面的措施 13
5.2采购成本控制方面的措施 13
5.3生产成本控制方面的措施 14
5.4销售成本
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
控制的问题及原因分析 9
4.4销售成本控制的问题及原因分析 11
4.5存货成本控制的问题及原因分析 12
第五章 古井贡酒成本控制中存在问题的解决措施 13
5.1人力资源成本控制方面的措施 13
5.2采购成本控制方面的措施 13
5.3生产成本控制方面的措施 14
5.4销售成本控制方面的措施 14
5.5存货成本控制方面的措施 14
第六章 白酒行业在成本控制方面的建议 16
6.1对白酒行业在成本控制方面的建议 16
6.2对白酒行业在成本预测方面的建议 16
结束语 18
致谢 19
参考文献 20
第一章 成本控制基本理论
1.1成本控制的含义
成本控制是指企业在某一特定时期内事先建立的成本管理目标，由成本控制的主体在其所对应的职权范围内，根据生产耗费发生的事前和事后，对各个使成本发生变化的缘由以及条件采取一系列预防和控制措施，保证设立的成本管理目标得以实现的管理行为。成本控制是企业为了适应科学技术的不断发展与进步，提高自身竞争力，实现经营战略目标的强有力的手段。
1.2成本控制的构成要素
成本控制的构成要素主要可以分为成本控制的对象、主体和目标三项：
（一）成本控制的对象
传统成本控制认为成本控制的对象是在生产经营过程中产生的资本，包括材料费用、制造费用和人工费用等等。现代成本控制认为成本控制的对象是成本责任，即管理者的责任。
（二）成本控制的主体
一是企业高层管理者，对企业各项生产经营活动拥有决策权。二是属于专设成本机构的工作人员。三是技术人员，对成本的发生具有重大影响。四是管理者，按照规定对公司各部门、各生产环节工作负有管理责任。
（三）成本控制的目标
（1）降低成本。以使成本发生的条件产生变化为基础使得成本降低。（2）增加利润。充分利用成本与质量、效率、技术等的关系来使得利润增加。（3）取得成本优势。将成本与环境、外部条件、竞争分别相结合的方式，尽可能使企业取得自身成本上的优势。
1.3成本控制的基本原则
成本控制的基本原则有：（1）成本效益原则。成本控制指标的确定，成本控制方法的选择都应以提高经济效益为起点，实施一个项目所产生的成本不能超过预期其所带来的收益。（2）可控制原则。只有遵守成本控制的对象为可控制成本这一原则，才能合理反映出成本控制主体应当承担的责任，确保成本控制主体能够控制此成本。（3）全面性原则。表现在能够对产品成本形成的全过程进行控制，要求企业全体职工都能够积极参与，投入其中。（4）及时性原则。及时提供成本控制中需要的各种信息资源，当信息出现差错时，能在较短时间内恢复正常，这种时效性是非常重要的。（5）适应性原则。表现在成本控制应适应时间的推移以及内外部条件变化所产生的差异和变化，应该具备较强的敏感性。（6）风险防范原则。成本控制设计企业的方方面面受到很多因素的影响，因此，企业进行成本控制需要对众多的影响进行分析和评价，考虑充分，有效防范和规避可能会发生的成本风险。
1.4成本控制的重要性
（一）有利于提高企业经济效益
成本控制能够实时展现生产规划中脱离之前预算的成本，有利于及时准确地采取适当的措施更正偏差，使浪费得以降低，从而保证既定目标能更好地实现。成本控制不仅只是用来保证完成成本计划，更重要的是它能降低企业成本风险，促使成本计划达到更好的效果。
（二）有利于保护企业财产安全
成本控制为方便管理和控制企业的财产奠定了有利的前提基础，只要保证成本控制的严格管理，使之得以完善并得到可靠的执行，就能在一定程度上有效防止贪污、盗窃、违纪、违法等行为的发生，保证企业财产物资的安全完整性，一定程度上降低了成本。
（三）综合控制企业成本体系
企业生产经营活动包括各式各样的经济关系形式以及复杂的控制系统，这些系统不能完全反映出生产经营活动的全面性，与此同时，也没有一个统一的单位来综合反映和控制生产经营活动，而成本控制能够以货币计量为单位来统一体现。因此，成本控制具有很强的综合性，能够综合控制整个企业成本控制体系。
（四）有利于提高企业竞争力
产品的
ABSTRACT Ⅱ
第一章 成本控制基本理论 1
1.1成本控制的含义 1
1.2成本控制的构成要素 1
1.3成本控制的基本原则 1
1.4成本控制的重要性 2
第二章 白酒行业成本控制的现状 3
2.1白酒行业的特点 3
2.2白酒行业成本控制的现状 3
第三章 古井贡酒成本控制案例的分析 4
3.1古井贡酒的简介 4
3.2古井贡酒公司的成本构成 4
3.3古井贡酒的成本核算现状 4
3.4古井贡酒的成本控制现状 5
第四章 古井贡酒成本控制存在的问题及原因分析 8
4.1人力资源成本控制的问题及原因分析 8
4.2采购成本控制的问题及原因分析 9
4.3生产成本控制的问题及原因分析 9
4.4销售成本控制的问题及原因分析 11
4.5存货成本控制的问题及原因分析 12
第五章 古井贡酒成本控制中存在问题的解决措施 13
5.1人力资源成本控制方面的措施 13
5.2采购成本控制方面的措施 13
5.3生产成本控制方面的措施 14
5.4销售成本
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控制的问题及原因分析 9
4.4销售成本控制的问题及原因分析 11
4.5存货成本控制的问题及原因分析 12
第五章 古井贡酒成本控制中存在问题的解决措施 13
5.1人力资源成本控制方面的措施 13
5.2采购成本控制方面的措施 13
5.3生产成本控制方面的措施 14
5.4销售成本控制方面的措施 14
5.5存货成本控制方面的措施 14
第六章 白酒行业在成本控制方面的建议 16
6.1对白酒行业在成本控制方面的建议 16
6.2对白酒行业在成本预测方面的建议 16
结束语 18
致谢 19
参考文献 20
第一章 成本控制基本理论
1.1成本控制的含义
成本控制是指企业在某一特定时期内事先建立的成本管理目标，由成本控制的主体在其所对应的职权范围内，根据生产耗费发生的事前和事后，对各个使成本发生变化的缘由以及条件采取一系列预防和控制措施，保证设立的成本管理目标得以实现的管理行为。成本控制是企业为了适应科学技术的不断发展与进步，提高自身竞争力，实现经营战略目标的强有力的手段。
1.2成本控制的构成要素
成本控制的构成要素主要可以分为成本控制的对象、主体和目标三项：
（一）成本控制的对象
传统成本控制认为成本控制的对象是在生产经营过程中产生的资本，包括材料费用、制造费用和人工费用等等。现代成本控制认为成本控制的对象是成本责任，即管理者的责任。
（二）成本控制的主体
一是企业高层管理者，对企业各项生产经营活动拥有决策权。二是属于专设成本机构的工作人员。三是技术人员，对成本的发生具有重大影响。四是管理者，按照规定对公司各部门、各生产环节工作负有管理责任。
（三）成本控制的目标
（1）降低成本。以使成本发生的条件产生变化为基础使得成本降低。（2）增加利润。充分利用成本与质量、效率、技术等的关系来使得利润增加。（3）取得成本优势。将成本与环境、外部条件、竞争分别相结合的方式，尽可能使企业取得自身成本上的优势。
1.3成本控制的基本原则
成本控制的基本原则有：（1）成本效益原则。成本控制指标的确定，成本控制方法的选择都应以提高经济效益为起点，实施一个项目所产生的成本不能超过预期其所带来的收益。（2）可控制原则。只有遵守成本控制的对象为可控制成本这一原则，才能合理反映出成本控制主体应当承担的责任，确保成本控制主体能够控制此成本。（3）全面性原则。表现在能够对产品成本形成的全过程进行控制，要求企业全体职工都能够积极参与，投入其中。（4）及时性原则。及时提供成本控制中需要的各种信息资源，当信息出现差错时，能在较短时间内恢复正常，这种时效性是非常重要的。（5）适应性原则。表现在成本控制应适应时间的推移以及内外部条件变化所产生的差异和变化，应该具备较强的敏感性。（6）风险防范原则。成本控制设计企业的方方面面受到很多因素的影响，因此，企业进行成本控制需要对众多的影响进行分析和评价，考虑充分，有效防范和规避可能会发生的成本风险。
1.4成本控制的重要性
（一）有利于提高企业经济效益
成本控制能够实时展现生产规划中脱离之前预算的成本，有利于及时准确地采取适当的措施更正偏差，使浪费得以降低，从而保证既定目标能更好地实现。成本控制不仅只是用来保证完成成本计划，更重要的是它能降低企业成本风险，促使成本计划达到更好的效果。
（二）有利于保护企业财产安全
成本控制为方便管理和控制企业的财产奠定了有利的前提基础，只要保证成本控制的严格管理，使之得以完善并得到可靠的执行，就能在一定程度上有效防止贪污、盗窃、违纪、违法等行为的发生，保证企业财产物资的安全完整性，一定程度上降低了成本。
（三）综合控制企业成本体系
企业生产经营活动包括各式各样的经济关系形式以及复杂的控制系统，这些系统不能完全反映出生产经营活动的全面性，与此同时，也没有一个统一的单位来综合反映和控制生产经营活动，而成本控制能够以货币计量为单位来统一体现。因此，成本控制具有很强的综合性，能够综合控制整个企业成本控制体系。
（四）有利于提高企业竞争力
产品的
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