屏风在餐饮空间中的应用研究
屏风在餐饮空间中的应用研究[20191226195554]
摘要
屏风，从本来的意思上来说是遮挡风。在中国古代家具史中屏风是一件十分重要的家具，在诗歌中也有许多歌咏屏风的。古代屏风的功能要远比今天大得多，它的一个主要作用就是权力的象征，而在现在人们已经不怎么注意它的存在了。它的第二个功能就是分隔空间，我们现在一般使用的还是屏风的这个功能。如果在一些非常大的餐厅或者空间，屏风可以被用来遮挡视线和分隔空间，让人与人之间有自己的一个相对封闭空间。第三个功能就是可以用来挡风。古时候的房子都是比较不密封的，经常会有各种风刮过。人躺在床上，需要有三面遮挡的屏风来挡一下风，这样就可以有效防止在睡觉的时候受寒。它的最后一种功能就是具有装饰效果，在现代许多地方都采用屏风来装饰空间。
通过本文研究可以让人们更好的理解屏风以及它在餐饮空间环境设计中所体现出来的艺术魅力，也希望能够促进的进一步发展和演变，可以为进一步的研究提供有价值的参考，并对中国室内空间设计起到的深刻影响。希望通过屏风的研究可以更好地传承中国传统艺术，希望促进屏风的进一步发展，对中国室内空间组织设计产生积极的引导作用，是对中国传统文化的传承。并且，希望屏风文艺术在当今社会中被广泛地应用，也希望通过屏风文化艺术的传承来改变人们的审美方式和生活方式。在本文中，主要是通过查阅相关资料及书籍、对相关资料的研究、进行实地考察等方法，从屏风的概念及功能角度出发，研究屏风应用在人的就餐环境中的意义，并且探讨了屏风在餐饮空间中如何应用。
查看完整论文请+Q: 3519,1607,2
关键字:屏风餐饮空间设计装饰空间组织应用研究
目 录
摘要 I
Abstract II
1. 绪论 1
2. 屏风的概述 2
2.1. 屏风的概念 2
2.2. 屏风的类别 2
2.3. 屏风的功能 3
2.3.1. 实用功能 4
2.3.2. 审美功能 5
3. 屏风在人的就餐环境中的应用意义 6
3.1. 屏风对就餐领域的界定 6
3.2. 屏风使就餐的空间具有私密性 6
3.3. 屏风减弱就餐心理上的接近 7
3.4. 屏风营造情感化的就餐空间 7
4. 屏风在餐饮空间设计中的应用 8
4.1. 屏风在餐饮空间的空间应用 8
4.1.1. 屏风组织餐饮空间的序列 8
4.1.2. 屏风对餐饮空间的分隔 8
4.1.3. 屏风对餐饮空间的空间组织 9
4.2. 屏风在餐饮空间中的装饰应用 9
4.2.1. 不同材质的屏风在餐饮空间中的应用 9
4.2.2. 不同色彩的屏风在餐饮空间中的应用 10
结语 11
参考文献 12
致谢 13
1. 绪论
建筑是营造空间的载体与基础，并与传统的木制建筑一起发展，中国古代的屏风是光荣的历史形成的关键。中国传统建筑结构，使得室内空间具有连续又不失通透感，导致在一个单独的方式多种多样，如中国古代的屏门、格扇等，作为门来使用，所以它的封闭性就比较强，从而形成一个完整的分区。还有就是若隐若现，形成部分阻隔或者隔而不断的形式。这对中国组织室内空间设计产生深远的影响。在古建筑室内空间的经验传承的屏风，在各个空间的应用都比较多，尤其是在当代的室内餐饮空间中，屏风的灵活性远比墙壁更加受到大多数设计师的青睐。屏风可以在餐饮空间中随心所欲的组织出任何想要的空间形状，也可以创建一个餐厅就餐空间区域的各种不同的隐私级别，营造出灵活多变的就餐环境，从而来适应不同顾客的不同的就餐的需求。但屏风的价值不仅体现在它可以灵活的变换不同的空间这一点上，因为它是在一组家具的装饰性和实用性的重要组成部分，屏风在中国意味着权力。屏风上所表现的，直接反映了人们对美好事物的追求和追求。屏风的一些文化性与装饰性可以充实室内的空间环境，以及传达特定的文化信息。在餐饮空间应用的文化信息，让餐饮空间更适合人们的需求，使客户有吃饭的兴趣，让客户在情感上与屏风产生共鸣，这是一个屏风的特有的艺术吸引力。
综上所述，研究我国传统的屏风的特点及功能，并把它合理的运用到现代餐饮空间中去，是我们我们目前的首要任务。本文通过研究屏风的类别及其功能，来探究它在餐饮空间中是如何分割空间以及组合空间这方面的问题，从而更好地营造人们喜欢的的就餐环境。
2. 屏风的概述
2.1. 屏风的概念
屏风是由“屏”变化而来的，意思是作为挡风或隔断视线作用的家具放在室内空间中。屏风在很久之前就出现了，在王室中应用很广，是地位和权力的象征。通过不断的进化，屏风不仅可以起到防风、隔断、屏蔽的作用，也起到烘托气氛和美化梅花环境的作用，所以它可以以不同的形式永远流传在人们的生活当中。屏风可以根据不同的需求自由的移动摆放的位置，起到不同的烘托作用，使空间更加的有人情味。在过去，屏风主要起区分功能区的作用，但是现在人们更加注重屏风装饰作为物件的功能，既可以有装饰美观效果，又提高了屏风的艺术价值。
2.2. 屏风的类别
屏风的种类多种多样，一般按基本功能、结构、功能场所和质地分的居多。在古书里记载的屏风的种类就很多，《唐书》中写道“房玄龄集古今家诫书于屏风”。唐代大诗人杜牧诗曰：“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天街夜色凉如水，卧看牵牛织女星。”
根据屏风的基本功能可分为实用屏和装饰屏。实用屏风又可以分为床上屏风、地上屏风、梳头的屏风和灯屏风等等。这些屏风都有一个共同点就是在我们日常生活中比较实用，基本都能用得到的。装饰屏风有工艺屏风、挂屏风、和台上屏等等。
按屏风的结构划分，屏风有围屏风和座屏风。围屏风又叫折屏风，是由屏框和屏蕊组合而成的，但是也有用铰链连接的无屏框的围屏。围屏有很多种类，但用于隔断的话一般采用封闭式；作为装饰的话可采用透明式和半透明式的屏风（如图一）。座屏风是由底座和插屏组合而成，插屏一般可以拆卸下来。比较大的座屏一般可以放在一些饭店、酒店之类的空间比较大的地方，而小的座屏比较适宜在家具中使用，起到充当屏风或者墙壁的作用，既可以避免开门就对客厅一览无余的尴尬，又可以烘托出气氛（如图二）。
图一 图二（八达马座屏风）
按功能场所划分，屏风有客厅屏风、玄关屏风、沐浴屏风等等。客厅屏风式目前应用最广泛的，既可以分隔空间有起到装饰美化环境以及烘托气氛的作用（如图三）。玄关屏风起到的是缓冲视野和过渡的作用，在中国古老的风水学中“入门见厅”是非常忌讳的，不希望人一进门就看清家中的一切（如图四）。沐浴屏风与现代的淋浴房和浴帘是起到相同的作用的，可以在不干其他空间的同时有效的防止水珠四溅是其他地方弄湿。
图三 图四
按质地分，屏风可分为玉屏风、竹屏风、木质屏风、雕镂屏风、书画屏风、金属屏风等等。在现代屏风的材质多种多样，有布屏风、玻璃钢屏风、玻璃丝网布绒屏风、玻璃屏风等等。
2.3. 屏风的功能
在明清时期，屏风是一个实用性非常强的家具，后来它的功能逐渐被人们忽略，到现在屏风在室内的作用演化成了装饰空间和阻隔空间等作用。从屏风的演化史来看，不同时期的屏风有不同的影响。在现代社会中，屏风在空间设计中起着一定的作用。根据调查分析，可以得到屏风有实用功能和审美功能。
2.3.1. 实用功能
（1）屏蔽作用
屏屏风可以屏蔽视觉的主要块线，让正在进行的室内活动的隐私增强。。对于家中堆放杂物的地方，屏风可以打一个屏蔽罩的作用。
（2）分隔作用
屏风，在中国传统建筑中经常被用来有效分隔空间以及遮挡视线。南朝陈.江总的《闺怨篇》中“屏风有意障明月，灯火无情照独眠”就有写到。屏风它不仅可以放在进门处，也能放在某一处适合的地方，空间被划分为几个独立的空间，可以使人们有更加独立的活动空间，拥有自己想要的空间氛围。
（3）防风避风作用
屏风最原始的意义就是挡风,它在中国古代历史上就是挡风的工具。中国古代建筑都是砖木结构，而不是像现在这样密封，中国古代建筑是砖木造的，而不是像现在这样密封，经常有风，古代的人们睡在地上，真的需要三个面都有屏风遮挡空气流，起到分流风效应，防止受凉。
（4）减缓气流，导向人流
在中国的传统建筑中，门口经常有一个影壁作为装饰，有的屏风装饰精美，一开门就有令人愉悦的感觉。它其实不仅仅是装饰，也扮演着引导人的角色，这就是屏风的导向作用。在大门的必经之路设置屏风是非常关键的，因为从大的室外空间的狭小空间内进大门时必经之路。之所以要在入口处过渡处设置屏风，是因为可以避免人们的活动空间突然变化和有一种压抑感。这里除了具有屏蔽效果的屏风，但也有一个非常普遍的功能，就是空间过渡，这样可以有效地组织人们，给人深刻的印象。
摘要
屏风，从本来的意思上来说是遮挡风。在中国古代家具史中屏风是一件十分重要的家具，在诗歌中也有许多歌咏屏风的。古代屏风的功能要远比今天大得多，它的一个主要作用就是权力的象征，而在现在人们已经不怎么注意它的存在了。它的第二个功能就是分隔空间，我们现在一般使用的还是屏风的这个功能。如果在一些非常大的餐厅或者空间，屏风可以被用来遮挡视线和分隔空间，让人与人之间有自己的一个相对封闭空间。第三个功能就是可以用来挡风。古时候的房子都是比较不密封的，经常会有各种风刮过。人躺在床上，需要有三面遮挡的屏风来挡一下风，这样就可以有效防止在睡觉的时候受寒。它的最后一种功能就是具有装饰效果，在现代许多地方都采用屏风来装饰空间。
通过本文研究可以让人们更好的理解屏风以及它在餐饮空间环境设计中所体现出来的艺术魅力，也希望能够促进的进一步发展和演变，可以为进一步的研究提供有价值的参考，并对中国室内空间设计起到的深刻影响。希望通过屏风的研究可以更好地传承中国传统艺术，希望促进屏风的进一步发展，对中国室内空间组织设计产生积极的引导作用，是对中国传统文化的传承。并且，希望屏风文艺术在当今社会中被广泛地应用，也希望通过屏风文化艺术的传承来改变人们的审美方式和生活方式。在本文中，主要是通过查阅相关资料及书籍、对相关资料的研究、进行实地考察等方法，从屏风的概念及功能角度出发，研究屏风应用在人的就餐环境中的意义，并且探讨了屏风在餐饮空间中如何应用。
查看完整论文请+Q: 3519,1607,2
关键字:屏风餐饮空间设计装饰空间组织应用研究
目 录
摘要 I
Abstract II
1. 绪论 1
2. 屏风的概述 2
2.1. 屏风的概念 2
2.2. 屏风的类别 2
2.3. 屏风的功能 3
2.3.1. 实用功能 4
2.3.2. 审美功能 5
3. 屏风在人的就餐环境中的应用意义 6
3.1. 屏风对就餐领域的界定 6
3.2. 屏风使就餐的空间具有私密性 6
3.3. 屏风减弱就餐心理上的接近 7
3.4. 屏风营造情感化的就餐空间 7
4. 屏风在餐饮空间设计中的应用 8
4.1. 屏风在餐饮空间的空间应用 8
4.1.1. 屏风组织餐饮空间的序列 8
4.1.2. 屏风对餐饮空间的分隔 8
4.1.3. 屏风对餐饮空间的空间组织 9
4.2. 屏风在餐饮空间中的装饰应用 9
4.2.1. 不同材质的屏风在餐饮空间中的应用 9
4.2.2. 不同色彩的屏风在餐饮空间中的应用 10
结语 11
参考文献 12
致谢 13
1. 绪论
建筑是营造空间的载体与基础，并与传统的木制建筑一起发展，中国古代的屏风是光荣的历史形成的关键。中国传统建筑结构，使得室内空间具有连续又不失通透感，导致在一个单独的方式多种多样，如中国古代的屏门、格扇等，作为门来使用，所以它的封闭性就比较强，从而形成一个完整的分区。还有就是若隐若现，形成部分阻隔或者隔而不断的形式。这对中国组织室内空间设计产生深远的影响。在古建筑室内空间的经验传承的屏风，在各个空间的应用都比较多，尤其是在当代的室内餐饮空间中，屏风的灵活性远比墙壁更加受到大多数设计师的青睐。屏风可以在餐饮空间中随心所欲的组织出任何想要的空间形状，也可以创建一个餐厅就餐空间区域的各种不同的隐私级别，营造出灵活多变的就餐环境，从而来适应不同顾客的不同的就餐的需求。但屏风的价值不仅体现在它可以灵活的变换不同的空间这一点上，因为它是在一组家具的装饰性和实用性的重要组成部分，屏风在中国意味着权力。屏风上所表现的，直接反映了人们对美好事物的追求和追求。屏风的一些文化性与装饰性可以充实室内的空间环境，以及传达特定的文化信息。在餐饮空间应用的文化信息，让餐饮空间更适合人们的需求，使客户有吃饭的兴趣，让客户在情感上与屏风产生共鸣，这是一个屏风的特有的艺术吸引力。
综上所述，研究我国传统的屏风的特点及功能，并把它合理的运用到现代餐饮空间中去，是我们我们目前的首要任务。本文通过研究屏风的类别及其功能，来探究它在餐饮空间中是如何分割空间以及组合空间这方面的问题，从而更好地营造人们喜欢的的就餐环境。
2. 屏风的概述
2.1. 屏风的概念
屏风是由“屏”变化而来的，意思是作为挡风或隔断视线作用的家具放在室内空间中。屏风在很久之前就出现了，在王室中应用很广，是地位和权力的象征。通过不断的进化，屏风不仅可以起到防风、隔断、屏蔽的作用，也起到烘托气氛和美化梅花环境的作用，所以它可以以不同的形式永远流传在人们的生活当中。屏风可以根据不同的需求自由的移动摆放的位置，起到不同的烘托作用，使空间更加的有人情味。在过去，屏风主要起区分功能区的作用，但是现在人们更加注重屏风装饰作为物件的功能，既可以有装饰美观效果，又提高了屏风的艺术价值。
2.2. 屏风的类别
屏风的种类多种多样，一般按基本功能、结构、功能场所和质地分的居多。在古书里记载的屏风的种类就很多，《唐书》中写道“房玄龄集古今家诫书于屏风”。唐代大诗人杜牧诗曰：“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天街夜色凉如水，卧看牵牛织女星。”
根据屏风的基本功能可分为实用屏和装饰屏。实用屏风又可以分为床上屏风、地上屏风、梳头的屏风和灯屏风等等。这些屏风都有一个共同点就是在我们日常生活中比较实用，基本都能用得到的。装饰屏风有工艺屏风、挂屏风、和台上屏等等。
按屏风的结构划分，屏风有围屏风和座屏风。围屏风又叫折屏风，是由屏框和屏蕊组合而成的，但是也有用铰链连接的无屏框的围屏。围屏有很多种类，但用于隔断的话一般采用封闭式；作为装饰的话可采用透明式和半透明式的屏风（如图一）。座屏风是由底座和插屏组合而成，插屏一般可以拆卸下来。比较大的座屏一般可以放在一些饭店、酒店之类的空间比较大的地方，而小的座屏比较适宜在家具中使用，起到充当屏风或者墙壁的作用，既可以避免开门就对客厅一览无余的尴尬，又可以烘托出气氛（如图二）。
图一 图二（八达马座屏风）
按功能场所划分，屏风有客厅屏风、玄关屏风、沐浴屏风等等。客厅屏风式目前应用最广泛的，既可以分隔空间有起到装饰美化环境以及烘托气氛的作用（如图三）。玄关屏风起到的是缓冲视野和过渡的作用，在中国古老的风水学中“入门见厅”是非常忌讳的，不希望人一进门就看清家中的一切（如图四）。沐浴屏风与现代的淋浴房和浴帘是起到相同的作用的，可以在不干其他空间的同时有效的防止水珠四溅是其他地方弄湿。
图三 图四
按质地分，屏风可分为玉屏风、竹屏风、木质屏风、雕镂屏风、书画屏风、金属屏风等等。在现代屏风的材质多种多样，有布屏风、玻璃钢屏风、玻璃丝网布绒屏风、玻璃屏风等等。
2.3. 屏风的功能
在明清时期，屏风是一个实用性非常强的家具，后来它的功能逐渐被人们忽略，到现在屏风在室内的作用演化成了装饰空间和阻隔空间等作用。从屏风的演化史来看，不同时期的屏风有不同的影响。在现代社会中，屏风在空间设计中起着一定的作用。根据调查分析，可以得到屏风有实用功能和审美功能。
2.3.1. 实用功能
（1）屏蔽作用
屏屏风可以屏蔽视觉的主要块线，让正在进行的室内活动的隐私增强。。对于家中堆放杂物的地方，屏风可以打一个屏蔽罩的作用。
（2）分隔作用
屏风，在中国传统建筑中经常被用来有效分隔空间以及遮挡视线。南朝陈.江总的《闺怨篇》中“屏风有意障明月，灯火无情照独眠”就有写到。屏风它不仅可以放在进门处，也能放在某一处适合的地方，空间被划分为几个独立的空间，可以使人们有更加独立的活动空间，拥有自己想要的空间氛围。
（3）防风避风作用
屏风最原始的意义就是挡风,它在中国古代历史上就是挡风的工具。中国古代建筑都是砖木结构，而不是像现在这样密封，中国古代建筑是砖木造的，而不是像现在这样密封，经常有风，古代的人们睡在地上，真的需要三个面都有屏风遮挡空气流，起到分流风效应，防止受凉。
（4）减缓气流，导向人流
在中国的传统建筑中，门口经常有一个影壁作为装饰，有的屏风装饰精美，一开门就有令人愉悦的感觉。它其实不仅仅是装饰，也扮演着引导人的角色，这就是屏风的导向作用。在大门的必经之路设置屏风是非常关键的，因为从大的室外空间的狭小空间内进大门时必经之路。之所以要在入口处过渡处设置屏风，是因为可以避免人们的活动空间突然变化和有一种压抑感。这里除了具有屏蔽效果的屏风，但也有一个非常普遍的功能，就是空间过渡，这样可以有效地组织人们，给人深刻的印象。
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