商务酒店制服的设计研究与应用
商务酒店制服的设计研究与应用[20191208130522]
摘 要
现在，国际合作的大肆兴起与旅游业的迅速发展，使得我国的酒店行业逐步发展，也促进了我国酒店服务质量的提升，进一步巩固了我国酒店行业在国际中的地位。酒店制服属于职业服装的一种，职业服必须反映出着装群体的心态，要充分发挥它的视觉识别作用，所以酒店制服的设计在酒店的发展和视觉识别中占有很重要的位置。酒店制服的审美和实用性在中国现在这个发展状况，已经显得尤为重要，不能仅仅只是照抄国外的或是仅仅是为了节约成本，简单的设计。商务酒店制服必须根据时代、标识等特点展开系列设计，设计的同时，更该严格按设计流程进行。作为酒店，应该有着自己酒店的形象，有自己企业的文化，酒店中，不同职位的制服都该具有统一性，都应该有着舒适实用的特点。除此之外，有着系列性的酒店制服设计，更能很好的使酒店的企业文化和酒店的个性服务得到体现。由于商务酒店在中国市场中，种类比较多，所以本文所涉及的商务酒店属于快捷酒店中的商务酒店。
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关键字:制服职业服装商务酒店制服制服设计
目录
1 引言 1
1.1 课题研究目的与意义 2
1.1.1 研究方法 2
1.2 研究背景 2
1.3 国内外研究现状 3
2酒店制服的概述 4
2.1 相关概念 4
2.2酒店的分类 5
2.3 酒店内的组织及相关职位关系 6
2.4酒店的岗位介绍 8
3 商务酒店制服的特点及研究 10
3.1 商务酒店的概念 10
3.2 商务酒店制服的特点及研究 10
3.3 商务酒店制服的历史与演变 10
3.3.1 国外酒店制服的历史与演变 10
3.3.2 国内酒店制服的历史与演变 12
3.4 国内商务酒店制服的不足 13
4 商务酒店制服的设计与应用 14
4.1 商务型酒店制服的设计原则 14
4.1.1 舒适性 14
4.1.2 实用性 14
4.1.3 审美性 15
4.2 商务型酒店制服的设计 15
4.2.1 商务型酒店制服的款式设计 16
4.2.2 商务型酒店制服的面料设计 17
4.2.3 商务型酒店制服的色彩设计 18
4.2.4商务酒店制服设计元素的运用 18
4.3 商务酒店制服设计的应用 20
结束语 23
附件 24
致谢 25
1 引言
酒店制服体现酒店形象，更能展现出酒店自身的企业文化。根据最近几年国内酒店的发展趋势来看，国内商务酒店制服的设计越来越专业化，不过也有部分酒店制服的设计还是比较传统。酒店一般包含大堂部、餐饮部、客房部、后勤保安部和娱乐中心等部门，不同的部门和职位有着不同的服装设计特点。比如，大堂部的服务生，应该有着礼仪的形制，选择燕尾服和曾礼服最为合适；餐厅服务生的服装实用性要大于礼仪性，在设计上，象征着企业的文化及其酒店形象的胸针、胸牌等饰品必不可少[1]。除了商务酒店制服的礼仪性跟实用性，商务酒店制服设计的时尚性跟统一性在设计的时候也是尤为重要。就现在国内酒店制服的设计来看，很多制服的设计还是比较传统，商务酒店制服也不例外。目前多数酒店一味的盈利，很少注重酒店的文化跟自身企业的文化，这方面有的也是与酒店的实力，酒店对制服的定位有关系。因此，商务酒店制服的设计研究与应用是一个很重要的课题，根据调查酒店行业的现状，并对所找资料的研究与市场的分析，从而提出商务酒店制服设计的方案，来塑造酒店制服的企业形象。
1.1 课题研究目的与意义
众所皆知，酒店业是旅游三大产业之一，对国家的经济方面有着不容小觑的影响。然而对于酒店业的发展起着至关重要的是什么呢？很显然，当提到这个，我们会联想到一个酒店的企业形象跟酒店文化，而这些都是通过酒店制服体现出来。酒店制服作为职业服饰的一种，其设计跟酒店的发展起着重要的作用。从现在酒店业发展的趋势来看，酒店业的影响不仅仅是在经济方面，更多的是自身企业形象与酒店文化。总的发展态势对酒店业的要求已经越来越高，这也要求酒店必须提升自身企业形象，要拥有自己酒店制服的独特设计。所以，商务酒店制服的设计研究与应用有着重要的意义。
1.1.1 研究方法
实验方案：本论文先确定好主题，通过各方面资料的收集、市场的调查，最后进行归纳分析，得出结论。
试验方法：通过网络、报刊、杂志、图书馆及市场调研等渠道收集相关资料，然后再将所收集到的资料结合自己的想法进行分析、整理，之后进行市场的调查，并且进行分析总结，深入研究后提炼出有效的重要相关信息。
1.2 研究背景
随着经济的快速发展，越来越多的商业性活动在我们身边涌现，经济型贸易活动也不断增多，商务型酒店都位于各个城市的交通核心区域，以接待从事商务活动的客人，相比经济型酒店而言，商务型酒店更有品味，更时尚。现在，随着国内经济的快速发展，人们的生活水平越来越高，越来越注重生活的品质。酒店行业也越来越得到人们的关注，商务酒店也是如此。然而一个酒店的文化与企业形象是离不开酒店制服的设计，所以酒店制服的设计显得尤为重要。
在雷扎《阿联酋的酒店信息技术战略管理》中，通过一个阿联酋酒店仔细分析了旅游业对酒店的影响，介绍了好的服务方面，酒店制服对员工起到的关键作用，其可以影响员工工作的状态，还有就是穿着舒服的酒店制服可以提高员工的日常工作效率，从而整体体现出酒店自身的企业形象。
1.3 国内外研究现状
国内研究现状及分析：现今国内在酒店制服方面的研究还是不容乐观，正处于起步阶段，另外关于酒店制服方面的理论研究很不全面，在胡光华编著的时尚制服系列书籍《酒店制服》中，提供了酒店各职务员工的不同制服款式图样，但是这些制服款式图样几乎没有什么设计点。除此之外，很多酒店管理方面的书籍都没有涉及制服设计，或者基本都是调研某家酒店并根据他人的理论研究得出的结论[2]。杨贤春等人在进行酒店制服研究的时候，都是通过搜集资料，从制服现状、制服面料、色彩、款式这几个方面，提炼出酒店制服设计的要求。
国外研究现状及分析：通过在网络上搜索相关的期刊、书籍后发现，对酒店制服的研究、酒店制服的设计方面的论文比较充足。但是关于酒店制服研究的著作不是很多，对于酒店制服的审美性、功能性或是实行性方面的探究比较欠缺，相关的研究几乎没有。因此应该重视加强这方面的研究。
2酒店制服的概述
2.1 相关概念
酒店
对酒店一词的解释，我们可以追溯到千年之前。早在千年之前的《国际词典》一书中就曾经这样提到，酒店是为了大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施[3]。
制服
广义的制服也称为团体制服，很显然，也就是指一个团体的统一着装，带有强制性的、制约性的跟统一的性质。统一的制服能够象征着一个企业的文化跟形象，就酒店而言，好的酒店制服体现这个酒店的文化跟其自身的企业形象。另外，制服的意义在于，对内使所有的员工能够身着统一、岗位明确、分工明确、有条不紊，对外可以让消费者经过制服及其产品产生好感跟一致的价值观、认同感，无形之中，增加了企业之间的优越感[4]。从狭义角度来讲，制服就是指各行各业的专业人士为了体现特殊的工作身份而穿着的服装来很好的达到各个职业不同身份的辨识。
酒店制服
酒店制服是从事酒店行业工作人员身着的服装。因为酒店行业它本身就是一个特殊的行业，所以它对制服的要求比正常的制服高一些，酒店它包括的制服是按照各个部门来分类的，包括有前厅部、客房部、餐饮部、工程部、康乐部、安保部、行政部 。每种款式的酒店制服都是能够体现出酒店的企业形象跟酒店本身的文化。
2.2酒店的分类
现如今，迅速发展的全球经济带来的是人们生活水平的不断提高跟人们生活方式的不断丰富，间接的促进着酒店行业的迅速发展。就在这个酒店业迅速的发展的背景下，不同等级，不同类型跟不同风格的酒店有着很多。
（1）为了便于更好的为人民大众服务，酒店也按其自身的建筑、设备设施、装饰效果还有管理服务水平分为不同的等级：1——5级，酒店的等级由数字的大小来划分，最高的是五星级酒店，这也说明该酒店的建筑、设备设施、装饰效果、管理服务水平属于高标准[6]。另外，在酒店制服方面，级别越高的酒店，服装的形似就越经典，而且还很高端、上档次，有着与众不同的特点、风格。相应的酒店的等级越低，酒店制服的形式就可以随意些，时尚些，不过制服还是要遵从制服的功能性、审美性、实用性等特点。
（2）经济迅速发展的前提下，为了服务不同人群的需求与追求的特色，酒店又因此主要分为了商务型酒店、度假型酒店跟旅游型酒店。商务型酒店，就是为了接待那些主要从事商务的人群，像这类酒店对于酒店的所在地理位置很是注重，多为商业核心区域，以便于客人的需求，很讲究酒店的环境跟服务的高度统一；度假型酒店，度假性酒店以接待休假的人为主，现今社会生活水平的提高促进了人们的生活品味与质量，于是此时，度假型酒店孕育而生，这类酒店的环境相对而言比较复杂些，视周边情况跟面对的人群需求而定；旅游型酒店，顾名思义，大多数是为外出旅游的人提供，这些酒店不一定豪华，设备设施不一定很好，但是对酒店的文化体现要求比较高，要有当地文化特色，给人留下深刻的映像，有时候也拥有乡土气息，让人有着入乡随俗的感觉。
2.3 酒店内的组织及相关职位关系
组织结构图（图2—1）：
图2—1
职位关系（图2—2）：
图2—2
2.4酒店的岗位介绍
(l)前厅部
酒店的前厅部是酒店业务运行活动的主要中心，负责销售酒店的主要产品——客房，前厅同时还是酒店跟客人联系的枢纽，专门为客人提供各种服务的详细信息[7]。此外，它也是酒店的神经中枢，为管理机构与服务部门提供各种经营活动的信息。其主要的功能体现在下面几点：销售客房、提供大量的信息、协调对客服务、控制客房的状况、提供前厅服务、建立客账、结账离店、建立客户档案、辅助决策。
(2)餐饮部
餐饮部，顾名思义，主要就是负责客户的用餐问题。从餐饮方面能侧面展现出酒店的服务方面，给顾客极好的服务印象。所以酒店中好的餐饮部也是很能体现出酒店的文化内涵跟酒店自身的企业文化。
(3)客房部
客房部是酒店的最基础的设施，客房部肩负着为客人提供清洁、美观、舒服、安逸的住宿环境[8]，为酒店以及其他部门提供一系列的服务重任。客房部因为它在酒店中所起到的重要责任，从而成为酒店最基本的部门，另外，客房部也被称为管家部。它在酒店运营的同时，承担着清洁保养、对客服务、设备维护、物耗控制、部件管理的工作。
(4)工程部
工程部，负责酒店的供电与维修等方面，部门组织是有着负责各种细的方面的，比如有负责动力设施的，还有负责强电和弱电的，另外也有负责暖通的，信息管理等。
(5)康乐部
康乐部就是主要提供给客人娱乐、健身、健美的场所。娱乐包括棋牌室、游戏厅、保龄球等娱乐项目；健身有游泳馆跟健身房；最后还有健美场所，有美发实、美容室、按摩室和桑拿房[9]。
(6)安保部
安保部主要负责客人及其财务的安全。其分为三保：内保、外保和消防。内保有前厅保安部、客房保安部、餐厅保安部跟康乐保安部；外保有巡逻队跟停车场保安；消防包括消防监控跟治安监控。
(7)行政部
行政部门总的来讲，就是酒店制度的严格执行者与监督者，负责使酒店拥有一个好的氛围，让客人觉得舒心，让员工觉得在一个不一样的酒店工作着。行政部包括行政跟法务，行政方面有档案专员、行政人员和纪律监督专员，法务方面包括法律顾问、法务专员、合同专员和合同管理员。
3 商务酒店制服的特点及研究
3.1 商务酒店的概念
商务型酒店就是指专门为从事商务活动的客人服务的酒店，这种酒店随着经济的发展与时代的进步，还有人们出门在外对商务的需要，潜在中孕育而出。商务酒店，它的要求一般比较高，它对酒店的建筑有着比经济型酒店更高的要求，地理位置方面，商务型酒店基本是地处在一个城市的经济圈内或者是一个城市的商圈核心区域。商务酒店除此之外，还强调和谐统一，人与环境的统一，人与服务的统一，人环境与服务的统一。一般商务型酒店的制服都是给人以现代感，简约美的感觉[4]。
3.2 商务酒店制服的特点及研究
商务酒店制服是从事酒店行业工作人员身着的服装。因为酒店行业它本身就是一个特殊的行业，所以它对制服的要求比正常的制服高一些，酒店它包括的制服是按照各个部门来分类的，包括有前厅部、客房部、餐饮部、工程部、康乐部、安保部、行政部 。每种款式的酒店制服都是能够体现出酒店的企业形象跟酒店本身的文化。
3.3 商务酒店制服的历史与演变
3.3.1 国外酒店制服的历史与演变
根据查阅些资料发现，国外酒店制服的起初形态从古罗马时期那时候开始，那时候主要是些很简单的食宿设备而已。国外酒店的发展从客栈（图3—1）变成酒店，之后就是发展成为了大酒店（图3—2），再后来是有大酒店转变为商业酒店，最后从商业型酒店转变为现代性的酒店（图3—3）。有初到止，可以算是四个比较大的演变时段。在二战后，欧洲那边的人们开始处处游走，由跨国旅游引起的酒店行业就是从这时候开始兴起的。在古埃及的那个时期的时候，这些所谓的酒店又已经逐步转变成提供给在外行走人的生存的地方，供他们短暂的栖息地[11]。其是属于暂住地，因此那边的设备设施都是极其简陋，而且那边的工作的人员也是没有固定的穿着要求，很随意。到了中世纪时期，促使酒店业兴起的是十字军向东边方向征途事件。最后发展时期，就是离现在最近的十八世纪，从这时候开始，客栈就一直被大众认知为人们的商业或者是政治方面的聚集活动地点。随着不断的发展与演变，二十世纪前期属于酒店行业发展的鼎盛时期。40年代起，世界著名的希尔顿和喜来登两个非常大的酒店集团开始迅速发展，拉开了酒店业的迅速发展的伟大序幕。
图3—1 客栈时期酒店制服 图3—2 大酒店时期酒店制服
图3—3 现代性酒店制服
3.3.2 国内酒店制服的历史与演变
从古至今，酒店就是属于在外人的栖息之地。据历史学家的研究与分析，中国最原始的酒式被那时候称作为“逆旅”（ 图3—5），这个起源于尧舜时期，然后到了商周时期，有了驿馆（图3—4），既是食之地，又是拥有住宿的地方[12]。随着时代的演变，经济也是不断的发展，中国的酒店业从商周的驿馆开始，历经客店、榻房、旅社，最终演变成如今真正意义上的酒店（图3—6），另外，在发展与演变的过程中，其的规模也是随着不断的壮大。在这发展期间，从汉至唐，酒店的员工制服并不是像现今的酒店制服那样的色彩鲜艳，形形色色，那时候只有皂色跟白色。
摘 要
现在，国际合作的大肆兴起与旅游业的迅速发展，使得我国的酒店行业逐步发展，也促进了我国酒店服务质量的提升，进一步巩固了我国酒店行业在国际中的地位。酒店制服属于职业服装的一种，职业服必须反映出着装群体的心态，要充分发挥它的视觉识别作用，所以酒店制服的设计在酒店的发展和视觉识别中占有很重要的位置。酒店制服的审美和实用性在中国现在这个发展状况，已经显得尤为重要，不能仅仅只是照抄国外的或是仅仅是为了节约成本，简单的设计。商务酒店制服必须根据时代、标识等特点展开系列设计，设计的同时，更该严格按设计流程进行。作为酒店，应该有着自己酒店的形象，有自己企业的文化，酒店中，不同职位的制服都该具有统一性，都应该有着舒适实用的特点。除此之外，有着系列性的酒店制服设计，更能很好的使酒店的企业文化和酒店的个性服务得到体现。由于商务酒店在中国市场中，种类比较多，所以本文所涉及的商务酒店属于快捷酒店中的商务酒店。
查看完整论文请+Q: 351916072
关键字:制服职业服装商务酒店制服制服设计
目录
1 引言 1
1.1 课题研究目的与意义 2
1.1.1 研究方法 2
1.2 研究背景 2
1.3 国内外研究现状 3
2酒店制服的概述 4
2.1 相关概念 4
2.2酒店的分类 5
2.3 酒店内的组织及相关职位关系 6
2.4酒店的岗位介绍 8
3 商务酒店制服的特点及研究 10
3.1 商务酒店的概念 10
3.2 商务酒店制服的特点及研究 10
3.3 商务酒店制服的历史与演变 10
3.3.1 国外酒店制服的历史与演变 10
3.3.2 国内酒店制服的历史与演变 12
3.4 国内商务酒店制服的不足 13
4 商务酒店制服的设计与应用 14
4.1 商务型酒店制服的设计原则 14
4.1.1 舒适性 14
4.1.2 实用性 14
4.1.3 审美性 15
4.2 商务型酒店制服的设计 15
4.2.1 商务型酒店制服的款式设计 16
4.2.2 商务型酒店制服的面料设计 17
4.2.3 商务型酒店制服的色彩设计 18
4.2.4商务酒店制服设计元素的运用 18
4.3 商务酒店制服设计的应用 20
结束语 23
附件 24
致谢 25
1 引言
酒店制服体现酒店形象，更能展现出酒店自身的企业文化。根据最近几年国内酒店的发展趋势来看，国内商务酒店制服的设计越来越专业化，不过也有部分酒店制服的设计还是比较传统。酒店一般包含大堂部、餐饮部、客房部、后勤保安部和娱乐中心等部门，不同的部门和职位有着不同的服装设计特点。比如，大堂部的服务生，应该有着礼仪的形制，选择燕尾服和曾礼服最为合适；餐厅服务生的服装实用性要大于礼仪性，在设计上，象征着企业的文化及其酒店形象的胸针、胸牌等饰品必不可少[1]。除了商务酒店制服的礼仪性跟实用性，商务酒店制服设计的时尚性跟统一性在设计的时候也是尤为重要。就现在国内酒店制服的设计来看，很多制服的设计还是比较传统，商务酒店制服也不例外。目前多数酒店一味的盈利，很少注重酒店的文化跟自身企业的文化，这方面有的也是与酒店的实力，酒店对制服的定位有关系。因此，商务酒店制服的设计研究与应用是一个很重要的课题，根据调查酒店行业的现状，并对所找资料的研究与市场的分析，从而提出商务酒店制服设计的方案，来塑造酒店制服的企业形象。
1.1 课题研究目的与意义
众所皆知，酒店业是旅游三大产业之一，对国家的经济方面有着不容小觑的影响。然而对于酒店业的发展起着至关重要的是什么呢？很显然，当提到这个，我们会联想到一个酒店的企业形象跟酒店文化，而这些都是通过酒店制服体现出来。酒店制服作为职业服饰的一种，其设计跟酒店的发展起着重要的作用。从现在酒店业发展的趋势来看，酒店业的影响不仅仅是在经济方面，更多的是自身企业形象与酒店文化。总的发展态势对酒店业的要求已经越来越高，这也要求酒店必须提升自身企业形象，要拥有自己酒店制服的独特设计。所以，商务酒店制服的设计研究与应用有着重要的意义。
1.1.1 研究方法
实验方案：本论文先确定好主题，通过各方面资料的收集、市场的调查，最后进行归纳分析，得出结论。
试验方法：通过网络、报刊、杂志、图书馆及市场调研等渠道收集相关资料，然后再将所收集到的资料结合自己的想法进行分析、整理，之后进行市场的调查，并且进行分析总结，深入研究后提炼出有效的重要相关信息。
1.2 研究背景
随着经济的快速发展，越来越多的商业性活动在我们身边涌现，经济型贸易活动也不断增多，商务型酒店都位于各个城市的交通核心区域，以接待从事商务活动的客人，相比经济型酒店而言，商务型酒店更有品味，更时尚。现在，随着国内经济的快速发展，人们的生活水平越来越高，越来越注重生活的品质。酒店行业也越来越得到人们的关注，商务酒店也是如此。然而一个酒店的文化与企业形象是离不开酒店制服的设计，所以酒店制服的设计显得尤为重要。
在雷扎《阿联酋的酒店信息技术战略管理》中，通过一个阿联酋酒店仔细分析了旅游业对酒店的影响，介绍了好的服务方面，酒店制服对员工起到的关键作用，其可以影响员工工作的状态，还有就是穿着舒服的酒店制服可以提高员工的日常工作效率，从而整体体现出酒店自身的企业形象。
1.3 国内外研究现状
国内研究现状及分析：现今国内在酒店制服方面的研究还是不容乐观，正处于起步阶段，另外关于酒店制服方面的理论研究很不全面，在胡光华编著的时尚制服系列书籍《酒店制服》中，提供了酒店各职务员工的不同制服款式图样，但是这些制服款式图样几乎没有什么设计点。除此之外，很多酒店管理方面的书籍都没有涉及制服设计，或者基本都是调研某家酒店并根据他人的理论研究得出的结论[2]。杨贤春等人在进行酒店制服研究的时候，都是通过搜集资料，从制服现状、制服面料、色彩、款式这几个方面，提炼出酒店制服设计的要求。
国外研究现状及分析：通过在网络上搜索相关的期刊、书籍后发现，对酒店制服的研究、酒店制服的设计方面的论文比较充足。但是关于酒店制服研究的著作不是很多，对于酒店制服的审美性、功能性或是实行性方面的探究比较欠缺，相关的研究几乎没有。因此应该重视加强这方面的研究。
2酒店制服的概述
2.1 相关概念
酒店
对酒店一词的解释，我们可以追溯到千年之前。早在千年之前的《国际词典》一书中就曾经这样提到，酒店是为了大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施[3]。
制服
广义的制服也称为团体制服，很显然，也就是指一个团体的统一着装，带有强制性的、制约性的跟统一的性质。统一的制服能够象征着一个企业的文化跟形象，就酒店而言，好的酒店制服体现这个酒店的文化跟其自身的企业形象。另外，制服的意义在于，对内使所有的员工能够身着统一、岗位明确、分工明确、有条不紊，对外可以让消费者经过制服及其产品产生好感跟一致的价值观、认同感，无形之中，增加了企业之间的优越感[4]。从狭义角度来讲，制服就是指各行各业的专业人士为了体现特殊的工作身份而穿着的服装来很好的达到各个职业不同身份的辨识。
酒店制服
酒店制服是从事酒店行业工作人员身着的服装。因为酒店行业它本身就是一个特殊的行业，所以它对制服的要求比正常的制服高一些，酒店它包括的制服是按照各个部门来分类的，包括有前厅部、客房部、餐饮部、工程部、康乐部、安保部、行政部 。每种款式的酒店制服都是能够体现出酒店的企业形象跟酒店本身的文化。
2.2酒店的分类
现如今，迅速发展的全球经济带来的是人们生活水平的不断提高跟人们生活方式的不断丰富，间接的促进着酒店行业的迅速发展。就在这个酒店业迅速的发展的背景下，不同等级，不同类型跟不同风格的酒店有着很多。
（1）为了便于更好的为人民大众服务，酒店也按其自身的建筑、设备设施、装饰效果还有管理服务水平分为不同的等级：1——5级，酒店的等级由数字的大小来划分，最高的是五星级酒店，这也说明该酒店的建筑、设备设施、装饰效果、管理服务水平属于高标准[6]。另外，在酒店制服方面，级别越高的酒店，服装的形似就越经典，而且还很高端、上档次，有着与众不同的特点、风格。相应的酒店的等级越低，酒店制服的形式就可以随意些，时尚些，不过制服还是要遵从制服的功能性、审美性、实用性等特点。
（2）经济迅速发展的前提下，为了服务不同人群的需求与追求的特色，酒店又因此主要分为了商务型酒店、度假型酒店跟旅游型酒店。商务型酒店，就是为了接待那些主要从事商务的人群，像这类酒店对于酒店的所在地理位置很是注重，多为商业核心区域，以便于客人的需求，很讲究酒店的环境跟服务的高度统一；度假型酒店，度假性酒店以接待休假的人为主，现今社会生活水平的提高促进了人们的生活品味与质量，于是此时，度假型酒店孕育而生，这类酒店的环境相对而言比较复杂些，视周边情况跟面对的人群需求而定；旅游型酒店，顾名思义，大多数是为外出旅游的人提供，这些酒店不一定豪华，设备设施不一定很好，但是对酒店的文化体现要求比较高，要有当地文化特色，给人留下深刻的映像，有时候也拥有乡土气息，让人有着入乡随俗的感觉。
2.3 酒店内的组织及相关职位关系
组织结构图（图2—1）：
图2—1
职位关系（图2—2）：
图2—2
2.4酒店的岗位介绍
(l)前厅部
酒店的前厅部是酒店业务运行活动的主要中心，负责销售酒店的主要产品——客房，前厅同时还是酒店跟客人联系的枢纽，专门为客人提供各种服务的详细信息[7]。此外，它也是酒店的神经中枢，为管理机构与服务部门提供各种经营活动的信息。其主要的功能体现在下面几点：销售客房、提供大量的信息、协调对客服务、控制客房的状况、提供前厅服务、建立客账、结账离店、建立客户档案、辅助决策。
(2)餐饮部
餐饮部，顾名思义，主要就是负责客户的用餐问题。从餐饮方面能侧面展现出酒店的服务方面，给顾客极好的服务印象。所以酒店中好的餐饮部也是很能体现出酒店的文化内涵跟酒店自身的企业文化。
(3)客房部
客房部是酒店的最基础的设施，客房部肩负着为客人提供清洁、美观、舒服、安逸的住宿环境[8]，为酒店以及其他部门提供一系列的服务重任。客房部因为它在酒店中所起到的重要责任，从而成为酒店最基本的部门，另外，客房部也被称为管家部。它在酒店运营的同时，承担着清洁保养、对客服务、设备维护、物耗控制、部件管理的工作。
(4)工程部
工程部，负责酒店的供电与维修等方面，部门组织是有着负责各种细的方面的，比如有负责动力设施的，还有负责强电和弱电的，另外也有负责暖通的，信息管理等。
(5)康乐部
康乐部就是主要提供给客人娱乐、健身、健美的场所。娱乐包括棋牌室、游戏厅、保龄球等娱乐项目；健身有游泳馆跟健身房；最后还有健美场所，有美发实、美容室、按摩室和桑拿房[9]。
(6)安保部
安保部主要负责客人及其财务的安全。其分为三保：内保、外保和消防。内保有前厅保安部、客房保安部、餐厅保安部跟康乐保安部；外保有巡逻队跟停车场保安；消防包括消防监控跟治安监控。
(7)行政部
行政部门总的来讲，就是酒店制度的严格执行者与监督者，负责使酒店拥有一个好的氛围，让客人觉得舒心，让员工觉得在一个不一样的酒店工作着。行政部包括行政跟法务，行政方面有档案专员、行政人员和纪律监督专员，法务方面包括法律顾问、法务专员、合同专员和合同管理员。
3 商务酒店制服的特点及研究
3.1 商务酒店的概念
商务型酒店就是指专门为从事商务活动的客人服务的酒店，这种酒店随着经济的发展与时代的进步，还有人们出门在外对商务的需要，潜在中孕育而出。商务酒店，它的要求一般比较高，它对酒店的建筑有着比经济型酒店更高的要求，地理位置方面，商务型酒店基本是地处在一个城市的经济圈内或者是一个城市的商圈核心区域。商务酒店除此之外，还强调和谐统一，人与环境的统一，人与服务的统一，人环境与服务的统一。一般商务型酒店的制服都是给人以现代感，简约美的感觉[4]。
3.2 商务酒店制服的特点及研究
商务酒店制服是从事酒店行业工作人员身着的服装。因为酒店行业它本身就是一个特殊的行业，所以它对制服的要求比正常的制服高一些，酒店它包括的制服是按照各个部门来分类的，包括有前厅部、客房部、餐饮部、工程部、康乐部、安保部、行政部 。每种款式的酒店制服都是能够体现出酒店的企业形象跟酒店本身的文化。
3.3 商务酒店制服的历史与演变
3.3.1 国外酒店制服的历史与演变
根据查阅些资料发现，国外酒店制服的起初形态从古罗马时期那时候开始，那时候主要是些很简单的食宿设备而已。国外酒店的发展从客栈（图3—1）变成酒店，之后就是发展成为了大酒店（图3—2），再后来是有大酒店转变为商业酒店，最后从商业型酒店转变为现代性的酒店（图3—3）。有初到止，可以算是四个比较大的演变时段。在二战后，欧洲那边的人们开始处处游走，由跨国旅游引起的酒店行业就是从这时候开始兴起的。在古埃及的那个时期的时候，这些所谓的酒店又已经逐步转变成提供给在外行走人的生存的地方，供他们短暂的栖息地[11]。其是属于暂住地，因此那边的设备设施都是极其简陋，而且那边的工作的人员也是没有固定的穿着要求，很随意。到了中世纪时期，促使酒店业兴起的是十字军向东边方向征途事件。最后发展时期，就是离现在最近的十八世纪，从这时候开始，客栈就一直被大众认知为人们的商业或者是政治方面的聚集活动地点。随着不断的发展与演变，二十世纪前期属于酒店行业发展的鼎盛时期。40年代起，世界著名的希尔顿和喜来登两个非常大的酒店集团开始迅速发展，拉开了酒店业的迅速发展的伟大序幕。
图3—1 客栈时期酒店制服 图3—2 大酒店时期酒店制服
图3—3 现代性酒店制服
3.3.2 国内酒店制服的历史与演变
从古至今，酒店就是属于在外人的栖息之地。据历史学家的研究与分析，中国最原始的酒式被那时候称作为“逆旅”（ 图3—5），这个起源于尧舜时期，然后到了商周时期，有了驿馆（图3—4），既是食之地，又是拥有住宿的地方[12]。随着时代的演变，经济也是不断的发展，中国的酒店业从商周的驿馆开始，历经客店、榻房、旅社，最终演变成如今真正意义上的酒店（图3—6），另外，在发展与演变的过程中，其的规模也是随着不断的壮大。在这发展期间，从汉至唐，酒店的员工制服并不是像现今的酒店制服那样的色彩鲜艳，形形色色，那时候只有皂色跟白色。
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