味觉的空间转换味餐厅设计
目 录
1背景分析 1
1.1背景 1
1.2主题餐厅的含义 1
1.3味觉的空间转换与餐厅的联系 1
2方案概述 2
2.1创意设想 2
2.2设计思路、要点 2
2.3装饰风格的确立 3
3设计目的及意义 3
4装饰构件的实用价值 3
结论 5
致谢 6 1 背景分析
1.1 背景
随着消费者生活水平的不断提升，对餐饮空间的要求不断上升。这使餐厅和室内设计有了不解之缘。消费者对精神文化的追求日益见长，因此餐饮空间的人文化设计变得尤为重要，所以我们越来越关注餐厅的设计与使用。
在这个竞争日益激烈、科技发达的社会。人与人之间总是聚少离多，大多数通过电话给予一声简单的问候。人与人之间的关系逐渐变得疏远。而餐厅存在的目的就在于拉近人与人之间的关系。无论是喜怒哀乐亦或是酸甜苦辣都有着主题的菜肴去化解或升华消费者的情绪。
1.2主题餐厅的存在意义
“主题”，是文字或者艺术作品所表达的中心理念。它代表了整个作品的核心，使之成为一个主旨明确、意义深刻的整体。特定的地点、人物、事件与时间能够有着不一样的主题空间场所。当人们将“餐厅”与“主题”联系在一起时，一种新的文化精神与设计方式诞生了。对于它并没有一个标准的说法。
1.3 味觉的空间转换与餐厅的联系
味觉不外乎几种口味：酸、甜、苦、辣，人们的心情亦有对应的喜、怒、哀、乐。将味觉与心情衔接进而发酵产生共鸣并得到升华是一种全新的主题思路。在刺激五感的同时净化心灵是味餐厅的主旨。作为“核心论”味餐厅，无论是餐厅环境、餐厅装饰、和餐厅食品都是围绕着“味”为核心进行服务。从而强调“味”这个主题。死死抓住消费者内心，突出主题，避免与其他餐厅的竞争。在用餐的同时顾客能有一趟心灵的旅程。设计方面运用中式与现代化田园风格相结合的手法，装饰简约不失凝重，故意忽略“界面”的空间装饰，而从一个整体入手，突显整个空间的节奏感丰富韵律，创造高等文化精神。如今餐饮业如火如荼、在同样的餐饮业，哪家特色越明显、精神含氧量高，哪家的的竞争力就越强。将餐饮特色化是吸引顾客消费
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为核心进行服务。从而强调“味”这个主题。死死抓住消费者内心，突出主题，避免与其他餐厅的竞争。在用餐的同时顾客能有一趟心灵的旅程。设计方面运用中式与现代化田园风格相结合的手法，装饰简约不失凝重，故意忽略“界面”的空间装饰，而从一个整体入手，突显整个空间的节奏感丰富韵律，创造高等文化精神。如今餐饮业如火如荼、在同样的餐饮业，哪家特色越明显、精神含氧量高，哪家的的竞争力就越强。将餐饮特色化是吸引顾客消费的一大重要手段。
2 方案概述
2.1创意设想
如今市场上普通餐厅遍地都是，主题餐厅因为独特的文化与体验特性，位列前茅。与普通餐饮空间相比较，主题餐厅不仅仅提供了不一样的创造性室内空间、个性化精神内涵而且围绕着主题的服务和菜肴都是与众不同的体验。
“味”餐厅作为一个可以让人感受酸甜辣的主题空间餐厅，这个主题餐厅不但要带给人们新奇的休闲、用餐体验，更要使人们在这个公共空间里可以真正的放松身心和享用佳肴。因此，将尝试在理念上将“大屋见小屋”的理念引入本次设计中：用餐区是小屋整个餐厅是大屋让餐厅更有一种家的感觉。并通过空间语言对“味”餐厅进行诠释。
“味”餐厅是一种全新形式的主题餐厅，使主题的中式设计成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。通过对视网膜的刺激以及心理思想的暗示顾客在主题餐厅进行用餐时经过想象与对事物的观察，进入消费者所期望的意境即酸甜苦辣。
2.2设计思路、要点
首先从场地分析开始，确定餐饮空间的具体位置，然后通过对设计概念“大屋见小屋”形体的拓展和变化来确定主题建筑的形状。通过对市场调研青年人的相关喜好，把相关中式、时尚、高素质元素融入整个设计里面。建筑和空间主要都围绕酸、甜、辣等味觉设计，最终不仅要刺激消费者的味蕾也要让消费者眼前一亮并感受到餐厅的心意。
餐人们在用餐时有三大心理特性：领域性、隐秘性、边界逗留效应。领域性和隐秘性是导致边界逗留效应的直接原因。在边界的人相对于坐在中心的人不仅可以纵观全局而且不会成为被观察的对象，这是自我保护的意识。所以味餐厅在设计的时候不仅考虑人体所能接受的尺度、餐厅使用功能的同时也需要考虑到消费者心理以及行为等因素。所以味餐厅在布局设计方面至少将一面围合，产生必要的边界效应。给人们安全感的同时享有适度的交往距离。
在此基础上，作为一个主题餐厅，将“味”进行空间转换，营造味觉的餐厅空间环境氛围是重中之重。“味”这个词适用于各个年龄层，不管是人们的心情喜怒哀乐亦或是口中的酸甜苦辣都离不开我们每一个人。利用空间布局加之主体性菜肴、服务和精心营造的环境氛围。带给顾客魂牵梦绕的体验。
整体空间以“屋中屋”的布局在餐厅装饰上可以用颜色或独特的分割布局来点缀，独立不失整体，拉近人与人之间的距离使在外用餐一样充满着人情味。
2.3装饰风格的确立
在这样一个抽象而又极具特色的主题餐厅中，室内装饰风格的确立不仅要考虑课题本身的装饰构件元素是否符合该场景，有没有味道的体现，还要考虑现代人生活的需求。落实到具体的造型风格中，则很难在传统或现代、自然或人为的取向中抉择：在这样的环境中，装饰风格是应该传统古朴还是彰显时代特征；是应该隐没于周边环境，还是与环境辩证关联？如果完全追求现代快速节奏则又容易把空间的文化性缺失，如果站在时代的立场，则又很可能遭到来自自然环境与文化环境的挑战。
因此，结合课题本身的因素，设计方面运用复古风与现代化风格相结合的手法，装饰简约又不失凝重，故意忽略“界面”的装饰手法，而从一个整体入手，丰富韵律并彰显整个空间的节奏感，创造高等人文精神内涵。如今餐饮业如火如荼、在同样的餐饮业，哪家特色越明显、精神含氧量高，哪家的的竞争力就越强。将餐饮特色化是吸引顾客消费的一大重要手段。
3 设计目的及意义
在这个竞争日益激烈、科技发达的社会。人与人之间总是聚少离多，大多数通过电话给予一声简单的问候。人与人之间的关系逐渐变得疏远。而味餐厅的目的就在于拉近人与人之间的关系。无论是喜怒哀乐亦或是酸甜苦辣都有着主题的菜肴去化解或升华用餐人们的情绪。
同时通过对这一课题的设计、思考，能使我对景观设计有更加深入的认识，并且检验、提升自己的专业技能，提高自己对空间形态的捕捉、规划能力。同时也是对四年专业知识的考察检验，从而进一步提高自己的专业水平，为以后走向社会做好准备。
4 味餐厅的实用价值
1背景分析 1
1.1背景 1
1.2主题餐厅的含义 1
1.3味觉的空间转换与餐厅的联系 1
2方案概述 2
2.1创意设想 2
2.2设计思路、要点 2
2.3装饰风格的确立 3
3设计目的及意义 3
4装饰构件的实用价值 3
结论 5
致谢 6 1 背景分析
1.1 背景
随着消费者生活水平的不断提升，对餐饮空间的要求不断上升。这使餐厅和室内设计有了不解之缘。消费者对精神文化的追求日益见长，因此餐饮空间的人文化设计变得尤为重要，所以我们越来越关注餐厅的设计与使用。
在这个竞争日益激烈、科技发达的社会。人与人之间总是聚少离多，大多数通过电话给予一声简单的问候。人与人之间的关系逐渐变得疏远。而餐厅存在的目的就在于拉近人与人之间的关系。无论是喜怒哀乐亦或是酸甜苦辣都有着主题的菜肴去化解或升华消费者的情绪。
1.2主题餐厅的存在意义
“主题”，是文字或者艺术作品所表达的中心理念。它代表了整个作品的核心，使之成为一个主旨明确、意义深刻的整体。特定的地点、人物、事件与时间能够有着不一样的主题空间场所。当人们将“餐厅”与“主题”联系在一起时，一种新的文化精神与设计方式诞生了。对于它并没有一个标准的说法。
1.3 味觉的空间转换与餐厅的联系
味觉不外乎几种口味：酸、甜、苦、辣，人们的心情亦有对应的喜、怒、哀、乐。将味觉与心情衔接进而发酵产生共鸣并得到升华是一种全新的主题思路。在刺激五感的同时净化心灵是味餐厅的主旨。作为“核心论”味餐厅，无论是餐厅环境、餐厅装饰、和餐厅食品都是围绕着“味”为核心进行服务。从而强调“味”这个主题。死死抓住消费者内心，突出主题，避免与其他餐厅的竞争。在用餐的同时顾客能有一趟心灵的旅程。设计方面运用中式与现代化田园风格相结合的手法，装饰简约不失凝重，故意忽略“界面”的空间装饰，而从一个整体入手，突显整个空间的节奏感丰富韵律，创造高等文化精神。如今餐饮业如火如荼、在同样的餐饮业，哪家特色越明显、精神含氧量高，哪家的的竞争力就越强。将餐饮特色化是吸引顾客消费
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5^1^9^1^6^0^7^2^*
为核心进行服务。从而强调“味”这个主题。死死抓住消费者内心，突出主题，避免与其他餐厅的竞争。在用餐的同时顾客能有一趟心灵的旅程。设计方面运用中式与现代化田园风格相结合的手法，装饰简约不失凝重，故意忽略“界面”的空间装饰，而从一个整体入手，突显整个空间的节奏感丰富韵律，创造高等文化精神。如今餐饮业如火如荼、在同样的餐饮业，哪家特色越明显、精神含氧量高，哪家的的竞争力就越强。将餐饮特色化是吸引顾客消费的一大重要手段。
2 方案概述
2.1创意设想
如今市场上普通餐厅遍地都是，主题餐厅因为独特的文化与体验特性，位列前茅。与普通餐饮空间相比较，主题餐厅不仅仅提供了不一样的创造性室内空间、个性化精神内涵而且围绕着主题的服务和菜肴都是与众不同的体验。
“味”餐厅作为一个可以让人感受酸甜辣的主题空间餐厅，这个主题餐厅不但要带给人们新奇的休闲、用餐体验，更要使人们在这个公共空间里可以真正的放松身心和享用佳肴。因此，将尝试在理念上将“大屋见小屋”的理念引入本次设计中：用餐区是小屋整个餐厅是大屋让餐厅更有一种家的感觉。并通过空间语言对“味”餐厅进行诠释。
“味”餐厅是一种全新形式的主题餐厅，使主题的中式设计成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。通过对视网膜的刺激以及心理思想的暗示顾客在主题餐厅进行用餐时经过想象与对事物的观察，进入消费者所期望的意境即酸甜苦辣。
2.2设计思路、要点
首先从场地分析开始，确定餐饮空间的具体位置，然后通过对设计概念“大屋见小屋”形体的拓展和变化来确定主题建筑的形状。通过对市场调研青年人的相关喜好，把相关中式、时尚、高素质元素融入整个设计里面。建筑和空间主要都围绕酸、甜、辣等味觉设计，最终不仅要刺激消费者的味蕾也要让消费者眼前一亮并感受到餐厅的心意。
餐人们在用餐时有三大心理特性：领域性、隐秘性、边界逗留效应。领域性和隐秘性是导致边界逗留效应的直接原因。在边界的人相对于坐在中心的人不仅可以纵观全局而且不会成为被观察的对象，这是自我保护的意识。所以味餐厅在设计的时候不仅考虑人体所能接受的尺度、餐厅使用功能的同时也需要考虑到消费者心理以及行为等因素。所以味餐厅在布局设计方面至少将一面围合，产生必要的边界效应。给人们安全感的同时享有适度的交往距离。
在此基础上，作为一个主题餐厅，将“味”进行空间转换，营造味觉的餐厅空间环境氛围是重中之重。“味”这个词适用于各个年龄层，不管是人们的心情喜怒哀乐亦或是口中的酸甜苦辣都离不开我们每一个人。利用空间布局加之主体性菜肴、服务和精心营造的环境氛围。带给顾客魂牵梦绕的体验。
整体空间以“屋中屋”的布局在餐厅装饰上可以用颜色或独特的分割布局来点缀，独立不失整体，拉近人与人之间的距离使在外用餐一样充满着人情味。
2.3装饰风格的确立
在这样一个抽象而又极具特色的主题餐厅中，室内装饰风格的确立不仅要考虑课题本身的装饰构件元素是否符合该场景，有没有味道的体现，还要考虑现代人生活的需求。落实到具体的造型风格中，则很难在传统或现代、自然或人为的取向中抉择：在这样的环境中，装饰风格是应该传统古朴还是彰显时代特征；是应该隐没于周边环境，还是与环境辩证关联？如果完全追求现代快速节奏则又容易把空间的文化性缺失，如果站在时代的立场，则又很可能遭到来自自然环境与文化环境的挑战。
因此，结合课题本身的因素，设计方面运用复古风与现代化风格相结合的手法，装饰简约又不失凝重，故意忽略“界面”的装饰手法，而从一个整体入手，丰富韵律并彰显整个空间的节奏感，创造高等人文精神内涵。如今餐饮业如火如荼、在同样的餐饮业，哪家特色越明显、精神含氧量高，哪家的的竞争力就越强。将餐饮特色化是吸引顾客消费的一大重要手段。
3 设计目的及意义
在这个竞争日益激烈、科技发达的社会。人与人之间总是聚少离多，大多数通过电话给予一声简单的问候。人与人之间的关系逐渐变得疏远。而味餐厅的目的就在于拉近人与人之间的关系。无论是喜怒哀乐亦或是酸甜苦辣都有着主题的菜肴去化解或升华用餐人们的情绪。
同时通过对这一课题的设计、思考，能使我对景观设计有更加深入的认识，并且检验、提升自己的专业技能，提高自己对空间形态的捕捉、规划能力。同时也是对四年专业知识的考察检验，从而进一步提高自己的专业水平，为以后走向社会做好准备。
4 味餐厅的实用价值
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