品·藏红酒酒吧空间设计(附件)
目 录
1 背景1
2 场地基本情况1
3 现状分析1
4 概念设想1
5 设计内容说明2
5.1红酒展示区2
5.2红酒酿造过程体验区3
5.3销售和拍卖部分4
5.4其他部分4
6 创新性4
结论 5
致谢 6
1 背景
西方的研究人员认为，埃及是葡萄酒产业开始的地方。中国的葡萄酒兴起于元代，人们设宴待客、迎宾赠礼的不二之选。后来红酒成为了葡萄酒的通称。
近年来，随着我国经济的不断发展，吸引了大量外国游客及投资商，红酒行业也进入了一个迅猛发展的就断。淮安处于江苏中北部，与南京的都市圈紧密相连成为苏北的首要发展城市。人们生活水平日益提高，对物质生活的要求也愈来愈高。因此，“品藏”式红酒酒吧应运而生。能品尝不同种类产地的红酒，亦能享受专业的收藏服务。
2 场地的基本情况
本次方案设计题目原始的空间一共为两层，面积为1256.5㎡，一层空间为基本敞开式空间，一共分为4个小空间和一个大空间。二层空间规整，适合作为包间设计。
3 现状分析
随着我国经济的不断发展，吸引了大量外国游客及投资商，红酒行业也进入了一个迅猛发展的就断。淮安处于江苏中北部，与南京的都市圈紧密相连成为苏北的首要发展城市。人们生活水平不断提高，物质和经济不断富足，让人们在生活上追求更高雅的享受。红红酒吧给人们提供了这样一个场所，着力营造高雅氛围，赋以财富和身份的象征，让生活压力下的人们得以享受与休闲。而且红酒的品尝与收藏有其独特的优势，具有全球认知性，在全世界是得到认可的，这将开创淮安红酒品鉴与收藏的先河，酒吧为每一位客户提供的隐形价值远远超过显性的经济价值。在一定程度上带动淮安地区的产业发展，丰富淮安地区文化产业。具有一定特色的大型红酒酒吧，能够满足人们对物质精神的需求，提高红酒文化底蕴，把红酒文化带入生活，让人们与红酒文化更加亲密的接触交流。
4 概念设想
该项目不是单纯的销售红酒，是为了打造一个集展示、销售、品鉴和收藏为一体的高档酒吧，不同于一般的纯粹以交易为目的酒吧。为此设计了红酒展示区，酿造
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超过显性的经济价值。在一定程度上带动淮安地区的产业发展，丰富淮安地区文化产业。具有一定特色的大型红酒酒吧，能够满足人们对物质精神的需求，提高红酒文化底蕴，把红酒文化带入生活，让人们与红酒文化更加亲密的接触交流。
4 概念设想
该项目不是单纯的销售红酒，是为了打造一个集展示、销售、品鉴和收藏为一体的高档酒吧，不同于一般的纯粹以交易为目的酒吧。为此设计了红酒展示区，酿造
过程展示区，配以专业人士为您介绍红酒文化，感受细节对于最后成酒的影响。让人
们更便捷的了解、交流红酒文化。同时配以简餐以及红酒储藏室，客户不需要来回搬运，开封与未开封的红酒分开贮藏，保证红酒品质。室内空间布局以半开放式为主，配以高档舒适的包间，使得空间灵活多变，私密而不阻塞。在色彩上以暖色为主，木质材料居多。透出酒吧的原生态以及沉稳。展示区的展柜以玻璃材质为主，透明干净，映衬出红酒的品质。
5 设计内容说明
5.1 红酒展示区
红酒展示区色调以暖色为主，沉稳大气。原生态的用料，带给客户温馨自然地的感觉。玻璃材质的展示柜可以清楚的看到所要展示的红酒，更能映衬出红酒的品质。没有太多复杂的装饰，却不失细节处理，每一处细节都体现出酒吧的品质。吊顶以及墙壁多采用石膏板造型，表面刷上白色乳胶漆，配以铁艺的装饰造型。复古地板贴地，印上酒吧的商标及LOGO。?
展示区内部布局灵活多变，客户进入酒吧一眼就能看见红酒展示柜，浓郁的红酒氛围扑面而来。墙面划分与造势主从明确，对比变化富有节奏和韵律感。照明多上采用暖色调的柔和灯光，为了客户营造一种舒适温馨的环境。暖色调的色彩照明辅以木质材质也会对红酒品质起到良好的衬托作用。?
红酒属于高档次，高压易碎的物品，在保证红酒存放的同时也要让客户一目了然的感受到红酒的品质，各个展示台造型各异，让客户保持着新鲜感。
5.2 红酒酿造过程体验区
从葡萄到红酒需要经过采收，破皮去梗，浸皮与发酵，榨汁，橡木桶中的培养，酒槽中的培养，澄清以及装瓶的过程。每一处细节处理的不同都会使得红酒最后的口感不同。浸皮与发酵过程中，传统工艺多数是使用的橡木酒槽而现代采用的则是自动控温的不锈钢酒槽，客户可以自己选择浸皮与发酵的方式。由于客户自己选择的发酵方式不同，因而发酵的温度也有所不同，较高的温度会加深酒的色泽，但是也不可以超过杀死酵母的32℃。过高的温度也会使得红酒失去新鲜的果香，苦涩而无味。在客户选择传统橡木酒槽发酵时候我们会有专业人士定时帮客户测温以保证最后红酒的口感。当然浸皮时间长短也会也会影响最终口感，浸皮的时间越长，释放的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。当发酵完成后我们会把初酒引导出来留给客户，让客
户决定后续步骤以及用料。我们一般都会推荐客户选择在橡木桶中进行培养，因为一般的高品质红酒都是选择橡木桶培养，橡木桶还会让最后的红酒拥有独特的橡木香气。培养过程中提供的氧气也会让酒的口感更加圆润和谐。客户在紧张工作之余可以来到这里享受红酒的同时还可以体验到红酒的酿制。自己亲自动手酿制出属于自己的红酒，让客户忘却都市烦扰，回归自然。
5.3销售和拍卖部分
销售拍卖区域主要的功能是展示以及销售产品。整个空间简洁干练。地面铺以原木地板，让空间简洁干练的同时又不失沉稳大气。顶面为石膏板造型，配以精致的水晶吊灯。整个空间明亮大气，灯光与装饰和谐稳重，给客户以尊贵的体验。
5.4其他部分
吧台是整个设计方案中十分重要的部分，可以说是一个酒吧的标志。吧台选择位置是整个空间的中间位置，显眼而不突兀，客户可以清晰地感觉到吧台的存在。环形设计的吧台可以让任何角度入座的客户都可以得到快捷得体的服务，同时也方便服务人员活动其中。配以四角的木质立柱以及温暖的灯带给人以随意、流畅、自如的同时又失大气稳重。尽力把空间功能与精神感受同意起来。
包间的存在是为了给整个半开放式的空间提供些私密空间，给客户更为尊贵的品鉴洽谈体验。设计方案也是从高档出发，整体设计为欧式风格。舒适大气的地毯、柔软大气的沙发、墙面上的软包等无一不透出客户尊贵的身份品味。再加上可以自由调节的灯光，方便适应各种场合，满足客户的各种心理需求。
6 创新性
该项目不是单纯的销售红酒，是为了打造一个集展示、销售、品鉴和收藏为一体的高档酒吧，不同于一般的纯粹以交易为目的酒吧。为此设计了红酒
1 背景1
2 场地基本情况1
3 现状分析1
4 概念设想1
5 设计内容说明2
5.1红酒展示区2
5.2红酒酿造过程体验区3
5.3销售和拍卖部分4
5.4其他部分4
6 创新性4
结论 5
致谢 6
1 背景
西方的研究人员认为，埃及是葡萄酒产业开始的地方。中国的葡萄酒兴起于元代，人们设宴待客、迎宾赠礼的不二之选。后来红酒成为了葡萄酒的通称。
近年来，随着我国经济的不断发展，吸引了大量外国游客及投资商，红酒行业也进入了一个迅猛发展的就断。淮安处于江苏中北部，与南京的都市圈紧密相连成为苏北的首要发展城市。人们生活水平日益提高，对物质生活的要求也愈来愈高。因此，“品藏”式红酒酒吧应运而生。能品尝不同种类产地的红酒，亦能享受专业的收藏服务。
2 场地的基本情况
本次方案设计题目原始的空间一共为两层，面积为1256.5㎡，一层空间为基本敞开式空间，一共分为4个小空间和一个大空间。二层空间规整，适合作为包间设计。
3 现状分析
随着我国经济的不断发展，吸引了大量外国游客及投资商，红酒行业也进入了一个迅猛发展的就断。淮安处于江苏中北部，与南京的都市圈紧密相连成为苏北的首要发展城市。人们生活水平不断提高，物质和经济不断富足，让人们在生活上追求更高雅的享受。红红酒吧给人们提供了这样一个场所，着力营造高雅氛围，赋以财富和身份的象征，让生活压力下的人们得以享受与休闲。而且红酒的品尝与收藏有其独特的优势，具有全球认知性，在全世界是得到认可的，这将开创淮安红酒品鉴与收藏的先河，酒吧为每一位客户提供的隐形价值远远超过显性的经济价值。在一定程度上带动淮安地区的产业发展，丰富淮安地区文化产业。具有一定特色的大型红酒酒吧，能够满足人们对物质精神的需求，提高红酒文化底蕴，把红酒文化带入生活，让人们与红酒文化更加亲密的接触交流。
4 概念设想
该项目不是单纯的销售红酒，是为了打造一个集展示、销售、品鉴和收藏为一体的高档酒吧，不同于一般的纯粹以交易为目的酒吧。为此设计了红酒展示区，酿造
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
超过显性的经济价值。在一定程度上带动淮安地区的产业发展，丰富淮安地区文化产业。具有一定特色的大型红酒酒吧，能够满足人们对物质精神的需求，提高红酒文化底蕴，把红酒文化带入生活，让人们与红酒文化更加亲密的接触交流。
4 概念设想
该项目不是单纯的销售红酒，是为了打造一个集展示、销售、品鉴和收藏为一体的高档酒吧，不同于一般的纯粹以交易为目的酒吧。为此设计了红酒展示区，酿造
过程展示区，配以专业人士为您介绍红酒文化，感受细节对于最后成酒的影响。让人
们更便捷的了解、交流红酒文化。同时配以简餐以及红酒储藏室，客户不需要来回搬运，开封与未开封的红酒分开贮藏，保证红酒品质。室内空间布局以半开放式为主，配以高档舒适的包间，使得空间灵活多变，私密而不阻塞。在色彩上以暖色为主，木质材料居多。透出酒吧的原生态以及沉稳。展示区的展柜以玻璃材质为主，透明干净，映衬出红酒的品质。
5 设计内容说明
5.1 红酒展示区
红酒展示区色调以暖色为主，沉稳大气。原生态的用料，带给客户温馨自然地的感觉。玻璃材质的展示柜可以清楚的看到所要展示的红酒，更能映衬出红酒的品质。没有太多复杂的装饰，却不失细节处理，每一处细节都体现出酒吧的品质。吊顶以及墙壁多采用石膏板造型，表面刷上白色乳胶漆，配以铁艺的装饰造型。复古地板贴地，印上酒吧的商标及LOGO。?
展示区内部布局灵活多变，客户进入酒吧一眼就能看见红酒展示柜，浓郁的红酒氛围扑面而来。墙面划分与造势主从明确，对比变化富有节奏和韵律感。照明多上采用暖色调的柔和灯光，为了客户营造一种舒适温馨的环境。暖色调的色彩照明辅以木质材质也会对红酒品质起到良好的衬托作用。?
红酒属于高档次，高压易碎的物品，在保证红酒存放的同时也要让客户一目了然的感受到红酒的品质，各个展示台造型各异，让客户保持着新鲜感。
5.2 红酒酿造过程体验区
从葡萄到红酒需要经过采收，破皮去梗，浸皮与发酵，榨汁，橡木桶中的培养，酒槽中的培养，澄清以及装瓶的过程。每一处细节处理的不同都会使得红酒最后的口感不同。浸皮与发酵过程中，传统工艺多数是使用的橡木酒槽而现代采用的则是自动控温的不锈钢酒槽，客户可以自己选择浸皮与发酵的方式。由于客户自己选择的发酵方式不同，因而发酵的温度也有所不同，较高的温度会加深酒的色泽，但是也不可以超过杀死酵母的32℃。过高的温度也会使得红酒失去新鲜的果香，苦涩而无味。在客户选择传统橡木酒槽发酵时候我们会有专业人士定时帮客户测温以保证最后红酒的口感。当然浸皮时间长短也会也会影响最终口感，浸皮的时间越长，释放的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。当发酵完成后我们会把初酒引导出来留给客户，让客
户决定后续步骤以及用料。我们一般都会推荐客户选择在橡木桶中进行培养，因为一般的高品质红酒都是选择橡木桶培养，橡木桶还会让最后的红酒拥有独特的橡木香气。培养过程中提供的氧气也会让酒的口感更加圆润和谐。客户在紧张工作之余可以来到这里享受红酒的同时还可以体验到红酒的酿制。自己亲自动手酿制出属于自己的红酒，让客户忘却都市烦扰，回归自然。
5.3销售和拍卖部分
销售拍卖区域主要的功能是展示以及销售产品。整个空间简洁干练。地面铺以原木地板，让空间简洁干练的同时又不失沉稳大气。顶面为石膏板造型，配以精致的水晶吊灯。整个空间明亮大气，灯光与装饰和谐稳重，给客户以尊贵的体验。
5.4其他部分
吧台是整个设计方案中十分重要的部分，可以说是一个酒吧的标志。吧台选择位置是整个空间的中间位置，显眼而不突兀，客户可以清晰地感觉到吧台的存在。环形设计的吧台可以让任何角度入座的客户都可以得到快捷得体的服务，同时也方便服务人员活动其中。配以四角的木质立柱以及温暖的灯带给人以随意、流畅、自如的同时又失大气稳重。尽力把空间功能与精神感受同意起来。
包间的存在是为了给整个半开放式的空间提供些私密空间，给客户更为尊贵的品鉴洽谈体验。设计方案也是从高档出发，整体设计为欧式风格。舒适大气的地毯、柔软大气的沙发、墙面上的软包等无一不透出客户尊贵的身份品味。再加上可以自由调节的灯光，方便适应各种场合，满足客户的各种心理需求。
6 创新性
该项目不是单纯的销售红酒，是为了打造一个集展示、销售、品鉴和收藏为一体的高档酒吧，不同于一般的纯粹以交易为目的酒吧。为此设计了红酒
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