互联网时代快餐企业形象建设的研究
互联网时代快餐企业形象建设的研究[20191218135339]
摘 要：互联网日新月异的发展速度，使得很多行业都在利用互联网提供的工具和平台来实现产品利益的最大化，快餐行业也逐渐从传统的营销手段中走出来，与互联网实现创新型的对接。网络为快餐行业的发展提供了新的出路，然而在形象建设方面快餐企业还存在一些尚未解决的问题，本文从标准化、员工形象、网络营销、化危为机、承担社会责任等角度来进行梳理整合，为快餐企业形象的建设提出自己的意见和建议。
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关键字:互联网；快餐企业；形象建设
目 录
引言 1
一、互联网时代快餐企业形象的重要性 1
（一）互联网时代快餐企业的定位 1
（二）企业形象的内涵与作用 2
二、快餐企业形象建设存在的问题 3
（一）快餐企业缺乏标准化的建设作业 3
（二）快餐企业网络营销的力度欠佳 4
（三）快餐企业形象创新缺乏时代性 5
（四）快餐企业缺乏相应的危机意识 6
三、互联网时代建设快餐企业形象的积极对策 6
（一）标准化是企业制胜的关键 6
（二）员工形象代表企业的形象 7
（三）拥有自己独特的传播体系 8
（四）履行社会责任，坚持可持续发展 10
四、结语 11
参考文献 12
致 谢 14
互联网时代快餐企业形象建设的研究
引言
随着互联网时代的到来，其高速发展，企业的生存和发展也将迎来新的机遇和挑战。以全球信息、电子贸易、协作合作关系、信息集成、定制化为代表的国际互联网，对快餐企业形象的传播工作将产生根本的影响。现代市场经济环境中的企业竞争不仅要靠商品力、销售力，还需加上企业的形象力。所谓的形象力就是通过塑造和传播优秀的企业形象从而形成的一种对企业内外公众的凝聚力、感召力、和竞争力，是一种新的生产力资源，是隐含在企业生产经营活动背后的一种力量。网络时代的观念是企业本身就是个大的媒体系统，企业随时随地都在发布各种信息，而不只是在做广告时。企业的一举一动都可以视之为与企业形象有关。人们所熟知的众多传统媒体也包括在这样一个大的媒体系统中了。如何在这样一个媒体系统中进行有效地开发，利用各种媒体的功能，对其进行科学的整合是重要的现实课题。
一、互联网时代快餐企业形象的重要性
从上世纪七八十年代，快餐企业开始崛起，由于一线二线的城市的快节奏生活，其发展愈加迅速。而现在互联网的而发展也为餐饮行业提供了新的发展契机。快餐企业如何定位，其发展有哪些阶段，为什么企业形象在当今社会如此重要，也是我们需要正确认识的。目前所有企业的最终目的，就是要寻求一个优秀的企业形象，提高企业产品的销售量，提升企业产品的知名度，扩大企业自身的市场，从而达到获取利润的目的。
（一）互联网时代快餐企业的定位
互联网（Internetwork，简称internet），1969年在美国创办，是全球性的网络，是一种公用信息的载体，是大众传媒的一种。具有简单快捷、普及方便的优点，是现今最受欢迎的传媒之一。互联网是由一些使用公用语言互相通信的计算机连接而成的网络，即广域网、局域网及单机按照一定的通讯协议组成的国际计算机网络。2014年1月16日,根据中国互联网络信息中心(CNNIC)在京发布第33次中国互联网络发展状况统计报告中了解到，截至2013年12月，统计数据表明：我国网民规模达6.18亿，全年共计新增网民5358万人。互联网普及率为45.8%，较2012年底提升了3.7个百分点。与此同时，电子商务类应用也保持较高的发展势头，其中网络购物尤为明显。其中团购用户规模达1.41亿人，团购的使用率为22.8%，相比2012年增长8.0个百分点，用户规模年增长68.9%，也是增长最快的商务类应用之一。
科学泰斗钱学森曾给快餐下过这样的定义：烹饪的工业化[1]30。其中快餐的定义是为广大消费者提供日常生活需求的一种大众化饮食，具有制售快捷、食用方便、质量标准化、价格低廉等特点，是为了配合快节奏的生活而快速发展的热门食品行业。根据资料显示，目前全国已有餐饮网点400万个，超大规模企业不断涌现，其中有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，逐步扩大，行业集中度慢慢加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和一线大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。未来的发展趋势将快速实现餐饮互联网，就是餐饮企业走向互联网，餐饮企业主动利用互联网和移动互联网时代带来各种信息化工具，更好地为消费者服务，更好、更快地发展业务。互联网在餐饮行业的应用，大致经过了找提供信息和服务的餐厅、找提供电子优惠券的服务、找提供更多优惠的团购、找能够线上完成交易的快捷服务这样一个大致的过程，体现出餐饮作为一个低价格高频率的大众消费行为，互联网的便捷化应用越来越接近餐饮服务行业的本质。
（二）企业形象的内涵与作用
企业形象(CorporateImage，CI)，是指以企业、企业行为及其以产品为中心的活动成果在人们脑海中留下的印象，并且获得的评价。简单地说，就是企业在社会公众心目中的形象[2]4。在大多数情况下,社会公众往往确定对事物的取舍是根据自己的印象来的,对企业的选择也是如此。公众愿意对企业采取积极肯定的态度，并给予各方面的赞助、支持与合作的，通常都是能在公众心目中留下好的印象的企业。好的形象有利于赢得顾客的信赖和支持，创造出一种消费信心。另外从长远利益着眼，用户都愿意和那些信誉可靠的企业建立供货关系，例如给予其贷款、投资,保证其原材料、水电供应等。这就是良好的企业形象预先为企业推销新产品做了质量保证,也易于为企业寻求到一条稳定的经销渠道，有利于增强企业在市场中竞争的能力，从而立于不败之地。同时,强健的劳动力和优秀的人才也会源源不断地流到企业当中。与此相反,如果企业给社会公众一个糟糕的印象,社会公众就会对它持否定排斥的态度,从而使企业陷入困境之中,在竞争中处于极为不利的地位,甚至走向破产倒闭。
二、快餐企业形象建设存在的问题
快餐企业发展到今天，已经取得了不错的成绩，但由于各地的发展水平良莠不齐，文化含量仍然偏低，总体上质的变化不是太大，令人接受、崇尚的快餐饮食文化还没有真正出现。就规范化、标准化的生产方式来说，难以普及到每个快餐企业。企业全体员工的内外统一的形象塑造也是树立良好的快餐企业形象的重要部分，在这方面的关注也是必不可少的。那些中小快餐企业忙于经营，也没有把太多的精力放到新型的网络营销手段上，网络这一块被严重忽视了。“网络好似一双神奇的手，借助这双手，小企业能做到‘四两拨千斤’，触及到无限的客户。”[3]63因此，将互联网优势融合在快餐企业中，是企业在激烈的市场竞争中谋求发展、取得利润的必然手段。
（一）快餐企业缺乏标准化的建设作业
标准化是快餐业制胜的关键。很多中小型的快餐企业认为，标准化要求太过繁琐，在员工中难以普遍实行，况且需要增加更多成本，他们宁愿在时间上多做功夫，也不愿意改变现状。然而相对于那些连锁公司来说，标准化又是必不可少的，这也是连锁快餐企业能够实现对不同区域甚至不同国家的每个区域的统一管理，实现大范围的影响力，拥有广阔的市场，掌握餐饮行业的主动权。
1.缺乏标准的外观形象
有些企业没有经过标准化的建设作业，使企业形象无法统一，大大削弱了企业的可识别性。兰州牛肉面馆可以说遍及我国各大城市的大街小巷。这种面由于物美价廉，深受消费者的欢迎。多数面馆是独家经营的，没有统一的建筑外观、一致的陈设，因而无法提高兰州拉面馆的可识别性，也无法提高兰州拉面的档次。 提到麦当劳，最先想到的就是“金色拱门”。用象征着热情幸福的中国红做背景，用代表着欢乐与美味的黄色的拱门做主体，就像磁石一样把顾客牢牢吸进这个具有美味且美丽的地方整个标识大方简单，内蕴深厚，让人看见了就印象深刻。著名的形象大使还有麦当劳叔叔，他是一个可爱慈祥的老人，凭借这个形象吸引儿童，麦当劳将麦当劳叔叔称为“孩童最好的朋友”，并给予“麦当劳首席快乐官”的形象职位。
2.缺乏标准的员工形象
服务行业是具有潜力的产业，员工综合素质的培养，将立足长远。当一家企业的规模逐渐发展壮大时，员工的素质将显得越来越重要，它代表了一个企业的员工形象，在快餐这种服务行业中，员工和消费者是直接进行面对面接触交流的。员工形象的好坏将对消费者对快餐企业形象的看法和口碑产生直接或间接的影响。然而，许多企业不愿在盈利时拿出部分资金用于员工培训和员工形象升级，这对于企业赢得长远发展产生了巨大的阻碍。肯德基公司把是否具有微笑服务意识当做录用员工的重要考核内容，并且对新员工进行将近200个小时的专业培训，确保每位员工拥有高水平的服务意识和服务技能，也就是说顾客的满意是对我们公司的肯定。对比中西快餐行业的员工培训来说，中国本土快餐行业还需要做出更多努力。
摘 要：互联网日新月异的发展速度，使得很多行业都在利用互联网提供的工具和平台来实现产品利益的最大化，快餐行业也逐渐从传统的营销手段中走出来，与互联网实现创新型的对接。网络为快餐行业的发展提供了新的出路，然而在形象建设方面快餐企业还存在一些尚未解决的问题，本文从标准化、员工形象、网络营销、化危为机、承担社会责任等角度来进行梳理整合，为快餐企业形象的建设提出自己的意见和建议。
查看完整论文请+Q: 351916072
关键字:互联网；快餐企业；形象建设
目 录
引言 1
一、互联网时代快餐企业形象的重要性 1
（一）互联网时代快餐企业的定位 1
（二）企业形象的内涵与作用 2
二、快餐企业形象建设存在的问题 3
（一）快餐企业缺乏标准化的建设作业 3
（二）快餐企业网络营销的力度欠佳 4
（三）快餐企业形象创新缺乏时代性 5
（四）快餐企业缺乏相应的危机意识 6
三、互联网时代建设快餐企业形象的积极对策 6
（一）标准化是企业制胜的关键 6
（二）员工形象代表企业的形象 7
（三）拥有自己独特的传播体系 8
（四）履行社会责任，坚持可持续发展 10
四、结语 11
参考文献 12
致 谢 14
互联网时代快餐企业形象建设的研究
引言
随着互联网时代的到来，其高速发展，企业的生存和发展也将迎来新的机遇和挑战。以全球信息、电子贸易、协作合作关系、信息集成、定制化为代表的国际互联网，对快餐企业形象的传播工作将产生根本的影响。现代市场经济环境中的企业竞争不仅要靠商品力、销售力，还需加上企业的形象力。所谓的形象力就是通过塑造和传播优秀的企业形象从而形成的一种对企业内外公众的凝聚力、感召力、和竞争力，是一种新的生产力资源，是隐含在企业生产经营活动背后的一种力量。网络时代的观念是企业本身就是个大的媒体系统，企业随时随地都在发布各种信息，而不只是在做广告时。企业的一举一动都可以视之为与企业形象有关。人们所熟知的众多传统媒体也包括在这样一个大的媒体系统中了。如何在这样一个媒体系统中进行有效地开发，利用各种媒体的功能，对其进行科学的整合是重要的现实课题。
一、互联网时代快餐企业形象的重要性
从上世纪七八十年代，快餐企业开始崛起，由于一线二线的城市的快节奏生活，其发展愈加迅速。而现在互联网的而发展也为餐饮行业提供了新的发展契机。快餐企业如何定位，其发展有哪些阶段，为什么企业形象在当今社会如此重要，也是我们需要正确认识的。目前所有企业的最终目的，就是要寻求一个优秀的企业形象，提高企业产品的销售量，提升企业产品的知名度，扩大企业自身的市场，从而达到获取利润的目的。
（一）互联网时代快餐企业的定位
互联网（Internetwork，简称internet），1969年在美国创办，是全球性的网络，是一种公用信息的载体，是大众传媒的一种。具有简单快捷、普及方便的优点，是现今最受欢迎的传媒之一。互联网是由一些使用公用语言互相通信的计算机连接而成的网络，即广域网、局域网及单机按照一定的通讯协议组成的国际计算机网络。2014年1月16日,根据中国互联网络信息中心(CNNIC)在京发布第33次中国互联网络发展状况统计报告中了解到，截至2013年12月，统计数据表明：我国网民规模达6.18亿，全年共计新增网民5358万人。互联网普及率为45.8%，较2012年底提升了3.7个百分点。与此同时，电子商务类应用也保持较高的发展势头，其中网络购物尤为明显。其中团购用户规模达1.41亿人，团购的使用率为22.8%，相比2012年增长8.0个百分点，用户规模年增长68.9%，也是增长最快的商务类应用之一。
科学泰斗钱学森曾给快餐下过这样的定义：烹饪的工业化[1]30。其中快餐的定义是为广大消费者提供日常生活需求的一种大众化饮食，具有制售快捷、食用方便、质量标准化、价格低廉等特点，是为了配合快节奏的生活而快速发展的热门食品行业。根据资料显示，目前全国已有餐饮网点400万个，超大规模企业不断涌现，其中有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，逐步扩大，行业集中度慢慢加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和一线大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。未来的发展趋势将快速实现餐饮互联网，就是餐饮企业走向互联网，餐饮企业主动利用互联网和移动互联网时代带来各种信息化工具，更好地为消费者服务，更好、更快地发展业务。互联网在餐饮行业的应用，大致经过了找提供信息和服务的餐厅、找提供电子优惠券的服务、找提供更多优惠的团购、找能够线上完成交易的快捷服务这样一个大致的过程，体现出餐饮作为一个低价格高频率的大众消费行为，互联网的便捷化应用越来越接近餐饮服务行业的本质。
（二）企业形象的内涵与作用
企业形象(CorporateImage，CI)，是指以企业、企业行为及其以产品为中心的活动成果在人们脑海中留下的印象，并且获得的评价。简单地说，就是企业在社会公众心目中的形象[2]4。在大多数情况下,社会公众往往确定对事物的取舍是根据自己的印象来的,对企业的选择也是如此。公众愿意对企业采取积极肯定的态度，并给予各方面的赞助、支持与合作的，通常都是能在公众心目中留下好的印象的企业。好的形象有利于赢得顾客的信赖和支持，创造出一种消费信心。另外从长远利益着眼，用户都愿意和那些信誉可靠的企业建立供货关系，例如给予其贷款、投资,保证其原材料、水电供应等。这就是良好的企业形象预先为企业推销新产品做了质量保证,也易于为企业寻求到一条稳定的经销渠道，有利于增强企业在市场中竞争的能力，从而立于不败之地。同时,强健的劳动力和优秀的人才也会源源不断地流到企业当中。与此相反,如果企业给社会公众一个糟糕的印象,社会公众就会对它持否定排斥的态度,从而使企业陷入困境之中,在竞争中处于极为不利的地位,甚至走向破产倒闭。
二、快餐企业形象建设存在的问题
快餐企业发展到今天，已经取得了不错的成绩，但由于各地的发展水平良莠不齐，文化含量仍然偏低，总体上质的变化不是太大，令人接受、崇尚的快餐饮食文化还没有真正出现。就规范化、标准化的生产方式来说，难以普及到每个快餐企业。企业全体员工的内外统一的形象塑造也是树立良好的快餐企业形象的重要部分，在这方面的关注也是必不可少的。那些中小快餐企业忙于经营，也没有把太多的精力放到新型的网络营销手段上，网络这一块被严重忽视了。“网络好似一双神奇的手，借助这双手，小企业能做到‘四两拨千斤’，触及到无限的客户。”[3]63因此，将互联网优势融合在快餐企业中，是企业在激烈的市场竞争中谋求发展、取得利润的必然手段。
（一）快餐企业缺乏标准化的建设作业
标准化是快餐业制胜的关键。很多中小型的快餐企业认为，标准化要求太过繁琐，在员工中难以普遍实行，况且需要增加更多成本，他们宁愿在时间上多做功夫，也不愿意改变现状。然而相对于那些连锁公司来说，标准化又是必不可少的，这也是连锁快餐企业能够实现对不同区域甚至不同国家的每个区域的统一管理，实现大范围的影响力，拥有广阔的市场，掌握餐饮行业的主动权。
1.缺乏标准的外观形象
有些企业没有经过标准化的建设作业，使企业形象无法统一，大大削弱了企业的可识别性。兰州牛肉面馆可以说遍及我国各大城市的大街小巷。这种面由于物美价廉，深受消费者的欢迎。多数面馆是独家经营的，没有统一的建筑外观、一致的陈设，因而无法提高兰州拉面馆的可识别性，也无法提高兰州拉面的档次。 提到麦当劳，最先想到的就是“金色拱门”。用象征着热情幸福的中国红做背景，用代表着欢乐与美味的黄色的拱门做主体，就像磁石一样把顾客牢牢吸进这个具有美味且美丽的地方整个标识大方简单，内蕴深厚，让人看见了就印象深刻。著名的形象大使还有麦当劳叔叔，他是一个可爱慈祥的老人，凭借这个形象吸引儿童，麦当劳将麦当劳叔叔称为“孩童最好的朋友”，并给予“麦当劳首席快乐官”的形象职位。
2.缺乏标准的员工形象
服务行业是具有潜力的产业，员工综合素质的培养，将立足长远。当一家企业的规模逐渐发展壮大时，员工的素质将显得越来越重要，它代表了一个企业的员工形象，在快餐这种服务行业中，员工和消费者是直接进行面对面接触交流的。员工形象的好坏将对消费者对快餐企业形象的看法和口碑产生直接或间接的影响。然而，许多企业不愿在盈利时拿出部分资金用于员工培训和员工形象升级，这对于企业赢得长远发展产生了巨大的阻碍。肯德基公司把是否具有微笑服务意识当做录用员工的重要考核内容，并且对新员工进行将近200个小时的专业培训，确保每位员工拥有高水平的服务意识和服务技能，也就是说顾客的满意是对我们公司的肯定。对比中西快餐行业的员工培训来说，中国本土快餐行业还需要做出更多努力。
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