天麻中微量元素硒的含量测定(附件)
摘 要 天麻中含有微量元素硒，因药食两用使得其应用非常广泛，但是硒的使用量多少直接决定了人体的健康，正常情况下人体每天摄入的硒的含量应为50μg-250μg，所以为了保障人们的身体健康，我们对天麻中微量元素硒的含量进行了测定。为了试验准确我们在本次课题实验方案内运用了单因素试验来选取其最合适的反应条件，随后建立标准曲线并利用紫外分光光度法测定天麻中硒的含量。在单因素选取最佳条件上我们研究了反应时间、反应温度、酸碱度PH、络合剂的使用量对紫外分光光度法测定硒含量的影响。最后结果表明，在使用紫外分光光度法测定天麻中微量元素硒含量的最佳条件是设定PH为2，然后加0.2％邻苯二胺溶液5mL，水浴温度设定为40℃然后恒温加热60min，硒含量的平均提取率可以达到98.6％，在天麻中的含量为0.0062％，其相对标准偏差RSD=9.1%所以该试验使用的方法干扰较少准确度较高，此外实验方法具有简单，快速可行，结果稳定可靠，灵敏度高，抗干扰能力强的特点。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究的内容及意义 1
1.2 药材简介 1
1.3 天麻的化学成分 2
1.4 天麻的应用 2
1.4.1 药用 2
1.4.2 食用 2
1.5 硒的药理作用 3
1.5.1 对神经细胞的保护作用 3
1.5.2 对癌细胞有抑制作用 3
1.5.3 镇静和催眠作用 4
1.5.4 对心脑血管的作用 4
1.5.5 抗氧化作用 4
1.5.6 提高人体视觉和记忆能力 5
2实验部分 6
2.1实验药材与试剂 6
2.2仪器 6
2.3实验内容 6
2.3.1样品处理 6
2.3.2样品测定 6
2.3.3标准曲线制备 7
2.3.4单因素条件的确定 8
2.3.5掩蔽剂 EDTA 用量的确定 11
2.4方法的可行性与精密度的试验 12
3 结论 13< *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
br /> 参考文献 14
致谢 16
1绪论
1.1研究的内容及意义
天麻属于贵重中药材，是药食两用植物,其自身具备平肝潜阳、息风止痉的效用,在临床上经常被用于治疗破伤风，头痛、肢体不协调、风寒等疾病，而且天麻对人体的中枢神经系统具备一些保护作用,可以抑制人体头疼、头晕和镇痛等功效；并且天麻对心肌细胞收缩能力有增强效果，加快心肌能量代谢从而在缺氧的环境下也可以提供能量，因此经常在高空作业的人员服用天麻具有预防和保护作用，同时对中央神经系统也有保护作用[1]；鉴于天麻是名贵中药材且含有其它多种有效成分，所以我们应该不局限于已找到的成分和开发的方向，对天麻为产品的开发应由粗略向精致，从集中在临床药用应该向食药兼用及保健用品的方面研究发展。
天麻所含有的微量元素硒对于人体的生长发育有促进作用，它是人体红细胞内生物酶的重要组成成分，酶的合成主要是由于它的参与才能成功合成，细胞膜的结构、和功用正是依靠有它参与合成的酶才避免了过度氧化和干扰[2]。硒及硒化物除具备抗氧化作用外，还具备抵御肿瘤、提高人体寿命和改善机体自身免疫性能等，只是人体每天所食用的硒的含量是有限制的，正常情况下人体每天摄入的硒的含量应为50μg250μg，绝对不能过多的摄入，否则会给人体带来损害，因而本实验使用紫外分光光度法测定天麻中微量元素硒的含量，用单因素试验中挑选出最佳的实验条件，再继续微量元素硒含量的测定[3]。
1.2天麻药材的简介
天麻由于不同地区的人文环境和历史意义的影响使得各地域的人对天麻的叫法产生了差异，所以天麻在有些地域别名赤箭、独摇芝、离母、合离草等，其根茎虽然又厚又大，但是没有绿叶，所以不能进行光合作用；因此天麻属多年兰科寄生植物, 其寄主为蜜环菌 Armilariamelea(Vahl.exFr)Quel,它的营养来源是靠蜜环菌提供的，其产生的菌丝把天麻包裹住远远望去就像天麻上披了一层白纱，但是它其实是借用这层菌丝来生长发育的[4]。形状似鸡蛋倒卵椭圆形，它繁殖方式是靠块茎或种子来进行的，但是由于野生天麻的供应达不到临床上和药品制备的使用所以现在采用人工养殖以供应人们的需要。
1.3天麻的化学成分
根据现在所发现的天麻的化学成分主要有：醇类、醛类、多糖类、维生素A类物质、有机酸类，以及含量最高的天麻素[5]。但是天麻所含有的巨大发展潜力致使我国对它的钻研依旧在不停的进步，没有一丝怠泄，从最简单的天麻在医学上的使用到现在的生活保健用品和和日常人们所食用的膳食，从最基础的简单使用到现在的分子和离子水平，以及目前正在研究的基因水平，因此我相信会有更多化学成分被发现。
1.4天麻的应用
天麻自我国古代起都有入药和食用的历史，目前为止对于天麻应用的归类可分为以下几个方面：
1.4.1药用
天麻具有很多对人体健康有益的成分，其药用价值也是很大的，天麻的品质滋润而且多汁，在药用上可以促进人体自身造血功能，对治疗因血虚肝阳上亢所造成的头痛、眩晕，站立乏力等，在小孩子因风大天寒而中风所造成的癫痫、惊风、破伤风[6]；也可治疗因风痰惹起的头晕目眩、肢体麻痹、指挥不协调等[7]；在中老年人的风湿性等疾病方面也有很好的疗效，常用于治疗因风湿而引起的关节炎，走路腿脚痉挛，肢体不协调等。天麻在保健品药用上因其自身的药理作用也开发出了各式各样类型的药品，针对高空作业人员经常处在氧气稀薄的高空，心脏和大脑等消耗能量跟不上对身体会造成伤害的情况，人们将天麻向这方面工作人员进行研究开发出了脑保健药物[8]，此保健品亦可增强视神经的分辨能力从而更好地进行高空作业。但是这还远远不够，时代的进步引发了人们对生活水平提高的向往，天麻产品种类和应用方法因此也得到了越来越多的人关注，尤其是针对老年人的保健品的开发更是日益渐多，在日本就针对老年人的老年痴呆开发出了一种保健品用于治疗老年痴呆，因为天麻具有抗衰老作用可以用天麻治疗老年性痴呆症,并且药品总有效率可以达82.3%[9]。只是引发老年人痴呆的致病因子不同所以针对老年痴呆也进行了更细致的规划，具体的有使用天麻钩藤加味制造成的冲剂专门针对老年血管性痴呆，使用药剂几个疗程后总有效成果达到88.7% [10]，和人体神经元细胞受损导致的老年痴呆，服药后其自身行动能力迟缓和自律生活等方面具有显著的改善，也能够降低老年人体内血液的粘度[11]。
1.4.2食用
在日常生活中我们食用天麻一般都是将天麻研磨成粉末，像泡茶一样用开水泡开饮用，但是量不能过多，按照研究的数据来看每天食用过多可能会对人体形成一些后遗症，如果服用过多会造成头晕、胸闷、紫癜以及皮肤瘙和过敏等症状严重可能造成休克[12]。其次天麻也可以和其它滋补食品进行配合，并且可以作出好吃的美食。生活中天麻炖鸡就是可以在日常随时想吃就做的营养膳食，在云南昭通当地的传统美食里就有这道菜，在日常的生活中这道菜也不贵[13]，所以对寻常的家庭也是不错的养生食物，天麻炖鸡的方法是将土鸡宰杀处理并将天麻（10g）提前和红枣，枸杞浸泡，在锅内水烧开后，将天麻和红枣切片，并和枸杞全部放入放入砂锅内[14]，加入料酒慢慢熬炖，炖好放盐即可，其味道鲜香味美,营养丰富，且天麻与鸡相炖，能够对人体一些疾病有治疗效果，尤其对风痰引起的头痛，眩晕和肢体麻木等也有具体疗效，虽然天麻对头晕头痛有一定的疗效，但是引起人体相同症状的疾病有时候是不同致病因子造成的[15]，所以引发人体头痛的类型也有很多，不能一头疼就食用天麻，天麻虽好但不能食用太多。另外天麻与猪脑加清水煮粥也可以用于治疗高血压病，其方法是将猪脑、天麻、薏米、粳米、红枣、山药、共同置入沙锅内，薏米和粳米提前一夜先泡软这样有利于快熟[16]，但是最好还是提前把薏米和粳米煮半小时后放入其它食材，具体以粥和猪脑熟为主[17]。天麻做药膳的种类还有很多，有的也正在生活中等待开发，随着我们越来越注重养生，和天麻一样具有药食两用的药材也越来越被我们开发出更多的食用方法。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究的内容及意义 1
1.2 药材简介 1
1.3 天麻的化学成分 2
1.4 天麻的应用 2
1.4.1 药用 2
1.4.2 食用 2
1.5 硒的药理作用 3
1.5.1 对神经细胞的保护作用 3
1.5.2 对癌细胞有抑制作用 3
1.5.3 镇静和催眠作用 4
1.5.4 对心脑血管的作用 4
1.5.5 抗氧化作用 4
1.5.6 提高人体视觉和记忆能力 5
2实验部分 6
2.1实验药材与试剂 6
2.2仪器 6
2.3实验内容 6
2.3.1样品处理 6
2.3.2样品测定 6
2.3.3标准曲线制备 7
2.3.4单因素条件的确定 8
2.3.5掩蔽剂 EDTA 用量的确定 11
2.4方法的可行性与精密度的试验 12
3 结论 13< *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
br /> 参考文献 14
致谢 16
1绪论
1.1研究的内容及意义
天麻属于贵重中药材，是药食两用植物,其自身具备平肝潜阳、息风止痉的效用,在临床上经常被用于治疗破伤风，头痛、肢体不协调、风寒等疾病，而且天麻对人体的中枢神经系统具备一些保护作用,可以抑制人体头疼、头晕和镇痛等功效；并且天麻对心肌细胞收缩能力有增强效果，加快心肌能量代谢从而在缺氧的环境下也可以提供能量，因此经常在高空作业的人员服用天麻具有预防和保护作用，同时对中央神经系统也有保护作用[1]；鉴于天麻是名贵中药材且含有其它多种有效成分，所以我们应该不局限于已找到的成分和开发的方向，对天麻为产品的开发应由粗略向精致，从集中在临床药用应该向食药兼用及保健用品的方面研究发展。
天麻所含有的微量元素硒对于人体的生长发育有促进作用，它是人体红细胞内生物酶的重要组成成分，酶的合成主要是由于它的参与才能成功合成，细胞膜的结构、和功用正是依靠有它参与合成的酶才避免了过度氧化和干扰[2]。硒及硒化物除具备抗氧化作用外，还具备抵御肿瘤、提高人体寿命和改善机体自身免疫性能等，只是人体每天所食用的硒的含量是有限制的，正常情况下人体每天摄入的硒的含量应为50μg250μg，绝对不能过多的摄入，否则会给人体带来损害，因而本实验使用紫外分光光度法测定天麻中微量元素硒的含量，用单因素试验中挑选出最佳的实验条件，再继续微量元素硒含量的测定[3]。
1.2天麻药材的简介
天麻由于不同地区的人文环境和历史意义的影响使得各地域的人对天麻的叫法产生了差异，所以天麻在有些地域别名赤箭、独摇芝、离母、合离草等，其根茎虽然又厚又大，但是没有绿叶，所以不能进行光合作用；因此天麻属多年兰科寄生植物, 其寄主为蜜环菌 Armilariamelea(Vahl.exFr)Quel,它的营养来源是靠蜜环菌提供的，其产生的菌丝把天麻包裹住远远望去就像天麻上披了一层白纱，但是它其实是借用这层菌丝来生长发育的[4]。形状似鸡蛋倒卵椭圆形，它繁殖方式是靠块茎或种子来进行的，但是由于野生天麻的供应达不到临床上和药品制备的使用所以现在采用人工养殖以供应人们的需要。
1.3天麻的化学成分
根据现在所发现的天麻的化学成分主要有：醇类、醛类、多糖类、维生素A类物质、有机酸类，以及含量最高的天麻素[5]。但是天麻所含有的巨大发展潜力致使我国对它的钻研依旧在不停的进步，没有一丝怠泄，从最简单的天麻在医学上的使用到现在的生活保健用品和和日常人们所食用的膳食，从最基础的简单使用到现在的分子和离子水平，以及目前正在研究的基因水平，因此我相信会有更多化学成分被发现。
1.4天麻的应用
天麻自我国古代起都有入药和食用的历史，目前为止对于天麻应用的归类可分为以下几个方面：
1.4.1药用
天麻具有很多对人体健康有益的成分，其药用价值也是很大的，天麻的品质滋润而且多汁，在药用上可以促进人体自身造血功能，对治疗因血虚肝阳上亢所造成的头痛、眩晕，站立乏力等，在小孩子因风大天寒而中风所造成的癫痫、惊风、破伤风[6]；也可治疗因风痰惹起的头晕目眩、肢体麻痹、指挥不协调等[7]；在中老年人的风湿性等疾病方面也有很好的疗效，常用于治疗因风湿而引起的关节炎，走路腿脚痉挛，肢体不协调等。天麻在保健品药用上因其自身的药理作用也开发出了各式各样类型的药品，针对高空作业人员经常处在氧气稀薄的高空，心脏和大脑等消耗能量跟不上对身体会造成伤害的情况，人们将天麻向这方面工作人员进行研究开发出了脑保健药物[8]，此保健品亦可增强视神经的分辨能力从而更好地进行高空作业。但是这还远远不够，时代的进步引发了人们对生活水平提高的向往，天麻产品种类和应用方法因此也得到了越来越多的人关注，尤其是针对老年人的保健品的开发更是日益渐多，在日本就针对老年人的老年痴呆开发出了一种保健品用于治疗老年痴呆，因为天麻具有抗衰老作用可以用天麻治疗老年性痴呆症,并且药品总有效率可以达82.3%[9]。只是引发老年人痴呆的致病因子不同所以针对老年痴呆也进行了更细致的规划，具体的有使用天麻钩藤加味制造成的冲剂专门针对老年血管性痴呆，使用药剂几个疗程后总有效成果达到88.7% [10]，和人体神经元细胞受损导致的老年痴呆，服药后其自身行动能力迟缓和自律生活等方面具有显著的改善，也能够降低老年人体内血液的粘度[11]。
1.4.2食用
在日常生活中我们食用天麻一般都是将天麻研磨成粉末，像泡茶一样用开水泡开饮用，但是量不能过多，按照研究的数据来看每天食用过多可能会对人体形成一些后遗症，如果服用过多会造成头晕、胸闷、紫癜以及皮肤瘙和过敏等症状严重可能造成休克[12]。其次天麻也可以和其它滋补食品进行配合，并且可以作出好吃的美食。生活中天麻炖鸡就是可以在日常随时想吃就做的营养膳食，在云南昭通当地的传统美食里就有这道菜，在日常的生活中这道菜也不贵[13]，所以对寻常的家庭也是不错的养生食物，天麻炖鸡的方法是将土鸡宰杀处理并将天麻（10g）提前和红枣，枸杞浸泡，在锅内水烧开后，将天麻和红枣切片，并和枸杞全部放入放入砂锅内[14]，加入料酒慢慢熬炖，炖好放盐即可，其味道鲜香味美,营养丰富，且天麻与鸡相炖，能够对人体一些疾病有治疗效果，尤其对风痰引起的头痛，眩晕和肢体麻木等也有具体疗效，虽然天麻对头晕头痛有一定的疗效，但是引起人体相同症状的疾病有时候是不同致病因子造成的[15]，所以引发人体头痛的类型也有很多，不能一头疼就食用天麻，天麻虽好但不能食用太多。另外天麻与猪脑加清水煮粥也可以用于治疗高血压病，其方法是将猪脑、天麻、薏米、粳米、红枣、山药、共同置入沙锅内，薏米和粳米提前一夜先泡软这样有利于快熟[16]，但是最好还是提前把薏米和粳米煮半小时后放入其它食材，具体以粥和猪脑熟为主[17]。天麻做药膳的种类还有很多，有的也正在生活中等待开发，随着我们越来越注重养生，和天麻一样具有药食两用的药材也越来越被我们开发出更多的食用方法。
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