不同干燥方法对木瓜中黄酮含量影响研究(附件)
摘 要木瓜在我国资源分布广泛，产量巨大，因其含有大量黄酮类化合物，从而备受学者的关注。已有研究发现木瓜中黄酮类化合物具有很高的药用价值，但是对其提取前干燥处理方法研究较少。本文为了对不同干燥方法加工后的药用木瓜进行定量分析，为药用木瓜的开发利用提供理论依据和参考价值，采用了自然干燥、热风干燥、真空干燥、微波干燥、以及真空冷冻干燥五种干燥方法，以木瓜中黄酮类化合物含量为测定指标，对木瓜的干燥特性进行研究,分析不同干燥方法对其黄酮含量的影响，从而判断最佳干燥工艺条件。结果表明不同干燥方法干燥的木瓜中提取黄酮类化合物，其含量差异较大，含量由大到小分别为真空-冷冻干燥法>微波干燥法>真空干燥法>自然干燥法>热风干燥法。由于采用真空冷冻干燥法干燥木瓜会扩大成本，为了使效率最大化，且节约成本，提高性价比，所以选择微波干燥法干燥木瓜，进行黄酮的提取的工艺可作为最佳工艺，且操作相对简便，节约成本，适合推广应用。
目 录
1 绪论 1
1.1 药用木瓜概述 1
1.2 药用木瓜化学成分与药理作用研究进展 1
1.2.1 药用木瓜化学成分 1
1.2.2 药用木瓜药理作用 2
1.3 干燥技术相关理论 3
1.3.1 干燥技术原理 3
1.3.2 干燥技术应用 3
1.4 选题依据 4
2 实验内容 5
2.1 材料与仪器试剂 5
2.1.1 材料 5
2.1.2 主要仪器 5
2.1.3 主要试剂 5
2.2 实验主要内容 6
2.3 实验方法 6
2.3.1 干燥方法 6
3.3.2 干基含水率计算方法 7
2.3.3 干燥后样品处理 7
2.3.4 供试品溶液的制备 7
2.3.5 木瓜总黄酮的测定 7
3 实验结果 9
3.1 标准曲线绘制 9
3.2 不同干燥方法对木瓜的黄酮含量影响 9
3.2.1 自然干燥对木瓜黄酮含量影响 9
3.2.2 热风干燥对木瓜黄酮含量影响 10
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
3.2.3 真空干燥对木瓜黄酮含量影响 12
3.2.4 微波干燥对木瓜黄酮含量影响 13
3.2.5 真空冷冻组合干燥对木瓜黄酮含量影响 14
3.2.6 不同干燥方法的最佳条件对木瓜黄酮含量影响 15
4 结论与讨论 17
参考文献 19
致 谢 21
1 绪论
1.1 药用木瓜概述
药用木瓜（Carica Carica papaya Linn.）又名木梨、木瓜实、铁脚梨等，为蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai的干燥近成熟果实。本品为长圆形，外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色；种子扁长三角形，多脱落。质坚硬。气微清香，味酸。药用木瓜一般是在夏秋二季时采收。药用木瓜属木瓜属，在我国已有大约3000年的历史了，木瓜最早记载于《尔雅》中，为传统的中药。《诗经卫风》中记载“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也”[1]。据《菏泽县志》记载，木瓜分布以山东菏泽一带最为主要，明朝时期就有栽培记录[2]。目前木瓜分布除山东外，在安徽、浙江、陕甘及河北等地均有分布。木瓜中的“宣木瓜”（安徽道地药材）品种，与“川杜仲”、“甘枸杞”(甘枸杞原产地属甘肃，现属宁夏)、“藏红花”并称为我国的四大名产中药材[3]，《名医别录》中将木瓜列为中品[4]。
目前，有许多学者对药用木瓜的性状和功效做过大量研究。木瓜以果实入药，其性状为长圆形，味酸、性温、无毒，具有舒筋活络，和胃化湿等功效，主要用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，暑湿吐泻，转筋挛痛，脚气水肿。现代药理学研究表明，木瓜具有多种药理作用，如抗肿瘤、抗炎镇痛、祛风湿和延缓衰老等[5]。
我国木瓜资源丰富,且里面含有较多的黄酮类物质,但从目前的研究状况来看,木瓜各方面的研究工作还很不完善。木瓜中有效成分，大多有较好的水溶性，在饮片加工中必然会造成有效成分的流失，所以对木瓜干燥技术的研究十分重要。
1.2 药用木瓜化学成分与药理作用研究进展
1.2.1 药用木瓜化学成分
木瓜属植物的化学成分在国内以被多人所研究，涉及的化学成分类型也比较繁多，主要包括有机酸类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物以及其它类的化合物。周亚菁[7]为了建立木瓜中有机酸的评价方法，采用了如电位滴定法、高效液相色谱法等方法对木瓜中有机酸成分做了分析，结果发现：有机酸呈现出的含量高低顺序依次为:苹果酸>莽草酸>奎尼酸>绿原酸>咖啡酸>原儿茶酸。熊姝颖[8]利用了系统溶剂提取法，正相和反相硅胶柱色谱，大孔树脂柱色谱、Sephadex LH20、MCIGEL柱色谱法，制备高效液相色谱法等现代分离技术，对其所含化学成分进行系统分离和鉴定，从中分离得到40个化合物，根据相关的理化性质和波谱数据对其进行结构解析，鉴定了26个化合物，其中6个黄酮类化合物。王文平[9]等对不同产地木瓜中的总黄酮进行了分离提取及含量测定研究。用芦丁作为标准品,采用比色法测定了木瓜中总黄酮的含量,得到来自贵州、河北木瓜中总黄酮的平均含量分别为0.361%、0.809%。洪艳平[10]等在单因素实验基础上，结果发现：在无水乙醇环境下浸提时间为3 h，浸提温度为80℃，料液比为1:16时提取效果最高效，总三萜化合物提取率为2.83%。
1.2.2 药用木瓜药理作用
1.2.2.1 抗肿瘤作用
研究发现木瓜中的有机酸类化合物，如齐墩果酸、熊果酸、桦木酸等均有很好的抗肿瘤作用。王志芳[11]采用了现代仪器测定方法对木瓜中活性成分齐墩果酸和熊果酸进行提取分离，并研究了木瓜活性成分提取物对H22荷瘤小鼠肿瘤抑制作用和增强免疫作用，她发现齐墩果酸与熊果酸色谱峰形良好，而且关于抗肿瘤作用方面，高剂量组的提取物对小鼠H22肿瘤抑瘤率可达26.47％，肿瘤的组织病理学观察发现所设剂量组对小鼠体内H22荷瘤均有一定的抑制作用。
1.2.2.2 降血脂与抗氧化作用
通过文献和考证，发现木瓜中黄酮类化合物与多糖成分对人体有着降血脂与抗氧化的作用。纪学芳[6]等为了探讨光皮木瓜黄酮和多糖提取物的降血脂及抗氧化功效，采用高脂饲料建立了小鼠高血脂症模型,通过给予每只小鼠不同剂量的木瓜黄酮和多糖,测定小鼠血清血脂水平以及各项酶等指标，发现光皮木瓜黄酮和多糖成分可以不同程度地降低高脂小鼠肝脏系数及脂肪系数,提高肾指数,并且可以降低小鼠血清胆固醇含量，具有显著的降血脂及抗氧化效应。
1.2.2.3 对心脑血管系统的作用
木瓜中有效成发现的降压药是芦丁，之后又陆续发现了海棠素、刺槐苷等有效的降压药，另外槲皮素、葛根素、茶多酚等都对心脑血管疾病起作用。黄酮类化合物的作用机制使它能够阻断β受体在亚细胞水平上对线粒体能产生正性影响以及可以抑制心脏磷酸二脂酶（PDE）的活性而具有变时性调节心肌收缩的作用[12]。“心乐片”是大豆总黄酮，可以明显增加观卖血流量和脑血管流量，并有减慢心率，使心肌收缩力减弱和降血压的作用。有利于改善心肌耗氧和供氧的平衡，可有效的防治高血压和冠心病[13]。
目 录
1 绪论 1
1.1 药用木瓜概述 1
1.2 药用木瓜化学成分与药理作用研究进展 1
1.2.1 药用木瓜化学成分 1
1.2.2 药用木瓜药理作用 2
1.3 干燥技术相关理论 3
1.3.1 干燥技术原理 3
1.3.2 干燥技术应用 3
1.4 选题依据 4
2 实验内容 5
2.1 材料与仪器试剂 5
2.1.1 材料 5
2.1.2 主要仪器 5
2.1.3 主要试剂 5
2.2 实验主要内容 6
2.3 实验方法 6
2.3.1 干燥方法 6
3.3.2 干基含水率计算方法 7
2.3.3 干燥后样品处理 7
2.3.4 供试品溶液的制备 7
2.3.5 木瓜总黄酮的测定 7
3 实验结果 9
3.1 标准曲线绘制 9
3.2 不同干燥方法对木瓜的黄酮含量影响 9
3.2.1 自然干燥对木瓜黄酮含量影响 9
3.2.2 热风干燥对木瓜黄酮含量影响 10
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
3.2.3 真空干燥对木瓜黄酮含量影响 12
3.2.4 微波干燥对木瓜黄酮含量影响 13
3.2.5 真空冷冻组合干燥对木瓜黄酮含量影响 14
3.2.6 不同干燥方法的最佳条件对木瓜黄酮含量影响 15
4 结论与讨论 17
参考文献 19
致 谢 21
1 绪论
1.1 药用木瓜概述
药用木瓜（Carica Carica papaya Linn.）又名木梨、木瓜实、铁脚梨等，为蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai的干燥近成熟果实。本品为长圆形，外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色；种子扁长三角形，多脱落。质坚硬。气微清香，味酸。药用木瓜一般是在夏秋二季时采收。药用木瓜属木瓜属，在我国已有大约3000年的历史了，木瓜最早记载于《尔雅》中，为传统的中药。《诗经卫风》中记载“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也”[1]。据《菏泽县志》记载，木瓜分布以山东菏泽一带最为主要，明朝时期就有栽培记录[2]。目前木瓜分布除山东外，在安徽、浙江、陕甘及河北等地均有分布。木瓜中的“宣木瓜”（安徽道地药材）品种，与“川杜仲”、“甘枸杞”(甘枸杞原产地属甘肃，现属宁夏)、“藏红花”并称为我国的四大名产中药材[3]，《名医别录》中将木瓜列为中品[4]。
目前，有许多学者对药用木瓜的性状和功效做过大量研究。木瓜以果实入药，其性状为长圆形，味酸、性温、无毒，具有舒筋活络，和胃化湿等功效，主要用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，暑湿吐泻，转筋挛痛，脚气水肿。现代药理学研究表明，木瓜具有多种药理作用，如抗肿瘤、抗炎镇痛、祛风湿和延缓衰老等[5]。
我国木瓜资源丰富,且里面含有较多的黄酮类物质,但从目前的研究状况来看,木瓜各方面的研究工作还很不完善。木瓜中有效成分，大多有较好的水溶性，在饮片加工中必然会造成有效成分的流失，所以对木瓜干燥技术的研究十分重要。
1.2 药用木瓜化学成分与药理作用研究进展
1.2.1 药用木瓜化学成分
木瓜属植物的化学成分在国内以被多人所研究，涉及的化学成分类型也比较繁多，主要包括有机酸类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物以及其它类的化合物。周亚菁[7]为了建立木瓜中有机酸的评价方法，采用了如电位滴定法、高效液相色谱法等方法对木瓜中有机酸成分做了分析，结果发现：有机酸呈现出的含量高低顺序依次为:苹果酸>莽草酸>奎尼酸>绿原酸>咖啡酸>原儿茶酸。熊姝颖[8]利用了系统溶剂提取法，正相和反相硅胶柱色谱，大孔树脂柱色谱、Sephadex LH20、MCIGEL柱色谱法，制备高效液相色谱法等现代分离技术，对其所含化学成分进行系统分离和鉴定，从中分离得到40个化合物，根据相关的理化性质和波谱数据对其进行结构解析，鉴定了26个化合物，其中6个黄酮类化合物。王文平[9]等对不同产地木瓜中的总黄酮进行了分离提取及含量测定研究。用芦丁作为标准品,采用比色法测定了木瓜中总黄酮的含量,得到来自贵州、河北木瓜中总黄酮的平均含量分别为0.361%、0.809%。洪艳平[10]等在单因素实验基础上，结果发现：在无水乙醇环境下浸提时间为3 h，浸提温度为80℃，料液比为1:16时提取效果最高效，总三萜化合物提取率为2.83%。
1.2.2 药用木瓜药理作用
1.2.2.1 抗肿瘤作用
研究发现木瓜中的有机酸类化合物，如齐墩果酸、熊果酸、桦木酸等均有很好的抗肿瘤作用。王志芳[11]采用了现代仪器测定方法对木瓜中活性成分齐墩果酸和熊果酸进行提取分离，并研究了木瓜活性成分提取物对H22荷瘤小鼠肿瘤抑制作用和增强免疫作用，她发现齐墩果酸与熊果酸色谱峰形良好，而且关于抗肿瘤作用方面，高剂量组的提取物对小鼠H22肿瘤抑瘤率可达26.47％，肿瘤的组织病理学观察发现所设剂量组对小鼠体内H22荷瘤均有一定的抑制作用。
1.2.2.2 降血脂与抗氧化作用
通过文献和考证，发现木瓜中黄酮类化合物与多糖成分对人体有着降血脂与抗氧化的作用。纪学芳[6]等为了探讨光皮木瓜黄酮和多糖提取物的降血脂及抗氧化功效，采用高脂饲料建立了小鼠高血脂症模型,通过给予每只小鼠不同剂量的木瓜黄酮和多糖,测定小鼠血清血脂水平以及各项酶等指标，发现光皮木瓜黄酮和多糖成分可以不同程度地降低高脂小鼠肝脏系数及脂肪系数,提高肾指数,并且可以降低小鼠血清胆固醇含量，具有显著的降血脂及抗氧化效应。
1.2.2.3 对心脑血管系统的作用
木瓜中有效成发现的降压药是芦丁，之后又陆续发现了海棠素、刺槐苷等有效的降压药，另外槲皮素、葛根素、茶多酚等都对心脑血管疾病起作用。黄酮类化合物的作用机制使它能够阻断β受体在亚细胞水平上对线粒体能产生正性影响以及可以抑制心脏磷酸二脂酶（PDE）的活性而具有变时性调节心肌收缩的作用[12]。“心乐片”是大豆总黄酮，可以明显增加观卖血流量和脑血管流量，并有减慢心率，使心肌收缩力减弱和降血压的作用。有利于改善心肌耗氧和供氧的平衡，可有效的防治高血压和冠心病[13]。
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