维生素E定量测定方法比较
目录
1 引言 1
1.1 维生素E的分类 1
1.2 研究现状 1
1.3 维生素E作用 2
1.4 实验目的 3
2 紫外分光光度法 3
2.1 材料与方法 3
2.1.1 仪器与试剂 3
2.1.2 实验方法 3
2.2 实验数据 4
2.3 实验分析 7
3 可见分光光度法 7
3.1 实验原理 7
3.2 材料与方法 7
3.2.1 仪器与试剂 7
3.2.2 实验方法 8
3.3 实验数据 9
3.5 实验分析 11
3.5.1 操作顺序对实验结果的影响 11
3.5.2 反应时间对实验结果的影响 11
4 滴定法 12
4.1 材料与方法 12
4.1.2 实验方法 12
4.3 实验数据 13
5 结果与讨论 15
结论 17
致谢 18
参考文献 19
1 引言
维生素E是一种脂溶性维生素，它的水解产物是生育酚，是一种主要的氧化剂。维生素E来源可分为天然维生素E和合成维生素E[1]，此外维生素E能溶于脂肪和乙醇、甲醇等有机溶剂，其产品都为透明或淡黄色粘稠状液体，其不能溶于水，对热、酸稳定。随着维生素E在保健、医疗、美容上运用的越来越广泛。对维生素E的研究越来越多，维生素E含量测定运用最广泛的有高效液相色谱法[2]、紫外分光光度法、分光光度法、气相法、滴定法等。
维生素E是生育酚、 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
生育三烯酚及其能够多少地显示d-α-生育酚生物活性的衍生物的总称[2]。维生素E是一种包含8种形式的脂溶性维生素，它为一种重要的抗氧化 剂。维生素E包含生育酚和三烯生育酚这两类一共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，其中α-生育酚是自然 界中分布最广泛含量 最丰富活性最高的维生素E形式。
对人体生物活性而言,4种生育酚之中以α-生育酚的生物活性为最高,其次依次为β、γ、δ。假设α-生育酚的生物活性为100,那么β、γ-生育酚的活性分别为40、8,然后其它形式活性更小。但是其抗氧化性则相反,其中δ-最强,然后为γ、β、α。维生素E特性：具有抗氧化的作用，对碱不稳定，对酸、热都很稳定，如果在铁盐 、铅盐或油脂酸败 的条件下，会加速其氧化 从而破坏。
1.1 维生素E的分类
维生素E分为天然维生素E和合成维生素E。麦芽、植物油、大豆、坚果类、绿叶蔬菜、芽甘蓝、有添加营养素的面粉、菠菜、全麦、蛋未精制的谷类 制品、中都能提取中天然维生素E。合成维生素E是以三甲基氢醌等石油化工副产物为原料制成。生理活性方面天然维生素E是合成维生素E的3 - 8倍，因此合成维生素E生物活性较差。目前国外合成维生素E只用于饲料添加剂[3]。并且合成维生素E的吸收率低，通常情况下，合成维生素E的吸收率比天然维生素E低4倍。天然维生素E的活性度比合成维生素高，因此无论是医药、化妆品、食品中，大多数情况下都是采用天然维生素E。
1.2 研究现状
《中国药典》采用气相色谱法测定维生素E含量[4]。供试品和内标均制成甲醇溶液，进入气相色谱仪 进行色谱分离并检测维生素E（C31H52O3）和内标正三十二烷的吸收值，计算出其含量。
在国内有多个研究机构和研究人员对维生素E的定量分析进行实验。李彤辉就利用高效液相色谱对沙棘籽中维生素E的含量进行测定[5]。黄秋研利用正相高效液相色谱法对花生油中维生素E进行测定[6]。李洁、林慧菁等人采用HPLC法测定天然维生素E胶丸中天然维生素E的含量。随着维生素E在医学上逐渐被重视被使用，维生素E针剂、维生素E微乳、维生素E霜（临床表明维生素E霜对雀斑、老年斑和色素的沉着有很大的作用，能够改善人的肤色）。王倩利用气相色谱法对维生素E微乳进行含量测定[7]。同时前辈们还给我们总结了一些注意事项：维生素E 不稳定，光线、空气等均易促使其氧化，实验中，必须使用棕色容量瓶，提取水浴温度应控制在3℃，提取时间不宜过长，以防维生素E氧 化而影响测定结果，实验应在5 小时内完成，时间延长,测得结果往往偏高。采取在50℃水浴提取，目的为了使基质溶解,能充分提取维生素E，减少误差。
1.3 维生素E作用
（1）维生素具有强抗氧化性，能够起到减少皱纹作用。因此能够干预老化过程，使人体成纤维细胞分裂次数得以增加，让线虫的寿命得以延长。
（2）维生素E能促进生殖系统，促进人体性激素，调节人的性功能，能够提高女子生育能力，避免流产。生活中经常用维生素E治疗惯性流产等问题。
（3）维生素E能够有效预防癌症病发和多数慢性疾病发作，改善人体血液循环，保护组织细胞，降低胆固醇，降低高血压[8]。另外癌症多发于人体维生素E摄入量较少时候。
（4）维生素E起到保护膜结构作用，也起到有效制止亚硝胺等致癌物质的形成作用。
（5）维生素E能够提高人体免疫力，也能够消除自由基，起到保护细胞膜作用。
（6）维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。
（7）维生素E保护肺泡细胞、强化肝细胞膜，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。1.4 实验目的
维生素E（Vitamin E）是人体必不可少的一种维生素，它具有清除自由基、抗衰老、增强机体免疫力和预防癌症、保护皮肤免受阳光辐射等生理功效。人们对维生素E的关注越来越多，市场对其需要也越来越大，对维生素E的研究也越来越广泛。因此提高维生素E含量是必不可少的。本课题比较各个方法的优劣，找出最适合、最简单、方便的方法。
2 紫外分光光度法
2.1 材料与方法
2.1.1 仪器与试剂
表1 仪器和试剂
仪器和试剂 型号 厂家
1 引言 1
1.1 维生素E的分类 1
1.2 研究现状 1
1.3 维生素E作用 2
1.4 实验目的 3
2 紫外分光光度法 3
2.1 材料与方法 3
2.1.1 仪器与试剂 3
2.1.2 实验方法 3
2.2 实验数据 4
2.3 实验分析 7
3 可见分光光度法 7
3.1 实验原理 7
3.2 材料与方法 7
3.2.1 仪器与试剂 7
3.2.2 实验方法 8
3.3 实验数据 9
3.5 实验分析 11
3.5.1 操作顺序对实验结果的影响 11
3.5.2 反应时间对实验结果的影响 11
4 滴定法 12
4.1 材料与方法 12
4.1.2 实验方法 12
4.3 实验数据 13
5 结果与讨论 15
结论 17
致谢 18
参考文献 19
1 引言
维生素E是一种脂溶性维生素，它的水解产物是生育酚，是一种主要的氧化剂。维生素E来源可分为天然维生素E和合成维生素E[1]，此外维生素E能溶于脂肪和乙醇、甲醇等有机溶剂，其产品都为透明或淡黄色粘稠状液体，其不能溶于水，对热、酸稳定。随着维生素E在保健、医疗、美容上运用的越来越广泛。对维生素E的研究越来越多，维生素E含量测定运用最广泛的有高效液相色谱法[2]、紫外分光光度法、分光光度法、气相法、滴定法等。
维生素E是生育酚、 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
生育三烯酚及其能够多少地显示d-α-生育酚生物活性的衍生物的总称[2]。维生素E是一种包含8种形式的脂溶性
对人体生物活性而言,4种生育酚之中以α-生育酚的生物活性为最高,其次依次为β、γ、δ。假设α-生育酚的生物活性为100,那么β、γ-生育酚的活性分别为40、8,然后其它形式活性更小。但是其抗氧化性则相反,其中δ-最强,然后为γ、β、α。维生素E特性：具有抗氧化
1.1 维生素E的分类
维生素E分为天然维生素E和合成维生素E。麦芽、植物油、大豆、坚果类、绿叶蔬菜、芽甘蓝、有添加营养素
1.2 研究现状
《中国药典》采用气相色谱法测定维生素E含量[4]。供试品和内标均制成甲醇
在国内有多个研究机构和研究人员对维生素E的定量分析进行实验。李彤辉就利用高效液相色谱对沙棘籽中维生素E的含量进行测定[5]。黄秋研利用正相高效液相色谱法对花生油中维生素E进行测定[6]。李洁、林慧菁等人采用HPLC法测定天然维生素E胶丸中天然维生素E的含量。随着维生素E在医学上逐渐被重视被使用，维生素E针剂、维生素E微乳、维生素E霜（临床表明维生素E霜对雀斑、老年斑和色素的沉着有很大的作用，能够改善人的肤色）。王倩利用气相色谱法对维生素E微乳进行含量测定[7]。同时前辈们还给我们总结了一些注意事项：维生素E 不稳定，光线、空气等均易促使其氧化，实验中，必须使用棕色容量瓶，提取水浴温度应控制在3℃，提取时间不宜过长，以防维生素E氧 化而影响测定结果，实验应在5 小时内完成，时间延长,测得结果往往偏高。采取在50℃水浴提取，目的为了使基质溶解,能充分提取维生素E，减少误差。
1.3 维生素E作用
（1）维生素具有强抗氧化性，能够起到减少皱纹作用。因此能够干预老化过程，使人体成纤维细胞分裂次数得以增加，让线虫的寿命得以延长。
（2）维生素E能促进生殖系统，促进人体性激素，调节人的性功能，能够提高女子生育能力，避免流产。生活中经常用维生素E治疗惯性流产等问题。
（3）维生素E能够有效预防癌症病发和多数慢性疾病发作，改善人体血液循环，保护组织细胞，降低胆固醇，降低高血压[8]。另外癌症多发于人体维生素E摄入量较少时候。
（4）维生素E起到保护膜结构作用，也起到有效制止亚硝胺等致癌物质的形成作用。
（5）维生素E能够提高人体免疫力，也能够消除自由基，起到保护细胞膜作用。
（6）维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。
（7）维生素E保护肺泡细胞、强化肝细胞膜，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。1.4 实验目的
维生素E（Vitamin E）是人体必不可少的一种维生素，它具有清除自由基、抗衰老、增强机体免疫力和预防癌症、保护皮肤免受阳光辐射等生理功效。人们对维生素E的关注越来越多，市场对其需要也越来越大，对维生素E的研究也越来越广泛。因此提高维生素E含量是必不可少的。本课题比较各个方法的优劣，找出最适合、最简单、方便的方法。
2 紫外分光光度法
2.1 材料与方法
2.1.1 仪器与试剂
表1 仪器和试剂
仪器和试剂 型号 厂家
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