生物富硒肥对成熟期水稻植株各部位硒含量的变化及稻米品质的影响
摘 要 试验以“南粳9108”为材料，采用大田叶面喷施硒肥和根外追施硒肥的方法，研究了不同硒肥施用方式、不同浓度对水稻产量、各器官中硒含量及其稻米品质的影响。研究结果表明叶面喷施硒肥和根外追施硒肥均能显著提高水稻茎秆、叶片和籽粒中的硒含量。且叶面喷施硒肥处理对籽粒和叶片中的硒含量增加幅度显著高于根外追施硒肥处理，但对茎秆中硒含量的影响差异不大。当叶面喷施硒时，各器官中硒含量表现为叶片>茎秆>籽粒，根外追施硒肥时，各器官中硒含量表现为茎秆>叶片>籽粒。叶面喷施硒肥和根外追施硒肥均能显著提高水稻的结实率和千粒重，从而提高水稻产量，但硒肥施用量增加到一定程度以后，硒的增产效益开始下降，甚至对产量产生抑制效果。叶面喷施硒肥会显著降低水稻的精米率和提高稻米的垩白度，而根外追施硒肥却能显著提高稻米的精米率。关键词 生物硒肥，水稻，产量，品质
目 录
1 引言 1
2 材料与方法 2
2.1 试验材料 2
2.2 试验设计 2
2.3取样及指标测定 3
2.4 统计分析 4
3 结果与分析 4
3.1 施用不同浓度硒肥对水稻硒含量的影响 4
3.1.1 叶面喷施不同浓度硒肥对水稻硒含量的影响 4
3.1.2 根外追施不同浓度硒肥对水稻硒含量的影响 5
3.2 施用硒肥对水稻产量及产量构成因素的影响 5
3.2.1 叶面喷施硒肥对水稻产量及产量构成因素的影响 5
3.2.2 根外追施硒肥对水稻产量及产量构成因素的影响 6
3.3 施用硒肥对水稻加工品质的影响 7
3.3.1 叶面喷施硒肥对稻米加工品质的影响 7
3.3.2 根外追施硒肥对稻米加工品质的影响 8
3.4 施用硒肥对稻米外观品质的影响 8
3.4.1 叶面喷施硒肥对稻米外观品质的影响 8
3.4.2 根外追施硒肥对稻米外观品质的影响 9
4 讨论 10
4.1 不同浓度硒处理对水稻籽粒、茎秆、叶片中硒含量的影响 10
4.2 不同浓度的硒肥处理对水稻产量及产量构成因素的影响 10 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
4.3 喷施硒肥对水稻加工品质和外观品质的影响 11
4.4 叶面喷施硒肥和根外追施硒肥对水稻器官中硒含量的影响比较 11
结 论 12
致 谢 13
参 考 文 献 14
1 引言
硒(Se) 是人体所必需的营养元素之一[1]。大量研究表明，硒是生物体内多种酶和蛋白质的重要组成部分，具有提高人体免疫力、抗衰老、预防癌变、保护和修复体内营养细胞、排毒解毒、提高红细胞的携氧能力等一系列的生物学功能，因此对于人体来说硒是一种非常重要的微量元素，但是硒在人体内却无法自行合成，因此必须要从食物中获取硒[23]。我国土壤硒含量平均值约为0.215 mg/kg[4]。谭见安[5]从硒的营养角度出发，将土壤硒含量＜0.125 mg/kg划分为缺硒地区。我国土壤硒资源相对较少，以0.125 mg/kg作为缺硒阈值，约有四分之一的土壤处于缺硒状态，再加上潜在性缺硒土壤，我国有约40%的土壤处于缺硒状态[6]，而土壤中的硒是植物体硒的主要来源之一，人和动物则主要依靠植物来获取硒，因此土壤缺硒导致我国人群日平均硒摄入量远远低于营养学会的参考摄入量( 50～400 μg/d) 。缺硒对人体健康存在着诸多潜在威胁[7]。例如，缺硒和贫硒地区中粮食和副食品硒含量不足而引起人得克山病、大骨节病、肝癌等地方性疾病；土壤硒缺乏将直接导致粮食作物中硒含量水平偏低。因此很多缺硒地区都需要通过外源施硒来提高粮食作物中硒的含量。
目前，主要依靠土壤或叶面添加硒来获得富硒植物产品，而稻米中硒含量的提升主要借助于叶面喷施亚硒酸盐[8]。叶面喷施硒肥对水稻有一定的增产作用，水稻最适宜喷施硒的时期是破口期和乳熟期，并且硒肥用量为正常用量的1.5倍左右效果更好；喷施硒肥主要是通过提高其千粒重来增加产量；更重要的是喷施硒肥可以显著提高稻米中的硒含量，并且随着用量的增加，稻米中硒的含量随之增加[9]。众多研究认为硒对植物生长有双重作用，适量的硒能够提高作物产量和品质，但硒浓度过高则对植物生长有抑制作用[10]。而且植物体对硒的含量变化比较敏感，硒含量过量后容易导致植物以及食用该植物的动物和人中毒[11]。水稻具有吸收硒肥后使硒向籽粒富集的潜力。外源施硒对水稻生长发育进程影响不显著，但是却可以显著提高水稻植株各部位硒的含量，同时提高水稻产量。但是，施用硒肥的浓度必须要在一定范围之内，浓度过大，会导致水稻空瘪率增加，从而使水稻产量下降 [12]。水稻是世界上主要的粮食作物之一，稻米是我国人民能量和营养的重要来源，其含硒量高低与人体硒营养状况休戚相关。水稻中的有机态硒安全、高效，通过水稻施硒来提高稻米中硒含量，以饮食的方式来增加人体摄硒量是被当今世界广泛认可的最安全、最直接、最有效、最经济的补硒方式[1314]。通过外源添加硒肥来提高水稻中的硒含量已经在生产中有了广泛的应用。目前，大多数研究都是单一地研究叶面喷施硒肥或者根外追施硒肥对水稻的产量及硒含量等方面的影响，而本研究通过叶面喷施和根外追肥相结合的方式，探究外源硒在水稻茎秆、叶片、籽粒中的分布规律，以及对稻米产量和品质的影响规律，为富硒水稻生产栽培提供理论依据。
2 材料与方法
2.1 试验材料
水稻供试品种采用江苏省农科院培育的超级稻南粳9108。供试肥料采用江苏省大华生物科技有限公司提供的两款生物硒肥（其中一款叶面喷施，一款基施），以及Na2SeO3和苏州硒谷科技有限公司生产的生物硒肥。试验地点在白马湖农场，土壤理化性质：土壤质地为粘壤土，pH 6.3，有机质含量1.86%，全氮含量8.67 g/kg，速效钾含量126 mg/kg，速效磷含量28 mg/kg。水稻收获后测定在实验室中进行。
2.2 试验设计
目 录
1 引言 1
2 材料与方法 2
2.1 试验材料 2
2.2 试验设计 2
2.3取样及指标测定 3
2.4 统计分析 4
3 结果与分析 4
3.1 施用不同浓度硒肥对水稻硒含量的影响 4
3.1.1 叶面喷施不同浓度硒肥对水稻硒含量的影响 4
3.1.2 根外追施不同浓度硒肥对水稻硒含量的影响 5
3.2 施用硒肥对水稻产量及产量构成因素的影响 5
3.2.1 叶面喷施硒肥对水稻产量及产量构成因素的影响 5
3.2.2 根外追施硒肥对水稻产量及产量构成因素的影响 6
3.3 施用硒肥对水稻加工品质的影响 7
3.3.1 叶面喷施硒肥对稻米加工品质的影响 7
3.3.2 根外追施硒肥对稻米加工品质的影响 8
3.4 施用硒肥对稻米外观品质的影响 8
3.4.1 叶面喷施硒肥对稻米外观品质的影响 8
3.4.2 根外追施硒肥对稻米外观品质的影响 9
4 讨论 10
4.1 不同浓度硒处理对水稻籽粒、茎秆、叶片中硒含量的影响 10
4.2 不同浓度的硒肥处理对水稻产量及产量构成因素的影响 10 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
4.3 喷施硒肥对水稻加工品质和外观品质的影响 11
4.4 叶面喷施硒肥和根外追施硒肥对水稻器官中硒含量的影响比较 11
结 论 12
致 谢 13
参 考 文 献 14
1 引言
硒(Se) 是人体所必需的营养元素之一[1]。大量研究表明，硒是生物体内多种酶和蛋白质的重要组成部分，具有提高人体免疫力、抗衰老、预防癌变、保护和修复体内营养细胞、排毒解毒、提高红细胞的携氧能力等一系列的生物学功能，因此对于人体来说硒是一种非常重要的微量元素，但是硒在人体内却无法自行合成，因此必须要从食物中获取硒[23]。我国土壤硒含量平均值约为0.215 mg/kg[4]。谭见安[5]从硒的营养角度出发，将土壤硒含量＜0.125 mg/kg划分为缺硒地区。我国土壤硒资源相对较少，以0.125 mg/kg作为缺硒阈值，约有四分之一的土壤处于缺硒状态，再加上潜在性缺硒土壤，我国有约40%的土壤处于缺硒状态[6]，而土壤中的硒是植物体硒的主要来源之一，人和动物则主要依靠植物来获取硒，因此土壤缺硒导致我国人群日平均硒摄入量远远低于营养学会的参考摄入量( 50～400 μg/d) 。缺硒对人体健康存在着诸多潜在威胁[7]。例如，缺硒和贫硒地区中粮食和副食品硒含量不足而引起人得克山病、大骨节病、肝癌等地方性疾病；土壤硒缺乏将直接导致粮食作物中硒含量水平偏低。因此很多缺硒地区都需要通过外源施硒来提高粮食作物中硒的含量。
目前，主要依靠土壤或叶面添加硒来获得富硒植物产品，而稻米中硒含量的提升主要借助于叶面喷施亚硒酸盐[8]。叶面喷施硒肥对水稻有一定的增产作用，水稻最适宜喷施硒的时期是破口期和乳熟期，并且硒肥用量为正常用量的1.5倍左右效果更好；喷施硒肥主要是通过提高其千粒重来增加产量；更重要的是喷施硒肥可以显著提高稻米中的硒含量，并且随着用量的增加，稻米中硒的含量随之增加[9]。众多研究认为硒对植物生长有双重作用，适量的硒能够提高作物产量和品质，但硒浓度过高则对植物生长有抑制作用[10]。而且植物体对硒的含量变化比较敏感，硒含量过量后容易导致植物以及食用该植物的动物和人中毒[11]。水稻具有吸收硒肥后使硒向籽粒富集的潜力。外源施硒对水稻生长发育进程影响不显著，但是却可以显著提高水稻植株各部位硒的含量，同时提高水稻产量。但是，施用硒肥的浓度必须要在一定范围之内，浓度过大，会导致水稻空瘪率增加，从而使水稻产量下降 [12]。水稻是世界上主要的粮食作物之一，稻米是我国人民能量和营养的重要来源，其含硒量高低与人体硒营养状况休戚相关。水稻中的有机态硒安全、高效，通过水稻施硒来提高稻米中硒含量，以饮食的方式来增加人体摄硒量是被当今世界广泛认可的最安全、最直接、最有效、最经济的补硒方式[1314]。通过外源添加硒肥来提高水稻中的硒含量已经在生产中有了广泛的应用。目前，大多数研究都是单一地研究叶面喷施硒肥或者根外追施硒肥对水稻的产量及硒含量等方面的影响，而本研究通过叶面喷施和根外追肥相结合的方式，探究外源硒在水稻茎秆、叶片、籽粒中的分布规律，以及对稻米产量和品质的影响规律，为富硒水稻生产栽培提供理论依据。
2 材料与方法
2.1 试验材料
水稻供试品种采用江苏省农科院培育的超级稻南粳9108。供试肥料采用江苏省大华生物科技有限公司提供的两款生物硒肥（其中一款叶面喷施，一款基施），以及Na2SeO3和苏州硒谷科技有限公司生产的生物硒肥。试验地点在白马湖农场，土壤理化性质：土壤质地为粘壤土，pH 6.3，有机质含量1.86%，全氮含量8.67 g/kg，速效钾含量126 mg/kg，速效磷含量28 mg/kg。水稻收获后测定在实验室中进行。
2.2 试验设计
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