鱼油中dha和epa的提取及纯化(附件)
本文主要探究使用高效液相色谱法从鱼油中提取纯化二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）这两种不饱和脂肪酸，以μ-Bondapak C18作固定相，乙醇、水作流动相，将鱼油中的DHA和EPA进行分离纯化，得到的EPA和DHA含量可达到97%以上，考察了不同进样量、不同洗脱流速和不同流动相对提取纯化EPA和DHA的影响。关键词 DHA；EPA；高效液相色谱法；
目 录
1 引言 1
1.1 DHA和EPA的作用与功效 1
1.1.1 DHA和EPA的结构式 1
1.1.2作用与功效 1
1.2 EPA和DHA的市场状况 3
1.2.1 DHA和的鱼油胶囊 3
1.2.2 DHA和EPA的强化食品 3
1.2.3 DHA和EPA的粉末化制品 2
1.2.4鱼油被制成药品 3
1.2.5高纯试剂 3
1.3 DHA和EPA的开发利用 3
1.4 DHA和EPA的研究趋势 4
1.4.1必需性研究 4
1.4.2 抗氧化技术的研究 4
1.4.3 DHA和EPA的生物资源研究 4
1.4.4高纯度DHA制备技术的研究 4
1.5 人体中DHA和EPA的来源 5
1.6 DHA和EPA常用的提取纯化的方法 5
1.6.1 低温冷冻法 5
1.6.2表面活性剂分离法 6
1.6.3 金属盐沉淀法 6
1.6.4 皂化尿素包合法 6
1.6.5 鱼油交脂化 6
1.6.6 分子蒸馏法 7
1.6.7 超临界流体萃取法 7
1.6.8 其他分离纯化方法 7
2. 实验部分 8
2.1 实验仪器及试剂 8
2.2淡碱水解法提取鱼油 8
2.3 DHA和EPA的提取 9
2.3.1尿素附加法提取DHA和EPA 9
2.3.2干法提取DHA和EPA 9
2.4 样品检测 9
2.5 对样品进行高压 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
纯化 12
2.5.1改变样品的进样量纯化EPA和DHA 12
2.5.2改变洗脱流速纯化EPA和DHA 13
2.5.3 改变流动相纯化EPA和DHA 13
3. 结果与讨论 13
3.1 改变进样量对纯化的影响 13
3.2 改变洗脱流速对纯化的影响 16
3.3 改变流动相对纯化的影响 17
结论 19
致 谢 20
参 考 文 献 21
1 引言
二十碳五烯酸（eicosapentaenioc acid，EPA）与二十二碳六烯（decosahexaenioc acid，DHA）是两种多不饱和脂肪酸，常见于鱼油和微藻中，这两者对人体和动物具有非常重要的生理作用【1】。大多数多不饱和脂肪酸具有一定的药理性质，它们有益于人体健康。DHA和EPA是所有哺乳动物不能通过自身合成的不饱和脂肪酸【2】，因此需要通过从外界摄入才能获得。随着社会的不断发展，人们对鱼油中DHA和EPA的需求也渐渐变多，提取及纯化DHA和EPA的技术也有所进步，鱼油市场前景广阔。
1.1 DHA和EPA的作用与功效
1.1.1 EPA和DHA的结构式
EPA的结构式
DHA的结构式
1.1.2 作用与功效
DHA的功效
影响胎儿大脑发育
妊娠期间,DHA可通过一系列的化学变化,优化胎儿脑锥体细胞中磷脂的组成。特别是当胎儿5个月后,胎儿的视觉、听觉和触觉刺激可导致胎儿大脑皮质感觉皮层中的树突状细胞增多,这就要求母亲同时提供更多的DHA。促进视网膜感光细胞的成熟。
促进视网膜光感细胞的成熟
DHA不仅在胎儿脑发育中起着重要的作用,而且在视网膜感光细胞的发育中起着重要的作用。孕妇可以通过摄入富含亚麻酸的妊娠期增加亚麻酸的含量,然后母体使用体内的亚麻酸生成DHA，再将生成的DHA分配给婴儿,使婴儿的神经变得成熟。促进脑细胞的发育。
增进大脑细胞之发育
DHA是人体脑部传递信息的主要物质之一。细胞膜中也含有一定量的DH。DHA可以在人体中被血液传递到肝脏和大脑中,二十碳五烯酸和亚油酸不会吸收。因为DHA可以直接被人体吸收。EPA和亚油酸也是不饱和脂肪酸,不能被血脑屏障吸收。
用于癌症治疗
研究表明,富含深海鱼类的DHA和ω 3脂肪酸及其衍生物可以杀死和抑制体内神经母细胞瘤细胞。研究证实了一些不饱和脂肪酸有抗癌的作用,这就意味着使用不饱和脂肪酸治疗癌症的方法很可能在不久的将来被人们研究出来。研究过程中,科学家把二十二碳六烯酸从神经系统转移到髓母细胞瘤中。发生一系列作用后，产生副产物，然后对副产物进行分析。科学家们发现DHA的各种衍生物和其本身对癌细胞会产生很强的抑制作用。结果表明,所有癌细胞在DHA的作用下可以全部被杀死,DHA衍生物对癌细胞的毒副作用比DHA本身还要强很多。由此可见，DHA在将来很有可能被用来治疗癌症。这一新的发现对人类抗癌有着非凡的意义。DHA对人体健康具有重要作用,可以根据DHA和EPA的各类衍生物研制抗癌药物，造福人类，让人类不再受到癌症的威胁。
抑制发炎
DHA可以抑制炎症前体的形成,具有抗炎的作用。
降低血脂肪、预防心脏血管疾病
DHA可以降低甘油三酯、胆固醇和防止血栓形成。
改善老人痴呆
随着年龄的增长,脑内DHA逐渐减少,也就是说容易引起脑功能的退化。研究表明人体的脑细胞会在孩子两三岁的时候发育完善,随着年龄的增长DHA的数量也会随之减少。据调查,二三十岁年龄层的人群脑细胞减少的数量很多。即使如此,DHA仍然具有激活剩余脑细胞的能力,以提高记忆力和学习能力。
EPA的功效
EPA可以有效避免高脂血症的发生。防止血小板凝聚从而降低血小板的功能，血栓的情况不再发生。血管可以扩张，血液的粘稠度被降低，增加红细胞可塑性，提高血小板膜流动性，抑制PDGF和FGF等生长因子的生成，阻碍血管平滑肌的内移和增殖，血管得以畅通。动脉粥样硬化的发生几率被降低心脑血管的发病率也随之降低。EPA有助于降低胆固醇和甘油三酯水平,有益于人体内饱和脂肪酸的代谢过程。从而降低血液粘度,消除疲劳增加血液循环,改善组织供氧,防止血液中的脂肪沉积在血管壁上,预防脑出血、脑血栓和高血压等心血管疾病。
目 录
1 引言 1
1.1 DHA和EPA的作用与功效 1
1.1.1 DHA和EPA的结构式 1
1.1.2作用与功效 1
1.2 EPA和DHA的市场状况 3
1.2.1 DHA和的鱼油胶囊 3
1.2.2 DHA和EPA的强化食品 3
1.2.3 DHA和EPA的粉末化制品 2
1.2.4鱼油被制成药品 3
1.2.5高纯试剂 3
1.3 DHA和EPA的开发利用 3
1.4 DHA和EPA的研究趋势 4
1.4.1必需性研究 4
1.4.2 抗氧化技术的研究 4
1.4.3 DHA和EPA的生物资源研究 4
1.4.4高纯度DHA制备技术的研究 4
1.5 人体中DHA和EPA的来源 5
1.6 DHA和EPA常用的提取纯化的方法 5
1.6.1 低温冷冻法 5
1.6.2表面活性剂分离法 6
1.6.3 金属盐沉淀法 6
1.6.4 皂化尿素包合法 6
1.6.5 鱼油交脂化 6
1.6.6 分子蒸馏法 7
1.6.7 超临界流体萃取法 7
1.6.8 其他分离纯化方法 7
2. 实验部分 8
2.1 实验仪器及试剂 8
2.2淡碱水解法提取鱼油 8
2.3 DHA和EPA的提取 9
2.3.1尿素附加法提取DHA和EPA 9
2.3.2干法提取DHA和EPA 9
2.4 样品检测 9
2.5 对样品进行高压 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
纯化 12
2.5.1改变样品的进样量纯化EPA和DHA 12
2.5.2改变洗脱流速纯化EPA和DHA 13
2.5.3 改变流动相纯化EPA和DHA 13
3. 结果与讨论 13
3.1 改变进样量对纯化的影响 13
3.2 改变洗脱流速对纯化的影响 16
3.3 改变流动相对纯化的影响 17
结论 19
致 谢 20
参 考 文 献 21
1 引言
二十碳五烯酸（eicosapentaenioc acid，EPA）与二十二碳六烯（decosahexaenioc acid，DHA）是两种多不饱和脂肪酸，常见于鱼油和微藻中，这两者对人体和动物具有非常重要的生理作用【1】。大多数多不饱和脂肪酸具有一定的药理性质，它们有益于人体健康。DHA和EPA是所有哺乳动物不能通过自身合成的不饱和脂肪酸【2】，因此需要通过从外界摄入才能获得。随着社会的不断发展，人们对鱼油中DHA和EPA的需求也渐渐变多，提取及纯化DHA和EPA的技术也有所进步，鱼油市场前景广阔。
1.1 DHA和EPA的作用与功效
1.1.1 EPA和DHA的结构式
EPA的结构式
DHA的结构式
1.1.2 作用与功效
DHA的功效
影响胎儿大脑发育
妊娠期间,DHA可通过一系列的化学变化,优化胎儿脑锥体细胞中磷脂的组成。特别是当胎儿5个月后,胎儿的视觉、听觉和触觉刺激可导致胎儿大脑皮质感觉皮层中的树突状细胞增多,这就要求母亲同时提供更多的DHA。促进视网膜感光细胞的成熟。
促进视网膜光感细胞的成熟
DHA不仅在胎儿脑发育中起着重要的作用,而且在视网膜感光细胞的发育中起着重要的作用。孕妇可以通过摄入富含亚麻酸的妊娠期增加亚麻酸的含量,然后母体使用体内的亚麻酸生成DHA，再将生成的DHA分配给婴儿,使婴儿的神经变得成熟。促进脑细胞的发育。
增进大脑细胞之发育
DHA是人体脑部传递信息的主要物质之一。细胞膜中也含有一定量的DH。DHA可以在人体中被血液传递到肝脏和大脑中,二十碳五烯酸和亚油酸不会吸收。因为DHA可以直接被人体吸收。EPA和亚油酸也是不饱和脂肪酸,不能被血脑屏障吸收。
用于癌症治疗
研究表明,富含深海鱼类的DHA和ω 3脂肪酸及其衍生物可以杀死和抑制体内神经母细胞瘤细胞。研究证实了一些不饱和脂肪酸有抗癌的作用,这就意味着使用不饱和脂肪酸治疗癌症的方法很可能在不久的将来被人们研究出来。研究过程中,科学家把二十二碳六烯酸从神经系统转移到髓母细胞瘤中。发生一系列作用后，产生副产物，然后对副产物进行分析。科学家们发现DHA的各种衍生物和其本身对癌细胞会产生很强的抑制作用。结果表明,所有癌细胞在DHA的作用下可以全部被杀死,DHA衍生物对癌细胞的毒副作用比DHA本身还要强很多。由此可见，DHA在将来很有可能被用来治疗癌症。这一新的发现对人类抗癌有着非凡的意义。DHA对人体健康具有重要作用,可以根据DHA和EPA的各类衍生物研制抗癌药物，造福人类，让人类不再受到癌症的威胁。
抑制发炎
DHA可以抑制炎症前体的形成,具有抗炎的作用。
降低血脂肪、预防心脏血管疾病
DHA可以降低甘油三酯、胆固醇和防止血栓形成。
改善老人痴呆
随着年龄的增长,脑内DHA逐渐减少,也就是说容易引起脑功能的退化。研究表明人体的脑细胞会在孩子两三岁的时候发育完善,随着年龄的增长DHA的数量也会随之减少。据调查,二三十岁年龄层的人群脑细胞减少的数量很多。即使如此,DHA仍然具有激活剩余脑细胞的能力,以提高记忆力和学习能力。
EPA的功效
EPA可以有效避免高脂血症的发生。防止血小板凝聚从而降低血小板的功能，血栓的情况不再发生。血管可以扩张，血液的粘稠度被降低，增加红细胞可塑性，提高血小板膜流动性，抑制PDGF和FGF等生长因子的生成，阻碍血管平滑肌的内移和增殖，血管得以畅通。动脉粥样硬化的发生几率被降低心脑血管的发病率也随之降低。EPA有助于降低胆固醇和甘油三酯水平,有益于人体内饱和脂肪酸的代谢过程。从而降低血液粘度,消除疲劳增加血液循环,改善组织供氧,防止血液中的脂肪沉积在血管壁上,预防脑出血、脑血栓和高血压等心血管疾病。
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