牧草叶蛋白生产技术研究
本实验以紫花苜蓿、红三叶为原料，用加热法提取叶蛋白。首先进行单因素试验，确定出稀释倍数、浸提时间、浸提温度的最佳浸提条件，絮凝时间 、絮凝温度对叶蛋白絮凝的影响。然后以单因素试验的最优试验参数为依据，采用三因素正交实验来确定叶蛋白提取的最优生产工艺。实验结果表明紫花苜蓿叶蛋白最适浸提条件为浸提温度为30℃，稀释倍数为16倍，浸提时间为10min，其最大提取率为51.72μg·mL-1。红三叶叶蛋白最适浸提条件为浸提温度为40℃，稀释倍数为20倍，浸提时间50min，提取率为3.59％。
目录
摘要3
关键词3
Abstract3
Key words3
1材料与方法4
1.1试验材料 4
1.2试验设计与方法4
1.2.1 叶蛋白浸提液制备4
1.2.2 单因素试验 5
1.2.3 正交试验5
1.3絮凝分离试验6
1.4蛋白质含量测定6
1.5数据统计与分析6
2.1 紫花苜蓿叶蛋白单因素提取7
2.1.1 稀释倍数7
2.1.2浸提时间7
2.1.3浸提温度8
2.1.4 紫花苜蓿叶蛋白3因素正交实验8
2.1.5 紫花苜蓿叶蛋白絮凝实验9
2.2 红三叶叶蛋白提取的单因素试验10
2.2.1 稀释倍数 10
2.2.2.浸提时间 10
2.2.3浸提温度 11
2.2.4 红三叶叶蛋白3因素正交实验12
2.2.5 红三叶叶蛋白絮凝实验12
讨论13
致谢13
参考文献14
牧草叶蛋白生产技术研究
引言
近年来，人们收入水平的提高伴随着膳食结构的转变的因素，使得人们的膳食结构向肉、蛋、奶等畜产品快速转变，这种转变引起了全球畜牧养殖行业生产结构的变化。养殖业与畜牧业快速发展。饲料供应不足的问题日益严重，而中国蛋白质饲料生产远不能满足国内的饲料蛋白质需求，蛋白质饲料的短缺成为了亟待解决的问题 [1]。寻找蛋白质饲料替代产物，弥补 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
蛋白质饲料不足的空缺成为当下行业研究的热点。我国蛋白质饲料的生产结构单一，在改进完善出一套先进的生产工艺方面亟待有突破性的发展[2]。加大高蛋白含量牧草的生产力度，是解决我国优质蛋白质饲料原料不足的有效途径之一。
植物叶蛋白（Leaves Protein Concentrates 简称LPC）是从新鲜植物茎、叶中提取出来的优质蛋白质饲料，蛋白质含量高，品质好。生产叶蛋白的原料一般以蛋白质含量高的植物为主，生产效率高。常见的原料有牧草、饲料作物、灌木、蔬菜等蛋白质含量及生物产量高的植物。近年来，我国草食畜牧业发展快速，牧草需求量大，种植面积逐年扩大，但仍然供不应求。提高牧草的利用效率可以有效的缓解牧草供应不足，深加工是一个有效的途径。牧草叶蛋白生产不仅可以获得优质的蛋白质饲料，还可以将生产过程中产生的草渣、浸提液等当作草食动物的饲料，提高了牧草的利用率，可以获得很好的经济效益。
牧草叶蛋白含有丰富的营养物质，品质好，营养价值高。叶蛋白中含有18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，是优质的蛋白质。蛋白制品中还含有糖、脂肪、多种维生素等营养成分，这些制品中还含有胡萝卜素和铁、镁、钙、锌、铜等多种矿物元素[7]。提取叶蛋白过程中得到的上清液，其营养成分也很高。从上清液中还可以提取超氧化歧化酶，它可以催化超氧阴离子自由基，使其发生歧化反应。因此，叶蛋白在工业上具有广泛的发展前景。
紫花苜蓿叶蛋白叶蛋白含量可达20%以上，其所含必需氨基酸种类比较完善，lys含量高[3]，对以豆粕和玉米为主要饲料原料的猪禽饲料是有益的补充。加工副产物草渣、草粉加工后可以添加为作为反刍动物的饲料[5]，或者用做青贮原料。变废为宝的同时也能增加生产效益，节约成本。同时，精制叶蛋白也可开发为保健品，具有防治疾病，增强抵抗力等多种生理功能。非洲一些国家，把叶蛋白当作食物进行生产。我国一些生物制药公司，药厂正对其进行研究开发。
叶蛋白生产受生产原料的品质、原料粉碎后的浸提技术、浸提液蛋白质的絮凝技术等3个关键因素影响。牧草作为优质的叶蛋白生产原料，资源丰富，产量高，尤其是豆科牧草，蛋白质源丰富，提取效率高。蛋白质从植物体内浸提出来的浸提率受到浸提温度、浸提时间以及植物与水分比例的影响。叶蛋白絮凝方法很多，有物理法、化学法、理化结合法以及微生物法等。其中加热法是一个简单有效的物理方法，不对环境产生污染，相对于化学法来说，更加环保。叶蛋白加热絮凝沉淀受到絮凝温度、絮凝时间的影响，温度的高低不仅影响到浸提液中蛋白质分解酶的作用，还影响到絮凝速度和蛋白质品质。
因此，本研究选择在当地能够生产的优质豆科牧草紫花苜蓿和红三叶作为试验材料，通过研究其蛋白质浸提和絮凝技术，通过测定其生产叶蛋白能力，确定两种牧草叶蛋白生产技术，促进叶蛋白在畜牧生产中的应用，提高牧草利用率，提升牧草生产效益，促进畜牧业稳定持续发展。
1材料与方法
1.1试验材料
试验材料：紫花苜蓿（品种为赛迪7）由百绿提供，红三叶(品种为巴东)由湖北农科院畜牧所提供。
1.2 试验设计与方法
1.2.1 叶蛋白浸提液制备
（1）紫花苜蓿：按照8，10，12，14，16，18的稀释倍数分别称取3.75g，3g，2.5g，2.14g，1.88g，1.67g的新鲜紫花苜蓿叶片，各加水30mL，用打浆机打碎后按照不同的浸提温度与时间在恒温水浴锅中浸提，达到预定时间后取出纱布（三层）过滤。滤液于4℃，10000r/min条件下离心10min，得到上清液后采用考马斯亮蓝法测定其中蛋白质的含量，计算叶蛋白提取率。
目录
摘要3
关键词3
Abstract3
Key words3
1材料与方法4
1.1试验材料 4
1.2试验设计与方法4
1.2.1 叶蛋白浸提液制备4
1.2.2 单因素试验 5
1.2.3 正交试验5
1.3絮凝分离试验6
1.4蛋白质含量测定6
1.5数据统计与分析6
2.1 紫花苜蓿叶蛋白单因素提取7
2.1.1 稀释倍数7
2.1.2浸提时间7
2.1.3浸提温度8
2.1.4 紫花苜蓿叶蛋白3因素正交实验8
2.1.5 紫花苜蓿叶蛋白絮凝实验9
2.2 红三叶叶蛋白提取的单因素试验10
2.2.1 稀释倍数 10
2.2.2.浸提时间 10
2.2.3浸提温度 11
2.2.4 红三叶叶蛋白3因素正交实验12
2.2.5 红三叶叶蛋白絮凝实验12
讨论13
致谢13
参考文献14
牧草叶蛋白生产技术研究
引言
近年来，人们收入水平的提高伴随着膳食结构的转变的因素，使得人们的膳食结构向肉、蛋、奶等畜产品快速转变，这种转变引起了全球畜牧养殖行业生产结构的变化。养殖业与畜牧业快速发展。饲料供应不足的问题日益严重，而中国蛋白质饲料生产远不能满足国内的饲料蛋白质需求，蛋白质饲料的短缺成为了亟待解决的问题 [1]。寻找蛋白质饲料替代产物，弥补 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
蛋白质饲料不足的空缺成为当下行业研究的热点。我国蛋白质饲料的生产结构单一，在改进完善出一套先进的生产工艺方面亟待有突破性的发展[2]。加大高蛋白含量牧草的生产力度，是解决我国优质蛋白质饲料原料不足的有效途径之一。
植物叶蛋白（Leaves Protein Concentrates 简称LPC）是从新鲜植物茎、叶中提取出来的优质蛋白质饲料，蛋白质含量高，品质好。生产叶蛋白的原料一般以蛋白质含量高的植物为主，生产效率高。常见的原料有牧草、饲料作物、灌木、蔬菜等蛋白质含量及生物产量高的植物。近年来，我国草食畜牧业发展快速，牧草需求量大，种植面积逐年扩大，但仍然供不应求。提高牧草的利用效率可以有效的缓解牧草供应不足，深加工是一个有效的途径。牧草叶蛋白生产不仅可以获得优质的蛋白质饲料，还可以将生产过程中产生的草渣、浸提液等当作草食动物的饲料，提高了牧草的利用率，可以获得很好的经济效益。
牧草叶蛋白含有丰富的营养物质，品质好，营养价值高。叶蛋白中含有18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，是优质的蛋白质。蛋白制品中还含有糖、脂肪、多种维生素等营养成分，这些制品中还含有胡萝卜素和铁、镁、钙、锌、铜等多种矿物元素[7]。提取叶蛋白过程中得到的上清液，其营养成分也很高。从上清液中还可以提取超氧化歧化酶，它可以催化超氧阴离子自由基，使其发生歧化反应。因此，叶蛋白在工业上具有广泛的发展前景。
紫花苜蓿叶蛋白叶蛋白含量可达20%以上，其所含必需氨基酸种类比较完善，lys含量高[3]，对以豆粕和玉米为主要饲料原料的猪禽饲料是有益的补充。加工副产物草渣、草粉加工后可以添加为作为反刍动物的饲料[5]，或者用做青贮原料。变废为宝的同时也能增加生产效益，节约成本。同时，精制叶蛋白也可开发为保健品，具有防治疾病，增强抵抗力等多种生理功能。非洲一些国家，把叶蛋白当作食物进行生产。我国一些生物制药公司，药厂正对其进行研究开发。
叶蛋白生产受生产原料的品质、原料粉碎后的浸提技术、浸提液蛋白质的絮凝技术等3个关键因素影响。牧草作为优质的叶蛋白生产原料，资源丰富，产量高，尤其是豆科牧草，蛋白质源丰富，提取效率高。蛋白质从植物体内浸提出来的浸提率受到浸提温度、浸提时间以及植物与水分比例的影响。叶蛋白絮凝方法很多，有物理法、化学法、理化结合法以及微生物法等。其中加热法是一个简单有效的物理方法，不对环境产生污染，相对于化学法来说，更加环保。叶蛋白加热絮凝沉淀受到絮凝温度、絮凝时间的影响，温度的高低不仅影响到浸提液中蛋白质分解酶的作用，还影响到絮凝速度和蛋白质品质。
因此，本研究选择在当地能够生产的优质豆科牧草紫花苜蓿和红三叶作为试验材料，通过研究其蛋白质浸提和絮凝技术，通过测定其生产叶蛋白能力，确定两种牧草叶蛋白生产技术，促进叶蛋白在畜牧生产中的应用，提高牧草利用率，提升牧草生产效益，促进畜牧业稳定持续发展。
1材料与方法
1.1试验材料
试验材料：紫花苜蓿（品种为赛迪7）由百绿提供，红三叶(品种为巴东)由湖北农科院畜牧所提供。
1.2 试验设计与方法
1.2.1 叶蛋白浸提液制备
（1）紫花苜蓿：按照8，10，12，14，16，18的稀释倍数分别称取3.75g，3g，2.5g，2.14g，1.88g，1.67g的新鲜紫花苜蓿叶片，各加水30mL，用打浆机打碎后按照不同的浸提温度与时间在恒温水浴锅中浸提，达到预定时间后取出纱布（三层）过滤。滤液于4℃，10000r/min条件下离心10min，得到上清液后采用考马斯亮蓝法测定其中蛋白质的含量，计算叶蛋白提取率。
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