金银花干燥过程中绿原酸与酶含量变化的相关性研究(附件)
摘 要为了对控制金银花干燥技术和提高金银花质量提供理论与技术依据，本研究以三青期普通金银花为材料，采用低温烘干的干燥方法，使用高效液相色谱法测定绿原酸含量变化，以及低温干燥过程中相关酶活性的动态变化。结果表明：在12~15小时，51~63小时绿原酸含量降低，多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性也降低，在10~12小时绿原酸含量升高，过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性也随之升高，干燥后金银花的绿原酸含量与未干燥时相比含量降低，三种酶的活性也降低。说明金银花低温干燥中多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶的活性变化与绿原酸含量存在相关性。 目 录
1 绪论
1.1 金银花概述 1
1.2 金银花的药用价值 2
1.3 金银花的干燥方法研究 3
1.3.1传统干燥方法 3
1.3.2现代干燥方法 3
1.3.3不同干燥方法优缺点 5
1.4 金银花的化学成分 5
1.4.1绿原酸 5
1.4.2木犀草苷 5
1.4.3挥发油 6
1.5 金银花品质劣变 6
1.5.1酶促褐变 6
1.5.2非酶褐变 7
1.5.3呼吸作用 7
2 材料方法
2.1 材料与试剂 8
2.2 主要仪器 8
2.3 实验方法 8
2.3.1样品前处理 8
2.3.2绿原酸测定 8
2.3.3多酚氧化酶测定 9
2.3.4过氧化物酶测定 9
2.3.5苯丙氨酸解氨酶测定 10
3 结果与讨论
3.1 金银花低温干燥过程中绿原酸含量的变化 11
3.2 金银花低温干燥过程中相关酶活性的动态变化 11
3.2.1多酚氧化酶活性变化 11
3.2.2过氧化物酶活性变化 12
3.2.3苯丙氨酸解氨酶活性变化 12
3.3 讨论 13
4 结论 15
参考文献 16
致谢 19
1 绪论
1.
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变化 11
3.2 金银花低温干燥过程中相关酶活性的动态变化 11
3.2.1多酚氧化酶活性变化 11
3.2.2过氧化物酶活性变化 12
3.2.3苯丙氨酸解氨酶活性变化 12
3.3 讨论 13
4 结论 15
参考文献 16
致谢 19
1 绪论
1.1 金银花概述
金银花，又叫做忍冬（Lonicera?japonica?Thunb.），因为一支花蒂上生长两朵花，所以也被称为双花、二花。夏季开放，由白色转变为黄色，根据其颜色被称为金银花，味甘，微苦，气清香。金银花作为我国传统药材，种类繁多，在中医中应用广泛，尤其对于各种热性病有宣散风热、清热解毒的效果。作为我国常用中药材之一，它主要用于咽喉肿痛、温病发热等多种症状，具有抗菌消炎、消肿散结的疗效。金银花不仅内服效果好，其外用对于皮肤感染、瘙痒、湿疹、疥疮也有止痒消毒的治疗功效。金银花还可作为保健品，有抗菌、抗病毒抗氧化、利胆保肝等作用，老人和小孩长期服用金银花茶能够抑制与杀灭咽喉部的病原菌，从而提高其免疫力，成年人长期饮用金银花茶具有减肥作用，还能够治疗咽喉肿痛和肝热型高血压。
目前在被人们所发现的忍冬属植物有很多，仅中国所发现的种类数量就占全世界总数量的49%。这些植物大多种植在我国的西南地区，在这些地区含有的种类也相对最齐全。金银花作为其中的一种，它的使用最为广泛，需求量大，在中国各省市都有种植，并且主要分布在陕西、山东、河南等地。而按照《中国药典》2010年版规定的金银花质量四级标准，在这四级标准中公认的正品金银花是忍冬，同时它的种植面积和产量也是最广、最大的。金银花的化学成分很多，有实验证明其中的活性成分是黄酮类、挥发油类、皂苷类等物质和其他有机酸[1]，尽管有效成分有很多，但是其干燥品质量主要是由含有的绿原酸含量决定的[2]。
金银花植物种源丰富，应用范围广，并且含有丰富的化学成分，实用价值很高。随着现代社会的科技发展，科研人员研究出各种比过去效率更高的分离技术和分析技术，对与能够更深入的研究金银花化学成分来说，这无疑是锦上添花，也让人们认识到，不仅仅只将金银花的临床应用局限在药用，还能够将金银花作为食品原料应用在食品界。金银花作为食品口感和保健效果共存，因此也逐渐被热衷于保健的人们所喜爱。目前在国内市场上主要最为常见的是食品饮料类、营养品类和牙膏类，这说明了金银花己由传统的中药材行业扩展到了饮料食品、营养保健和日常生活用品等行业，而在这些行业中金银花还只是一个“新人”，它的应用还有很大的发展空间。
1.2 金银花的药用价值
金银花作为一个从古至今令人使用广泛的药材，对于治疗热性感冒有很好的效果。众所周知《神农本草经》是著名药物名著，其中详细地为人们介绍了金银花的功效和主要适应症。随后在明朝，尝遍百草的李时珍编著了我国又一名著《本草纲目》，其中也详细的给后人说明了金银花具有长期服用可延年益寿、提高抵抗力的保健功效。可见从秦汉时期起，古人就早早意识到金银花的药用价值，并且已经应用广泛。
抗氧化作用：在现代药理学研究中发现，金银花中化学成分易失去氢离子，氢离子与其它离子结合生成自由基，延长了脂肪氧化的诱导期，起到了油脂抗氧化剂的作用[3]。
抗炎作用：蛋清会引起白鼠脚趾肿胀发炎，使用大白鼠为动物模型，对肿胀部位使用金银花提取物进行治疗，发现炎症有明显好转，说明金银花具有抗炎作用[4]。
保肝利胆作用：有实验表明，对小鼠注射一定量的四氯化碳会导致其患有急性肝损伤，金银花中皂苷类成分能够分析损坏的肝细胞，使其发生坏死几率降低，达到减轻肝损伤的目的[5]。
止血作用：金银花可以炮制成金银花炭，虽然炮制后金银花清热解毒功效降低，但会出现止血作用。起到止血功能的是鞣质，虽然金银花炭的鞣质含量比未炮制时低，但是止血效果好，因为从金银花炭中提取的绿原酸和咖啡酸成分比生品中高，而绿原酸和咖啡酸有促进血液凝固的作用，从而减少凝血及出血时间，起到止血作用[6]。
降血脂作用：有实验证明，通过对小鼠注射脂肪乳剂促使其血脂升高，再使用从金银花中提取的有效成分进行治疗，不仅能够降低小鼠高脂血症血清，还能够降低肝组织甘油三酯水平，从而达到降血脂的作用[7]。
其他作用：金银花使用乙醇提取后的浸膏溶液，根据所需浓度进行配置，配置好的溶液对孕期的兔子、狗、猴等哺乳动物进行注射，能够终止妊娠期，具有抗生育作用，并且在一定范围内注射剂量多少能够与抗生育作用呈正比[8]。绿原酸作为金银花的主要活性成分，对大鼠、小鼠注射金银花提取液，与对照组对比后发现被注射的中枢神经系统较为兴奋[9]。
这些现代药理学研究都说明了金银花在治疗疾病方面具有很大空间和意义。
1.3 金银花的干燥方法研究
金银花的质量受到多种因素的影响，包括生态环境[10]、采收时间[11]、加工方法[12]以及储存[13]等。采
1 绪论
1.1 金银花概述 1
1.2 金银花的药用价值 2
1.3 金银花的干燥方法研究 3
1.3.1传统干燥方法 3
1.3.2现代干燥方法 3
1.3.3不同干燥方法优缺点 5
1.4 金银花的化学成分 5
1.4.1绿原酸 5
1.4.2木犀草苷 5
1.4.3挥发油 6
1.5 金银花品质劣变 6
1.5.1酶促褐变 6
1.5.2非酶褐变 7
1.5.3呼吸作用 7
2 材料方法
2.1 材料与试剂 8
2.2 主要仪器 8
2.3 实验方法 8
2.3.1样品前处理 8
2.3.2绿原酸测定 8
2.3.3多酚氧化酶测定 9
2.3.4过氧化物酶测定 9
2.3.5苯丙氨酸解氨酶测定 10
3 结果与讨论
3.1 金银花低温干燥过程中绿原酸含量的变化 11
3.2 金银花低温干燥过程中相关酶活性的动态变化 11
3.2.1多酚氧化酶活性变化 11
3.2.2过氧化物酶活性变化 12
3.2.3苯丙氨酸解氨酶活性变化 12
3.3 讨论 13
4 结论 15
参考文献 16
致谢 19
1 绪论
1.
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
变化 11
3.2 金银花低温干燥过程中相关酶活性的动态变化 11
3.2.1多酚氧化酶活性变化 11
3.2.2过氧化物酶活性变化 12
3.2.3苯丙氨酸解氨酶活性变化 12
3.3 讨论 13
4 结论 15
参考文献 16
致谢 19
1 绪论
1.1 金银花概述
金银花，又叫做忍冬（Lonicera?japonica?Thunb.），因为一支花蒂上生长两朵花，所以也被称为双花、二花。夏季开放，由白色转变为黄色，根据其颜色被称为金银花，味甘，微苦，气清香。金银花作为我国传统药材，种类繁多，在中医中应用广泛，尤其对于各种热性病有宣散风热、清热解毒的效果。作为我国常用中药材之一，它主要用于咽喉肿痛、温病发热等多种症状，具有抗菌消炎、消肿散结的疗效。金银花不仅内服效果好，其外用对于皮肤感染、瘙痒、湿疹、疥疮也有止痒消毒的治疗功效。金银花还可作为保健品，有抗菌、抗病毒抗氧化、利胆保肝等作用，老人和小孩长期服用金银花茶能够抑制与杀灭咽喉部的病原菌，从而提高其免疫力，成年人长期饮用金银花茶具有减肥作用，还能够治疗咽喉肿痛和肝热型高血压。
目前在被人们所发现的忍冬属植物有很多，仅中国所发现的种类数量就占全世界总数量的49%。这些植物大多种植在我国的西南地区，在这些地区含有的种类也相对最齐全。金银花作为其中的一种，它的使用最为广泛，需求量大，在中国各省市都有种植，并且主要分布在陕西、山东、河南等地。而按照《中国药典》2010年版规定的金银花质量四级标准，在这四级标准中公认的正品金银花是忍冬，同时它的种植面积和产量也是最广、最大的。金银花的化学成分很多，有实验证明其中的活性成分是黄酮类、挥发油类、皂苷类等物质和其他有机酸[1]，尽管有效成分有很多，但是其干燥品质量主要是由含有的绿原酸含量决定的[2]。
金银花植物种源丰富，应用范围广，并且含有丰富的化学成分，实用价值很高。随着现代社会的科技发展，科研人员研究出各种比过去效率更高的分离技术和分析技术，对与能够更深入的研究金银花化学成分来说，这无疑是锦上添花，也让人们认识到，不仅仅只将金银花的临床应用局限在药用，还能够将金银花作为食品原料应用在食品界。金银花作为食品口感和保健效果共存，因此也逐渐被热衷于保健的人们所喜爱。目前在国内市场上主要最为常见的是食品饮料类、营养品类和牙膏类，这说明了金银花己由传统的中药材行业扩展到了饮料食品、营养保健和日常生活用品等行业，而在这些行业中金银花还只是一个“新人”，它的应用还有很大的发展空间。
1.2 金银花的药用价值
金银花作为一个从古至今令人使用广泛的药材，对于治疗热性感冒有很好的效果。众所周知《神农本草经》是著名药物名著，其中详细地为人们介绍了金银花的功效和主要适应症。随后在明朝，尝遍百草的李时珍编著了我国又一名著《本草纲目》，其中也详细的给后人说明了金银花具有长期服用可延年益寿、提高抵抗力的保健功效。可见从秦汉时期起，古人就早早意识到金银花的药用价值，并且已经应用广泛。
抗氧化作用：在现代药理学研究中发现，金银花中化学成分易失去氢离子，氢离子与其它离子结合生成自由基，延长了脂肪氧化的诱导期，起到了油脂抗氧化剂的作用[3]。
抗炎作用：蛋清会引起白鼠脚趾肿胀发炎，使用大白鼠为动物模型，对肿胀部位使用金银花提取物进行治疗，发现炎症有明显好转，说明金银花具有抗炎作用[4]。
保肝利胆作用：有实验表明，对小鼠注射一定量的四氯化碳会导致其患有急性肝损伤，金银花中皂苷类成分能够分析损坏的肝细胞，使其发生坏死几率降低，达到减轻肝损伤的目的[5]。
止血作用：金银花可以炮制成金银花炭，虽然炮制后金银花清热解毒功效降低，但会出现止血作用。起到止血功能的是鞣质，虽然金银花炭的鞣质含量比未炮制时低，但是止血效果好，因为从金银花炭中提取的绿原酸和咖啡酸成分比生品中高，而绿原酸和咖啡酸有促进血液凝固的作用，从而减少凝血及出血时间，起到止血作用[6]。
降血脂作用：有实验证明，通过对小鼠注射脂肪乳剂促使其血脂升高，再使用从金银花中提取的有效成分进行治疗，不仅能够降低小鼠高脂血症血清，还能够降低肝组织甘油三酯水平，从而达到降血脂的作用[7]。
其他作用：金银花使用乙醇提取后的浸膏溶液，根据所需浓度进行配置，配置好的溶液对孕期的兔子、狗、猴等哺乳动物进行注射，能够终止妊娠期，具有抗生育作用，并且在一定范围内注射剂量多少能够与抗生育作用呈正比[8]。绿原酸作为金银花的主要活性成分，对大鼠、小鼠注射金银花提取液，与对照组对比后发现被注射的中枢神经系统较为兴奋[9]。
这些现代药理学研究都说明了金银花在治疗疾病方面具有很大空间和意义。
1.3 金银花的干燥方法研究
金银花的质量受到多种因素的影响，包括生态环境[10]、采收时间[11]、加工方法[12]以及储存[13]等。采
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