微波辐射法提取洋葱中黄酮类化合物(附件)
摘 要本论文以洋葱为原料，采用微波辐射法提取洋葱中黄酮类化合物，并对其进行了含量测定，系统地考察了反应温度、 提取时间、乙醇体积分数、料液比、微波功率对提取率的影响。在单因素实验的基础上，利用正交试验确定了最佳的提取工艺。实验结果表明最佳提取工艺条件为：反应温度80℃， 提取时间15min，乙醇体积分数70％，料液比1:15，微波功率500 W。在此条件下，黄酮类化合物的提取量最大。目 录
摘 要 I
1文献综述 5
1.1引 言 5
1.2 洋葱的概述 5
1.3 黄酮类化合物的简介 6
1.4研究现状 6
1.5.1物理性质 7
1.5.2化学性质 8
1.6提取方法 8
1.6.1溶剂提取法 8
1.6.2碱提取酸沉淀法 8
1.6.3水蒸气蒸馏法 9
1.6.4超临界流体提取法 9
1.6.5微波萃取法 9
1.7洋葱的应用价值 10
1.7.1食用价值 10
1.7.2药用价值 10
1.8研究的目的及内容 11
2 实验部分 13
2.1材料及仪器 13
2.1.1材料 13
2.1.2仪器 13
2.2洋葱中黄酮类化合物含量的测定 13
2.2.1标准曲线的绘制 13
2.2.2分析方法 14
2.3洋葱黄酮类化合物提取工艺的单因素试验 14
2.3.1反应温度对提取量的影响 14
2.3.2乙醇体积分数对提取量的影响 15
2.3.3微波萃取时间对提取量的影响 15
2.3.4微波功率对提取量的影响 16
2.3.5料液比对提取量的影响 16
2.4正交试验设计 16
参考文献 20
致 谢 21
1文献综述
1.1引 言
洋葱营养丰富，并含有多种活性成分，主要为黄酮类化合物(简称类黄酮) 和有机硫化合物。根据国内外相关研
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
间对提取量的影响 15
2.3.4微波功率对提取量的影响 16
2.3.5料液比对提取量的影响 16
2.4正交试验设计 16
参考文献 20
致 谢 21
1文献综述
1.1引 言
洋葱营养丰富，并含有多种活性成分，主要为黄酮类化合物(简称类黄酮) 和有机硫化合物。根据国内外相关研究可以看出，黄酮类化合物是一类存在于植物中的天然产物,具有一定的物理和化学性质以及优异的药用价值。洋葱的保健功能引起了食品、营养、添加剂、农业和保健品行业的广泛关注。尽管洋葱的营养价值及保健功能己被国内外、各方面所证实和认可，并且洋葱产量有每年增加的趋势，但至今洋葱的消费方式主要是传统的烹炒和少量直接食用，其利用率相对较小，同时洋葱的深加工业停留在脱水等初级加工水平上。因此,研究洋葱中黄酮类化合物的提取测定具有十分重要的意义。
为了有效的提取洋葱中黄酮类化合物，本实验对微波辐射法提取洋葱中黄酮类化合物进行研究，通过料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度和提取次数为考察因素，以洋葱中黄酮和多糖的含量作为指标，通过单因素试验和正交设计优化提取工艺，最终得到最佳提取条件，并测得其含量。
1.2 洋葱的概述
洋葱为二年生或多年生草本。洋葱（Allium Cepal L）又称玉葱，葱头，圆葱，是百合科葱属的二年生草本植物，属于葱蒜类[1]。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐―6～7℃的低温。鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好。温度过高就会生长衰退，进入休眠。葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高时易发生病害。洋葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。洋葱根系的吸肥能力较弱，要高产需要充足的营养条件。每1000千克葱头需从土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、钾2.2千克。施用铜、硼、硫等微量元素有显著增产作用。
1.3 黄酮类化合物的简介
黄酮类化合物是一类多苯环化合物,具有C6C3C6基本结构。广泛存在于植物体的叶片、木质、树皮和果实中[2],属植物的次生代谢产物,因多呈黄色而称类黄酮(flavones)。目前己发现类黄酮5000多种,主要有黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、黄烷双醇、二氢黄酮醇、花青素和异黄酮等[3]。其中以黄烷醇、黄酮醇和花青素三大类分布最为广泛,含量最为丰富。黄酮类化合物主要是指以2苯基色原酮为母核的化合物。
天然的黄酮类物质多是其基本结构的衍生物,而且多以糖昔形式存在,除常见的糖昔外,还有C普,如葛根黄素等,其糖链中常见的糖有D葡萄糖、L鼠李糖、D半乳糖、D葡萄糖醛酸、芸香糖、龙胆二糖、龙胆三糖等。黄酮类化合物在植物界广泛分布,但研究亦发现,在这众多的黄酮化合物却因结构的不同,有的表现出生物活性,有的没有生物活性,而且生物活性亦因其结构的差异而不同。
黄酮类化合物是一类存在于自然界的、具有2苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。生长在南太平洋所罗门群岛中的向天果这种野生植物同样含有丰富的黄酮化合物成分，具有很广范的药用功效，《马来西亚草药目录》中记载，向天果味苦、涩、性凉，解热、收敛、种仁强壮。其种子主治：糖尿病、高血压。
1.4研究现状
查阅相关文献资料，了解了国内外关于洋葱中的黄酮类化合物的研究现状。邵金华，李涛，杨艳对微波辅助工业乙醇提取废弃洋葱皮中总黄酮工艺研究中采用单因素试验法对影响洋葱皮中黄酮类化合物提取率的主要因素进行了分析，利用正交试验优化了提取总黄酮的最佳工艺条件。研究表明，洋葱皮中提取黄酮类化合物的最佳条件为：处理时间3min，料液比1g：15mL，乙醇浓度65％，微波功率700w，在最佳条件下总黄酮的提取率为4.976％[4]。高岐在微波加热溶出一分光光度法测定红皮洋葱中黄酮类化合物中得出结论，微波功率900W，微波提取时间5min，提取溶剂 80％乙醇，料液比为1:10。结果表明，该法可以大大地缩短黄酮类化合物的溶出时间，提高分析测定效率，节省人力物力，操作简便，宜于批量样品的溶出测定，结果令人满意。张强，孙玉军，储俊，辛继伟的洋葱中黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化活性研究在提取过程中通过单因素试验分析了乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间对提取率的影响。在此基础上通过正交试验得到了洋葱黄酮类化合物提取的最佳工艺条件，即乙醇浓度70％，液料比20:1，温度70℃，时间1.5h。体外抗氧化实验结果表明洋葱黄酮类化合物具有较强的还原力，对超氧阴离子自由基和羟自由基具有较强的清除能力，即洋葱黄酮类化合物具有较强的体外抗氧化活性。黎乃维，赵玉平，杨建荣，金海珠的水浸提法提取洋葱黄酮类化合物的工艺条件研究表明不同品种洋葱中的黄酮类物质含量差异很大，由大到小依次为紫皮洋葱、黄皮洋葱
摘 要 I
1文献综述 5
1.1引 言 5
1.2 洋葱的概述 5
1.3 黄酮类化合物的简介 6
1.4研究现状 6
1.5.1物理性质 7
1.5.2化学性质 8
1.6提取方法 8
1.6.1溶剂提取法 8
1.6.2碱提取酸沉淀法 8
1.6.3水蒸气蒸馏法 9
1.6.4超临界流体提取法 9
1.6.5微波萃取法 9
1.7洋葱的应用价值 10
1.7.1食用价值 10
1.7.2药用价值 10
1.8研究的目的及内容 11
2 实验部分 13
2.1材料及仪器 13
2.1.1材料 13
2.1.2仪器 13
2.2洋葱中黄酮类化合物含量的测定 13
2.2.1标准曲线的绘制 13
2.2.2分析方法 14
2.3洋葱黄酮类化合物提取工艺的单因素试验 14
2.3.1反应温度对提取量的影响 14
2.3.2乙醇体积分数对提取量的影响 15
2.3.3微波萃取时间对提取量的影响 15
2.3.4微波功率对提取量的影响 16
2.3.5料液比对提取量的影响 16
2.4正交试验设计 16
参考文献 20
致 谢 21
1文献综述
1.1引 言
洋葱营养丰富，并含有多种活性成分，主要为黄酮类化合物(简称类黄酮) 和有机硫化合物。根据国内外相关研
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
间对提取量的影响 15
2.3.4微波功率对提取量的影响 16
2.3.5料液比对提取量的影响 16
2.4正交试验设计 16
参考文献 20
致 谢 21
1文献综述
1.1引 言
洋葱营养丰富，并含有多种活性成分，主要为黄酮类化合物(简称类黄酮) 和有机硫化合物。根据国内外相关研究可以看出，黄酮类化合物是一类存在于植物中的天然产物,具有一定的物理和化学性质以及优异的药用价值。洋葱的保健功能引起了食品、营养、添加剂、农业和保健品行业的广泛关注。尽管洋葱的营养价值及保健功能己被国内外、各方面所证实和认可，并且洋葱产量有每年增加的趋势，但至今洋葱的消费方式主要是传统的烹炒和少量直接食用，其利用率相对较小，同时洋葱的深加工业停留在脱水等初级加工水平上。因此,研究洋葱中黄酮类化合物的提取测定具有十分重要的意义。
为了有效的提取洋葱中黄酮类化合物，本实验对微波辐射法提取洋葱中黄酮类化合物进行研究，通过料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度和提取次数为考察因素，以洋葱中黄酮和多糖的含量作为指标，通过单因素试验和正交设计优化提取工艺，最终得到最佳提取条件，并测得其含量。
1.2 洋葱的概述
洋葱为二年生或多年生草本。洋葱（Allium Cepal L）又称玉葱，葱头，圆葱，是百合科葱属的二年生草本植物，属于葱蒜类[1]。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐―6～7℃的低温。鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好。温度过高就会生长衰退，进入休眠。葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高时易发生病害。洋葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。洋葱根系的吸肥能力较弱，要高产需要充足的营养条件。每1000千克葱头需从土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、钾2.2千克。施用铜、硼、硫等微量元素有显著增产作用。
1.3 黄酮类化合物的简介
黄酮类化合物是一类多苯环化合物,具有C6C3C6基本结构。广泛存在于植物体的叶片、木质、树皮和果实中[2],属植物的次生代谢产物,因多呈黄色而称类黄酮(flavones)。目前己发现类黄酮5000多种,主要有黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、黄烷双醇、二氢黄酮醇、花青素和异黄酮等[3]。其中以黄烷醇、黄酮醇和花青素三大类分布最为广泛,含量最为丰富。黄酮类化合物主要是指以2苯基色原酮为母核的化合物。
天然的黄酮类物质多是其基本结构的衍生物,而且多以糖昔形式存在,除常见的糖昔外,还有C普,如葛根黄素等,其糖链中常见的糖有D葡萄糖、L鼠李糖、D半乳糖、D葡萄糖醛酸、芸香糖、龙胆二糖、龙胆三糖等。黄酮类化合物在植物界广泛分布,但研究亦发现,在这众多的黄酮化合物却因结构的不同,有的表现出生物活性,有的没有生物活性,而且生物活性亦因其结构的差异而不同。
黄酮类化合物是一类存在于自然界的、具有2苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。生长在南太平洋所罗门群岛中的向天果这种野生植物同样含有丰富的黄酮化合物成分，具有很广范的药用功效，《马来西亚草药目录》中记载，向天果味苦、涩、性凉，解热、收敛、种仁强壮。其种子主治：糖尿病、高血压。
1.4研究现状
查阅相关文献资料，了解了国内外关于洋葱中的黄酮类化合物的研究现状。邵金华，李涛，杨艳对微波辅助工业乙醇提取废弃洋葱皮中总黄酮工艺研究中采用单因素试验法对影响洋葱皮中黄酮类化合物提取率的主要因素进行了分析，利用正交试验优化了提取总黄酮的最佳工艺条件。研究表明，洋葱皮中提取黄酮类化合物的最佳条件为：处理时间3min，料液比1g：15mL，乙醇浓度65％，微波功率700w，在最佳条件下总黄酮的提取率为4.976％[4]。高岐在微波加热溶出一分光光度法测定红皮洋葱中黄酮类化合物中得出结论，微波功率900W，微波提取时间5min，提取溶剂 80％乙醇，料液比为1:10。结果表明，该法可以大大地缩短黄酮类化合物的溶出时间，提高分析测定效率，节省人力物力，操作简便，宜于批量样品的溶出测定，结果令人满意。张强，孙玉军，储俊，辛继伟的洋葱中黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化活性研究在提取过程中通过单因素试验分析了乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间对提取率的影响。在此基础上通过正交试验得到了洋葱黄酮类化合物提取的最佳工艺条件，即乙醇浓度70％，液料比20:1，温度70℃，时间1.5h。体外抗氧化实验结果表明洋葱黄酮类化合物具有较强的还原力，对超氧阴离子自由基和羟自由基具有较强的清除能力，即洋葱黄酮类化合物具有较强的体外抗氧化活性。黎乃维，赵玉平，杨建荣，金海珠的水浸提法提取洋葱黄酮类化合物的工艺条件研究表明不同品种洋葱中的黄酮类物质含量差异很大，由大到小依次为紫皮洋葱、黄皮洋葱
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