环太湖流域池塘养殖中华绒螯蟹汞的残留现状及评价
随着长三角地区的经济发展，人们担心环境的污染会影响大闸蟹的品质。通过对环太湖流域池塘养殖中华绒螯蟹蟹黄中汞残留的调查，来评估食用此地大闸蟹的膳食风险。于2015年9月在常州、宜兴、苏州和湖州的养殖池塘中采集中华绒螯蟹样品，用冷原子吸收测汞仪对蟹黄中汞的含量进行检测。结果表明采集样品中总汞含量的范围为ND（未检出）~96.35μg/kg，检测结果符合国家相关标准的要求。单因子污染指数分析显示，采样地未受到重金属汞的污染，处于清洁水平。通过对人群食用风险评估表明，暴露的重金属汞对食用人群处于安全范围。本次研究对合理食用此地区的大闸蟹提供了参考依据。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言2
1.材料与方法2
1.1仪器与试剂2
1.2样品采集2
1.3样品处理3
1.4质量控制3
1.5数据分析3
2.结果与分析4
2.1重金属汞的含量水平与分布特征4
2.2污染评价与膳食评估5
3.讨论5
4.结论6
致谢6
参考文献6
环太湖流域池塘养殖中华绒螯蟹汞的残留现状及评价
引言
（35实词个，五号Times New Romar）
引言
汞是环境中有毒有害的重金属之一，是一种持久性污染物[1][2]。通常情况下，水产品中含量及其微小，不会对人体健康产生危害。但是，由于现在一些含汞制品在化学制药、电子电器的广泛应用，给我们生存的环境带来一定的破坏。水产品中的汞可以通过食物链的生物放大和累积作用，进入人体内，损害人的中枢神经系统，产生视觉和听力下降，眩晕，呕吐，头痛等症状[3][4]。
环太湖流域处于我国经济最发达的长江三角洲地区。同时，江苏省是我国最大的河蟹养殖基地，全省养殖面积达400万亩左右。一些学者曾对环太湖流域及湖体本身的重金属污染进行了研究。徐泽新等对太湖流域湖荡湿地的表层沉积物中汞的空间分布进行了研究，发现汞在常州地区为轻度污染，在无锡、湖州、苏州、宜兴地区 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
为偏中度污染[5]。卢少勇等发现环太湖河流河口的沉积物受到了重金属不同程度的污染[6]。可以看出环太湖流域的部分地区已经遭受了重金属的污染，因此对此部分中华绒螯蟹的重金属含量研究十分必要。
本文主要针对太湖周边池塘中螃蟹蟹黄的重金属汞进行研究，并通过单项污染指数法得出汞的污染水平及评价，然后依据靶标危害系数方法进行膳食评估，希望此次研究结果可以对此区域环境保护提供一定的参考以及合理指导蟹类产品的消费。
1材料与方法
1.1仪器与试剂
冷原子吸收测汞仪（利曼有限公司），ETHOS D型微波消解仪（莱伯泰科有限公司），电子分析天平（梅特勒托利多仪器有限公司），硝酸（优级纯），盐酸（优级纯），双氧水，硼氢化钾，汞单元素标准溶液。
试验所用消解罐、容量瓶、烧杯、玻璃棒、移液管等均用10%的硝酸溶液浸泡24h以上，以去除容器壁上的可溶性重金属离子。
样品采集
样品采集于2015年9月（螃蟹上市时间），在苏州、湖州、常州、宜兴四个地点（如图1）的螃蟹养殖塘中采集中华绒螯蟹，将样品装入样品袋中，然后放入加有冰块的保温箱中，带回实验室。将中华绒螯蟹进行称重，然后取出蟹黄，立即试验。本次试验采样样品数总共35份，采集样品的基本数据见表1。
图1 采样点分布图
Fig.1 Map for sampling points
表1采集样品的基本数据
Table 1 Basic data of crab samples
地区
性别
样品数
体重(g)
常州
雌蟹
3
79.50
雄蟹
6
82.12
湖州
雌蟹
3
82.88
雄蟹
5
150.21
宜兴
雌蟹
6
91.72
雄蟹
3
139.77
苏州
雌蟹
5
81.35
雄蟹
4
128.61
1.3样品处理
称取1g蟹黄放入聚四氟乙烯消解罐中，加入5mL硝酸，2mL双氧水，密封，放入微波消解装置中进行消解，消解程序见表2。消解结束后，冷却，将消解液转移定容至25mL，摇匀，待测定。配制汞标准溶液，在冷原子吸收测汞仪上进行检测。
表2 微波消解程序
Table 2 Microwave digestion program
步骤
1
2
3
温度/℃
0150
150200
200
时间/min
5
10
15
1.4质量控制
为了保证所作试验结果的可靠性和准确性，采取了严格的质量控制。对样品检测过程中，标准曲线相关系数达到99.9%，相对标准偏差在5%以内，加标回收率为85.93%~95.32%之间。
1.5数据分析
用Excel 2007进行数据整理，用JMP软件对数据进行显著性差异分析，并利用 GraphPad Prism 5 进行绘图。
采用单因子污染指数法来评价重金属汞的污染程度，其公式为：Pi=Ci/Si，Ci指重金属的实际测量值，Si为重金属的评价标准值（见表3）。王化泉[7]认为当Pi <0.2时，为正常背景水平；0.2 ≤Pi≤ 0.6 时, 为轻污染水平; 0.6 < Pi < 1.0 时, 为中度污染水平; Pi≥ 1.0 时, 则为重污染。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言2
1.材料与方法2
1.1仪器与试剂2
1.2样品采集2
1.3样品处理3
1.4质量控制3
1.5数据分析3
2.结果与分析4
2.1重金属汞的含量水平与分布特征4
2.2污染评价与膳食评估5
3.讨论5
4.结论6
致谢6
参考文献6
环太湖流域池塘养殖中华绒螯蟹汞的残留现状及评价
引言
（35实词个，五号Times New Romar）
引言
汞是环境中有毒有害的重金属之一，是一种持久性污染物[1][2]。通常情况下，水产品中含量及其微小，不会对人体健康产生危害。但是，由于现在一些含汞制品在化学制药、电子电器的广泛应用，给我们生存的环境带来一定的破坏。水产品中的汞可以通过食物链的生物放大和累积作用，进入人体内，损害人的中枢神经系统，产生视觉和听力下降，眩晕，呕吐，头痛等症状[3][4]。
环太湖流域处于我国经济最发达的长江三角洲地区。同时，江苏省是我国最大的河蟹养殖基地，全省养殖面积达400万亩左右。一些学者曾对环太湖流域及湖体本身的重金属污染进行了研究。徐泽新等对太湖流域湖荡湿地的表层沉积物中汞的空间分布进行了研究，发现汞在常州地区为轻度污染，在无锡、湖州、苏州、宜兴地区 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
为偏中度污染[5]。卢少勇等发现环太湖河流河口的沉积物受到了重金属不同程度的污染[6]。可以看出环太湖流域的部分地区已经遭受了重金属的污染，因此对此部分中华绒螯蟹的重金属含量研究十分必要。
本文主要针对太湖周边池塘中螃蟹蟹黄的重金属汞进行研究，并通过单项污染指数法得出汞的污染水平及评价，然后依据靶标危害系数方法进行膳食评估，希望此次研究结果可以对此区域环境保护提供一定的参考以及合理指导蟹类产品的消费。
1材料与方法
1.1仪器与试剂
冷原子吸收测汞仪（利曼有限公司），ETHOS D型微波消解仪（莱伯泰科有限公司），电子分析天平（梅特勒托利多仪器有限公司），硝酸（优级纯），盐酸（优级纯），双氧水，硼氢化钾，汞单元素标准溶液。
试验所用消解罐、容量瓶、烧杯、玻璃棒、移液管等均用10%的硝酸溶液浸泡24h以上，以去除容器壁上的可溶性重金属离子。
样品采集
样品采集于2015年9月（螃蟹上市时间），在苏州、湖州、常州、宜兴四个地点（如图1）的螃蟹养殖塘中采集中华绒螯蟹，将样品装入样品袋中，然后放入加有冰块的保温箱中，带回实验室。将中华绒螯蟹进行称重，然后取出蟹黄，立即试验。本次试验采样样品数总共35份，采集样品的基本数据见表1。
图1 采样点分布图
Fig.1 Map for sampling points
表1采集样品的基本数据
Table 1 Basic data of crab samples
地区
性别
样品数
体重(g)
常州
雌蟹
3
79.50
雄蟹
6
82.12
湖州
雌蟹
3
82.88
雄蟹
5
150.21
宜兴
雌蟹
6
91.72
雄蟹
3
139.77
苏州
雌蟹
5
81.35
雄蟹
4
128.61
1.3样品处理
称取1g蟹黄放入聚四氟乙烯消解罐中，加入5mL硝酸，2mL双氧水，密封，放入微波消解装置中进行消解，消解程序见表2。消解结束后，冷却，将消解液转移定容至25mL，摇匀，待测定。配制汞标准溶液，在冷原子吸收测汞仪上进行检测。
表2 微波消解程序
Table 2 Microwave digestion program
步骤
1
2
3
温度/℃
0150
150200
200
时间/min
5
10
15
1.4质量控制
为了保证所作试验结果的可靠性和准确性，采取了严格的质量控制。对样品检测过程中，标准曲线相关系数达到99.9%，相对标准偏差在5%以内，加标回收率为85.93%~95.32%之间。
1.5数据分析
用Excel 2007进行数据整理，用JMP软件对数据进行显著性差异分析，并利用 GraphPad Prism 5 进行绘图。
采用单因子污染指数法来评价重金属汞的污染程度，其公式为：Pi=Ci/Si，Ci指重金属的实际测量值，Si为重金属的评价标准值（见表3）。王化泉[7]认为当Pi <0.2时，为正常背景水平；0.2 ≤Pi≤ 0.6 时, 为轻污染水平; 0.6 < Pi < 1.0 时, 为中度污染水平; Pi≥ 1.0 时, 则为重污染。
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