汤泉牧场奶牛生产管理与生产性能的分析
进入21世纪以来，中国奶业步入了快速发展的时期。在奶业产业链中，奶牛养殖是奶业发展的“第一车间”，与此相对应的规模化奶牛场的经营与管理业也变得尤为重要。本课题来自奶牛场生产实践，属于自拟课题，通过在奶牛场的实习，对其生产管理方面的繁殖育种、饲料营养、疾病防控等方面进行了解，并对奶牛生产性能的数据进行统计与分析。其结果发现，奶牛的生产性能与奶牛的胎次、年龄以及泌乳季节都有联系，其中一些奶牛还患有临床性乳房炎或隐性乳房炎。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words 1
引言1
2 材料与方法2
2.1 汤泉牧场基本概况调查2
2.2饲养管理及挤奶方法2
2.3 汤泉牧场生产性能状况调查2
2.4 汤泉牧场繁殖育种状况调查2
2.5 汤泉牧场奶牛疾病防控调查3
3 结果与分析3
3.1汤泉牧场牛群不同胎次产奶情况及分析3
3.2 不同季度奶牛乳品质变化5
3.3 汤泉牧场不同年龄之间生产性能的对比6
3.4 汤泉牧场奶牛的配种计划表（以2016年3月为例）7
3.5汤泉牧场奶牛感染乳房炎情况分析8
4 讨论8
4.1 产奶高峰日和牛奶质量的分析8
4.2 对该厂牛奶指标变化的分析9
4.3 该厂奶牛不同胎次及年龄之间生产性能的分析10
4.4 体细胞数及乳房炎的防治10
致谢11
参考文献11
汤泉牧场奶牛生产管理与生产性能的分析
动物科学122班 武轩宇
引言
引言
近年来，在市场需求的拉动下，我国奶业得到了迅速的发展。城镇居民的鲜乳品消费量正在稳步的连年增长中，年均递增长已达14.4%[1]。这使奶业有很好的发展潜力，既有巨大的社会需求，又有广阔的发展空间。从社会需求来看，首先奶业需求具有特殊性，对于特定的消费对象，它具有极强的消费刚性。另外，现代医学的发达延长了人类的平均寿命，大量的老年人口对于营养补品的乳制品也有大量的 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
现实需求；其次，收入增加和生活水平提高使社会公众更加关心营养健康的质量，逐渐养成了饮食乳制品的膳食习惯[2]。但是就目前来看我国的奶业目前还属于一个新兴的产业，随着国人对牛奶的需求量的增加，牛奶的生产企业会逐步发展壮大起来。但是在发展的同时，一些因各种原因所导致的问题也渐渐的暴露出来了。这些问题可能会导致奶牛的生产性能下降，进而对企业造成致命的影响。因此，如何通过更好的生产管理的方案来保证生产性能，是一个需要认真研究的课题。
国外一些研究发现大型奶牛场比中小型奶牛场能够较大程度地利用规模化生产的短期效益，原因是大型牛场有更高的技术、配置和效率[3]。日本和欧美一直对管理进行研究，并且很早就认识到成本竞争优势是企业综合竞争优势的核心[4]。在成本方面对中国、美国、日本三个国家的乳制品生产成本进行比较，指出是中国在原料奶生产环节具有明显的成本优势，中国的成本优势主要源于廉价的劳动力，但中国奶牛的饲养规模较低[5]。因此，我国在劳动力的利用方面能够有些优势。
目前牧场对奶牛生产性能最直观的分析方法是利用DHI报告进行分析。DHI（Dairy Herd Improvement）即奶牛生产性能测定，也称牛群改良，是一套完整的奶牛生产性能记录和管理体系[6]。本课题以汤泉牧场的奶牛DHI测定数据为依据，统计连续六个月的生产情况，并对其进行动态分析。对于奶牛场的生产管理，可以在精细化管理、饲料营养、良种繁育及新技术的推广方面进行加强[7]。
2 材料与方法
汤泉牧场基本概况调查
2月28号开始在位于南京市浦口区的汤泉第一牧场进行实习，参加到汤泉奶牛场的实际生产中去，先后在奶牛场的兽医组、繁育组和营养组进行生产实习。通过一个月的实习，对其繁殖育种、饲料营养和疾病防控等方面进行了解，在兽医组进行疾病预防及疾病治疗方面的实习，在繁殖组进行人工授精及配种等方面的实习；在营养组进行饲料的配制与饲喂方式的实习。并且在农场期间，对该厂的繁殖育种数据及DHI报告进行统计与分析。
汤泉牧场位于南京市浦口区汤泉镇，隶属于南京卫岗乳业集团旗下的第一牧场。该厂拥有员工七十余名，占地两千余亩，全场存栏2129头牛，共有25栋牛舍，其中包含犊牛舍、青年牛舍、育成牛舍、成乳牛舍、产牛舍、等。牛舍建筑多为混合结构,采用砖墙承重,钢屋架或钢筋混凝土组合屋架，双列对尾式牛舍中间为清粪通道，两边各有一条饲料通道，2、3、4、5号牛舍内设有独立的挤奶台及牛奶处理间、洗涤室、机器间、锅炉间等辅助房间，其余牛舍均为舍内机器管道挤奶，并在一段放置集奶容器。
2.2饲养管理及挤奶方法
该牛场根据泌乳牛的年龄及胎次进行分群饲养管理。根据该厂奶牛的营养情况经TMR混合配制成全价日粮进行饲喂。该牛场采用机械化设备饲喂，每天早、中、晚饲喂3次。每天早、中、晚采用自动挤奶机及真空抽奶器各挤奶1次。
2.3 汤泉牧场生产性能状况调查
对汤泉牧场2015年间的994头泌乳期奶牛，根据奶牛的不同的胎次、年龄分别对奶牛的生产性能进行统计，并且对2015年间的生产性能状况进行了按季度分析。其中统计的数据包括产犊间隔、泌乳天数、平均日产奶量、高峰奶的产奶量以及牛奶中的乳脂率、蛋白率、体细胞数等数据。
2.4 汤泉牧场繁殖育种状况调查
要搞好奶牛的繁殖工作，首先要搞清楚场内奶牛基本分布情况，以及如何比较科学的制定繁育计划。在农场实习的一个月时间对其繁殖基本状况进行了调查，其中，青年牛是指断奶后到性成熟配种前的牛，在年龄上一般为6～18月龄阶段，还未经过配种的牛；基成母牛是指已经经过配种，而且有些已经产过多胎的成年牛；应配数=产后2个月可配牛头数*85%+上月配种牛头数*（10.48）*95%
(注：0.48为当月的情期受胎率)；妊娠率是当月的妊娠牛总数与实际月配数的比值。
2.5 汤泉牧场奶牛疾病防控调查
在汤泉农场实习的一个月里，主要对乳房炎项疾病进行了调查。在乳房炎方面分别对不同胎次的奶牛患乳房炎的比例，及慢性乳房炎和已治愈奶牛的比例，其中体细胞分为牛奶中体细胞的数量，可以根据这一数值来判断奶牛是否患了乳房炎。并对该厂2016年3月感染乳乳房炎情况及治愈情况和该厂近六个月的奶牛体细胞数进行了统计。
结果与分析
3.1汤泉牧场牛群不同胎次产奶情况及分析
表1是汤泉牧场2016年2月测定的该厂994头泌乳的奶牛胎次与生产性能的基本情况，根据表1的测定结果，把产奶胎次与平均日奶量、泌乳天数以及高峰日的变化进行分析比较。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words 1
引言1
2 材料与方法2
2.1 汤泉牧场基本概况调查2
2.2饲养管理及挤奶方法2
2.3 汤泉牧场生产性能状况调查2
2.4 汤泉牧场繁殖育种状况调查2
2.5 汤泉牧场奶牛疾病防控调查3
3 结果与分析3
3.1汤泉牧场牛群不同胎次产奶情况及分析3
3.2 不同季度奶牛乳品质变化5
3.3 汤泉牧场不同年龄之间生产性能的对比6
3.4 汤泉牧场奶牛的配种计划表（以2016年3月为例）7
3.5汤泉牧场奶牛感染乳房炎情况分析8
4 讨论8
4.1 产奶高峰日和牛奶质量的分析8
4.2 对该厂牛奶指标变化的分析9
4.3 该厂奶牛不同胎次及年龄之间生产性能的分析10
4.4 体细胞数及乳房炎的防治10
致谢11
参考文献11
汤泉牧场奶牛生产管理与生产性能的分析
动物科学122班 武轩宇
引言
引言
近年来，在市场需求的拉动下，我国奶业得到了迅速的发展。城镇居民的鲜乳品消费量正在稳步的连年增长中，年均递增长已达14.4%[1]。这使奶业有很好的发展潜力，既有巨大的社会需求，又有广阔的发展空间。从社会需求来看，首先奶业需求具有特殊性，对于特定的消费对象，它具有极强的消费刚性。另外，现代医学的发达延长了人类的平均寿命，大量的老年人口对于营养补品的乳制品也有大量的 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
现实需求；其次，收入增加和生活水平提高使社会公众更加关心营养健康的质量，逐渐养成了饮食乳制品的膳食习惯[2]。但是就目前来看我国的奶业目前还属于一个新兴的产业，随着国人对牛奶的需求量的增加，牛奶的生产企业会逐步发展壮大起来。但是在发展的同时，一些因各种原因所导致的问题也渐渐的暴露出来了。这些问题可能会导致奶牛的生产性能下降，进而对企业造成致命的影响。因此，如何通过更好的生产管理的方案来保证生产性能，是一个需要认真研究的课题。
国外一些研究发现大型奶牛场比中小型奶牛场能够较大程度地利用规模化生产的短期效益，原因是大型牛场有更高的技术、配置和效率[3]。日本和欧美一直对管理进行研究，并且很早就认识到成本竞争优势是企业综合竞争优势的核心[4]。在成本方面对中国、美国、日本三个国家的乳制品生产成本进行比较，指出是中国在原料奶生产环节具有明显的成本优势，中国的成本优势主要源于廉价的劳动力，但中国奶牛的饲养规模较低[5]。因此，我国在劳动力的利用方面能够有些优势。
目前牧场对奶牛生产性能最直观的分析方法是利用DHI报告进行分析。DHI（Dairy Herd Improvement）即奶牛生产性能测定，也称牛群改良，是一套完整的奶牛生产性能记录和管理体系[6]。本课题以汤泉牧场的奶牛DHI测定数据为依据，统计连续六个月的生产情况，并对其进行动态分析。对于奶牛场的生产管理，可以在精细化管理、饲料营养、良种繁育及新技术的推广方面进行加强[7]。
2 材料与方法
汤泉牧场基本概况调查
2月28号开始在位于南京市浦口区的汤泉第一牧场进行实习，参加到汤泉奶牛场的实际生产中去，先后在奶牛场的兽医组、繁育组和营养组进行生产实习。通过一个月的实习，对其繁殖育种、饲料营养和疾病防控等方面进行了解，在兽医组进行疾病预防及疾病治疗方面的实习，在繁殖组进行人工授精及配种等方面的实习；在营养组进行饲料的配制与饲喂方式的实习。并且在农场期间，对该厂的繁殖育种数据及DHI报告进行统计与分析。
汤泉牧场位于南京市浦口区汤泉镇，隶属于南京卫岗乳业集团旗下的第一牧场。该厂拥有员工七十余名，占地两千余亩，全场存栏2129头牛，共有25栋牛舍，其中包含犊牛舍、青年牛舍、育成牛舍、成乳牛舍、产牛舍、等。牛舍建筑多为混合结构,采用砖墙承重,钢屋架或钢筋混凝土组合屋架，双列对尾式牛舍中间为清粪通道，两边各有一条饲料通道，2、3、4、5号牛舍内设有独立的挤奶台及牛奶处理间、洗涤室、机器间、锅炉间等辅助房间，其余牛舍均为舍内机器管道挤奶，并在一段放置集奶容器。
2.2饲养管理及挤奶方法
该牛场根据泌乳牛的年龄及胎次进行分群饲养管理。根据该厂奶牛的营养情况经TMR混合配制成全价日粮进行饲喂。该牛场采用机械化设备饲喂，每天早、中、晚饲喂3次。每天早、中、晚采用自动挤奶机及真空抽奶器各挤奶1次。
2.3 汤泉牧场生产性能状况调查
对汤泉牧场2015年间的994头泌乳期奶牛，根据奶牛的不同的胎次、年龄分别对奶牛的生产性能进行统计，并且对2015年间的生产性能状况进行了按季度分析。其中统计的数据包括产犊间隔、泌乳天数、平均日产奶量、高峰奶的产奶量以及牛奶中的乳脂率、蛋白率、体细胞数等数据。
2.4 汤泉牧场繁殖育种状况调查
要搞好奶牛的繁殖工作，首先要搞清楚场内奶牛基本分布情况，以及如何比较科学的制定繁育计划。在农场实习的一个月时间对其繁殖基本状况进行了调查，其中，青年牛是指断奶后到性成熟配种前的牛，在年龄上一般为6～18月龄阶段，还未经过配种的牛；基成母牛是指已经经过配种，而且有些已经产过多胎的成年牛；应配数=产后2个月可配牛头数*85%+上月配种牛头数*（10.48）*95%
(注：0.48为当月的情期受胎率)；妊娠率是当月的妊娠牛总数与实际月配数的比值。
2.5 汤泉牧场奶牛疾病防控调查
在汤泉农场实习的一个月里，主要对乳房炎项疾病进行了调查。在乳房炎方面分别对不同胎次的奶牛患乳房炎的比例，及慢性乳房炎和已治愈奶牛的比例，其中体细胞分为牛奶中体细胞的数量，可以根据这一数值来判断奶牛是否患了乳房炎。并对该厂2016年3月感染乳乳房炎情况及治愈情况和该厂近六个月的奶牛体细胞数进行了统计。
结果与分析
3.1汤泉牧场牛群不同胎次产奶情况及分析
表1是汤泉牧场2016年2月测定的该厂994头泌乳的奶牛胎次与生产性能的基本情况，根据表1的测定结果，把产奶胎次与平均日奶量、泌乳天数以及高峰日的变化进行分析比较。
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