大蒜素对肉鸡生长性能及抗氧化能力的影响
1本试验旨在研究日粮添加大蒜素对肉鸡生产性能及抗氧化能力的影响。本试验选取240只1日龄健康AA肉鸡，随机分配到4个处理组，每组6重复，每重复10只肉鸡。处理I组阴性对照组（饲喂基础日粮）；处理II组阳性对照组（基础日粮+抗生素50mg/kg）；处理III、IV组在基础日粮中分别添加500mg/kg、1000mg/kg大蒜素制剂，饲养期为42 d，分别在21 d和42 d屠宰取样。结果显示（1）与I和II组相比，III、IV组肉鸡生长前期的生长性能显著降低（P<0.05），而IV组肉鸡生长后期的生长性能无显著差异（P>0.05）。（2）与I和II组相比，III组肉鸡腿肌T-AOC、SOD活性显著升高，肝脏和肌肉MDA含量显著降低，而IV组肉鸡胸肌T-AOC活性显著升高，腿肌MDA含量显著降低。结果表明，大蒜素能有效替代抗生素，促进肉鸡的生长发育，并能显著提高肉鸡的抗氧化能力。
目录
引言
引言
随着社会发展和生活水平的提高，人们越来越追求健康、营养的食品，对畜产品的安全问题也越来越关注。集约化肉鸡饲养模式日益满足了人们对畜产品数量增长的需求，但饲养过程中的各种应激源、饲料的氧化酸败都极易造成肉鸡体内稳态环境的破坏，加速肉鸡体内的氧化应激，导致肉鸡肌肉脂肪和蛋白质氧化，造成机体组织损伤、抗氧化能力降低和生长发育受阻等不利影响[1]。同时，抗生素等药物在畜牧生产中的滥用也直接或间接地给人类健康造成危害。鉴于此，现如今的营养学家都在寻找既具有增强动物机体免疫力、抗菌和抗应激等作用，还具有在畜禽体内无残留等特点的新型饲料添加剂。其中，从百合科葱属大蒜中提取的天然活性物质——大蒜素（Allicin），具有抗氧化、抗菌、降低血清脂质、抗肿瘤、提高机体免疫等作用[24]。已有研究报道，大蒜素能有效地提高糖尿病大鼠血清的抗氧化作用，改善活性氧自由基代谢紊乱[5]。胡忠泽等[6]研究认为大蒜素可通过提高肉鸡肠道消化酶活性来提高饲料报酬和促进生长。国内外研究也都表明大蒜素能够促进患者体内巨噬细胞的吞噬率和淋巴细胞转化率，使中枢淋巴器官增殖，增强机体免疫力[7, 8]。然而，目前有关大蒜素对肉鸡生长性能及抗氧化能力影响的研究鲜有报道。本试验拟以大蒜素制剂为研究对象，研究其对爱拔益加（Arbor Aeres，AA）肉鸡生产性能及抗氧化能 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
力的影响，以期为大蒜素在肉鸡生产中的合理应用提供一定的理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 试验动物
240只1日龄AA肉鸡，购自山东省华誉集团农场。
1.1.2 主要试剂
大蒜素制剂（有效成分为大蒜素），采购自辉瑞动物(中国)旗下硕腾公司。
1.2 试验设计
本试验采用随机单因子试验设计，选择体质量相近、精神状态良好的1日龄AA肉鸡240只，随机分配到4个处理组，每组6个重复，每个重复10只肉鸡，雌雄各半。各组分别为：I组为阴性对照组，饲喂基础日粮；II组为阳性对照组，在基础日粮中添加50mg/kg抗生素；III、IV组分别为在基础日粮中添加500mg/kg、1000mg/kg大蒜素制剂的试验组。试验期分为121 d（前期）和2142 d（后期）两阶段。肉鸡在同一饲养管理条件下饲养。
1.3 饲养管理
在整个饲养过程中，不另添加含抗氧化成分或具有促生长作用的物质。所有的鸡都用三层的铁丝笼笼养，保证养殖场所的环境可控。饲养管理按《AA 肉鸡饲养管理手册》进行，自由采食和饮水，粉料饲喂，采用玉米豆粕型日粮，日粮组成及营养水平见表1。肉鸡的免疫程序按常规方法进行。每天记录各组耗料量、死淘数，密切观察鸡群健康状况等。
表1日粮组成及营养水平
Table 1 Ingredient composition and calculated nutrient levels of the basal diets
项目 Items
1~21 d
22~42 d
日粮组分 Ingredients (%)
玉米Corn
55.35
60.80
豆粕Soybean meal
32.28
23.92
玉米蛋白粉 Corn gluten meal
4.50
5.50
豆油Soybean oil
3.20
5.00
石粉Limestone
1.63
1.40
磷酸氢钙CaHPO4
1.20
1.00
赖氨酸 LLysine HCl
0.28
0.28
蛋氨酸 DLMethionine
0.14
0.09
食盐Salt
0.30
0.30
50%氯化胆碱 Choline chloride
0.12
0.12
预混料1 Premix
1.00
1.00
合计 Total
100
100
营养水平2 Nutrient content (%)
代谢能ME (MJkg1)
12.56
12.87
粗蛋白 CP
20.72
19.13
钙 Ca
0.91
0.89
总磷 TP
0.39
0.39
赖氨酸 Lys
1.06
0.94
蛋氨酸 Met
0.45
0.43
蛋氨酸+胱氨酸 Met + Cys
0.88
0.76
1预混料为每千克日粮中提供：植酸酶 1200 U，木聚糖酶 2000 U，纤维素酶 2000 U，VA 12000 IU，VD3 2500 IU，VE 20 mg，VK3 1.3 mg，VB1 2.2 mg，VB2 8 m g，烟酸40 mg，泛酸钙10 mg，VB6 4 mg，生物素0.04 mg，叶酸1 mg，VB12 0.02 mg；Fe 80 mg，Cu 8 mg，Mn 100 mg，Zn 65 mg，I 1.1 mg，Se 0.3 mg。2营养水平均为计算值。
1.4 试验指标测定
1.4.1 生长性能测定
每天记录重复的耗料量以及死亡动物数量，并于21、42日龄时对试验肉鸡进行空腹称重，计算各组的平均日增重、料肉比、平均日采食量、死淘率。以“重复”为单位分别计算，计算公式如下：
平均日增重（ADG）=(测定末的平均体重测定初的平均体重)/测定天数；
料重比（F/ G）=试验期间总采食量/(测定结束时的体重测定开始时的体重)；
平均日采食量（ADFI）=总饲喂的饲料重/测定天数。
1.4.2 肝脏和肌肉抗氧化指标测定
屠宰后立即取肝脏和肌肉样品于液氮中，于80℃保存。测定肝脏和肌肉组织中总抗氧化能力（TAOC）、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶（CAT）活性及丙二醛（MDA）含量。所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，严格按照试剂盒说明书进行操作。
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引言
引言
随着社会发展和生活水平的提高，人们越来越追求健康、营养的食品，对畜产品的安全问题也越来越关注。集约化肉鸡饲养模式日益满足了人们对畜产品数量增长的需求，但饲养过程中的各种应激源、饲料的氧化酸败都极易造成肉鸡体内稳态环境的破坏，加速肉鸡体内的氧化应激，导致肉鸡肌肉脂肪和蛋白质氧化，造成机体组织损伤、抗氧化能力降低和生长发育受阻等不利影响[1]。同时，抗生素等药物在畜牧生产中的滥用也直接或间接地给人类健康造成危害。鉴于此，现如今的营养学家都在寻找既具有增强动物机体免疫力、抗菌和抗应激等作用，还具有在畜禽体内无残留等特点的新型饲料添加剂。其中，从百合科葱属大蒜中提取的天然活性物质——大蒜素（Allicin），具有抗氧化、抗菌、降低血清脂质、抗肿瘤、提高机体免疫等作用[24]。已有研究报道，大蒜素能有效地提高糖尿病大鼠血清的抗氧化作用，改善活性氧自由基代谢紊乱[5]。胡忠泽等[6]研究认为大蒜素可通过提高肉鸡肠道消化酶活性来提高饲料报酬和促进生长。国内外研究也都表明大蒜素能够促进患者体内巨噬细胞的吞噬率和淋巴细胞转化率，使中枢淋巴器官增殖，增强机体免疫力[7, 8]。然而，目前有关大蒜素对肉鸡生长性能及抗氧化能力影响的研究鲜有报道。本试验拟以大蒜素制剂为研究对象，研究其对爱拔益加（Arbor Aeres，AA）肉鸡生产性能及抗氧化能 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
力的影响，以期为大蒜素在肉鸡生产中的合理应用提供一定的理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 试验动物
240只1日龄AA肉鸡，购自山东省华誉集团农场。
1.1.2 主要试剂
大蒜素制剂（有效成分为大蒜素），采购自辉瑞动物(中国)旗下硕腾公司。
1.2 试验设计
本试验采用随机单因子试验设计，选择体质量相近、精神状态良好的1日龄AA肉鸡240只，随机分配到4个处理组，每组6个重复，每个重复10只肉鸡，雌雄各半。各组分别为：I组为阴性对照组，饲喂基础日粮；II组为阳性对照组，在基础日粮中添加50mg/kg抗生素；III、IV组分别为在基础日粮中添加500mg/kg、1000mg/kg大蒜素制剂的试验组。试验期分为121 d（前期）和2142 d（后期）两阶段。肉鸡在同一饲养管理条件下饲养。
1.3 饲养管理
在整个饲养过程中，不另添加含抗氧化成分或具有促生长作用的物质。所有的鸡都用三层的铁丝笼笼养，保证养殖场所的环境可控。饲养管理按《AA 肉鸡饲养管理手册》进行，自由采食和饮水，粉料饲喂，采用玉米豆粕型日粮，日粮组成及营养水平见表1。肉鸡的免疫程序按常规方法进行。每天记录各组耗料量、死淘数，密切观察鸡群健康状况等。
表1日粮组成及营养水平
Table 1 Ingredient composition and calculated nutrient levels of the basal diets
项目 Items
1~21 d
22~42 d
日粮组分 Ingredients (%)
玉米Corn
55.35
60.80
豆粕Soybean meal
32.28
23.92
玉米蛋白粉 Corn gluten meal
4.50
5.50
豆油Soybean oil
3.20
5.00
石粉Limestone
1.63
1.40
磷酸氢钙CaHPO4
1.20
1.00
赖氨酸 LLysine HCl
0.28
0.28
蛋氨酸 DLMethionine
0.14
0.09
食盐Salt
0.30
0.30
50%氯化胆碱 Choline chloride
0.12
0.12
预混料1 Premix
1.00
1.00
合计 Total
100
100
营养水平2 Nutrient content (%)
代谢能ME (MJkg1)
12.56
12.87
粗蛋白 CP
20.72
19.13
钙 Ca
0.91
0.89
总磷 TP
0.39
0.39
赖氨酸 Lys
1.06
0.94
蛋氨酸 Met
0.45
0.43
蛋氨酸+胱氨酸 Met + Cys
0.88
0.76
1预混料为每千克日粮中提供：植酸酶 1200 U，木聚糖酶 2000 U，纤维素酶 2000 U，VA 12000 IU，VD3 2500 IU，VE 20 mg，VK3 1.3 mg，VB1 2.2 mg，VB2 8 m g，烟酸40 mg，泛酸钙10 mg，VB6 4 mg，生物素0.04 mg，叶酸1 mg，VB12 0.02 mg；Fe 80 mg，Cu 8 mg，Mn 100 mg，Zn 65 mg，I 1.1 mg，Se 0.3 mg。2营养水平均为计算值。
1.4 试验指标测定
1.4.1 生长性能测定
每天记录重复的耗料量以及死亡动物数量，并于21、42日龄时对试验肉鸡进行空腹称重，计算各组的平均日增重、料肉比、平均日采食量、死淘率。以“重复”为单位分别计算，计算公式如下：
平均日增重（ADG）=(测定末的平均体重测定初的平均体重)/测定天数；
料重比（F/ G）=试验期间总采食量/(测定结束时的体重测定开始时的体重)；
平均日采食量（ADFI）=总饲喂的饲料重/测定天数。
1.4.2 肝脏和肌肉抗氧化指标测定
屠宰后立即取肝脏和肌肉样品于液氮中，于80℃保存。测定肝脏和肌肉组织中总抗氧化能力（TAOC）、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶（CAT）活性及丙二醛（MDA）含量。所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，严格按照试剂盒说明书进行操作。
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