三种发酵饲料原料营养特性的比较研究

本试验选用大学动物科技学院消化道微生物研究室从仔猪中分离筛选的高产酸性能、高抗逆性能的猪源唾液乳杆菌L2，将其作为接种物对米糠、麦麸和豆粕等三种饲料原料进行发酵，比较分析了乳酸菌发酵对饲料中常规养分、乳酸含量、VFA以及乳酸菌和大肠杆菌数量的影响。研究结果表明乳酸菌发酵可以使饲料的营养价值明显提高，三种饲料粗纤维含量和pH值显著降低（P<0.01），粗脂肪和粗蛋白含量显著提高（P<0.05），乳酸含量显著提高（P<0.01）；不同饲料原料的发酵饲料中的乙酸和总VFA含量差异显著（P<0.05），丙酸、丁酸和异丁酸含量差异不显著（P>0.05）；发酵过程中乳酸菌的数量显著提高（P<0.01），大肠杆菌数量显著降低（P<0.01）。结果说明，乳酸菌接种饲料可改变饲料的营养价值。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 仪器及试剂2
1.1.1 试验仪器 2
1.1.2试验试剂2
1.2 材料的制备3
1.2.1 发酵饲料的制备3
1.2.2 培养基的制备3
1.3 试验方法3
1.3.1 发酵饲料的酸性与营养水平3
1.3.2 发酵饲料中VFA的含量3
1.3.3 发酵过程中乳酸菌和大肠杆菌数量随时间变化3
2 结果与分析3
2.1 乳酸菌发酵对pH和乳酸值的影响 3
2.2 乳酸菌发酵对营养指标的影响4
2.3 乳酸菌发酵对饲料中乳酸菌和大肠杆菌含量的影响4
2.4 发酵饲料原料种类对乳酸菌发酵饲料中VFA含量的影响4
3 讨论5
4 结论6
5 展望6
致谢6
参考文献7
三种发酵饲料原料营养特性的比较研究
引言
引言
近年来，随着许多国家限制和禁止使用抗生素以及饲料资源的日趋紧张，寻找高效、生态健康型饲料成为当务之急。发酵饲料作为一种绿色、环保的新型健康饲料，已经成为当今动物营
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养研究的热点，乳酸菌发酵饲料具有替代或部分替代抗生素成为新一代绿色添加剂的潜力受到了广泛的关注，益生菌发酵被越来越多的人所感兴趣。
发酵饲料是指在人工控制条件下，利用微生物自身的生长代谢活动，将原料中的抗营养因子分解或转化，产生可被畜禽采食、消化、吸收，养分更高且无毒害作用的饲料原料[1]。在众多发酵菌种中，研究较多的发酵菌种有乳酸菌、曲霉菌、酵母菌、芽孢杆菌、少孢根霉菌。而在饲料发酵中，乳酸菌是被公认的最传统、最安全的发酵菌种，应用在饮料和发酵食品中，并被称为益生菌[2]。而发酵技术在动物上的应用主要被分为发酵原料和发酵液体饲料。发酵原料比如大豆、大豆粕、棉籽粕、大麦、小麦和农产品副产物等可以被发酵以祛除其中的抗营养因子，如棉酚、蛋白酶抑制剂等以提高原料的消化利用率，提高蛋白品质，发酵终产物可用作饲料原料，适口性得到显著改善，刺激动物的采食欲，有助于动物体的生长[3, 4]。 另有研究表明，由于乳酸菌是多种动物消化道的共生菌，饲料中的乳酸菌活菌进入动物肠道后，使动物肠道中有益菌数量增加，促进肠道内形成有益优势菌群，从而竞争性抑制病原微生物增殖，保持肠道内微生态平衡，同时对机体的调节免疫产生积极地影响，提高动物的免疫力，同时也可以改善畜禽的生长环境，减少污染[58]。

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