黑果枸杞多糖的体外抗氧化性研究
摘 要以黑果枸杞作为对象，从其干果当中提取出多糖；然后再采用DPPH自由基、羟基自由基以及超氧负离子自由基三种自由基来作为底物，研究了黑果枸杞多糖的体外抗氧化活性。通过实验最终的结果表明黑果枸杞多糖对DPPH自由基、羟基自由基（·OH）以及超氧负离子（O2-·）均有良好的清除作用。并且通过实验还得出一个重要结论，随着黑果枸杞多糖的浓度不断升高，我们发现黑果枸杞的抗氧化活性也会随之增强。尤其是当黑果枸杞多糖的质量浓度达到了1 mg/mL时, 提取黑果枸杞多糖样品对DPPH自由基清除率是53.61%, 对羟自由基清除能力是54.13%，对超氧负离子自由基清除率是46.15%。研究结果为黑果枸杞的功能研究奠定了基础，也将为黑果枸杞的综合开发利用提供理论支撑。
目 录
1 绪论 1
1.1 黑果枸杞的概述 1
1.1.1 黑果枸杞的简介 1
1.1.2 黑果枸杞的价值 1
1.1.3黑果枸杞的成分 2
1.1.4黑果枸杞的加工 2
1.2 黑果枸杞多糖的生物活性及药理作用 3
1.2.1降血糖作用 3
1.2.2消炎作用 3
1.2.3抗疲劳作用 4
1.2.4抗氧化作用 4
1.3黑果枸杞多糖及其国内外对其研究进展 4
1.3.1黑果枸杞多糖的含量测定 4
1.3.2黑果枸杞多糖提取的国内研究进展 4
1.4黑果枸杞多糖的体外抗氧化以及抗氧化方法 5
1.4.1氧化应激与疾病 5
1.4.2黑果枸杞多糖的体外抗氧化活性研究 5
1.5本文研究目的及意义 5
2 实验部分 7
2.1 实验耗材与仪器 7
2.2多糖的提取 8
2.2.1 最佳提取方法 8
2.2.2黑果枸杞多糖提取实验 8
2.3 黑果枸杞多糖抗体外氧化活性实验 9
2.3.1 DPPH自由基清除率的测定 9
2.3.2 羟自由基清除作用的测定 9
2.3.3 超氧负离子自由基清除率的测定 9
3 实验结果与 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
分析 10
3.1 黑果枸杞多糖对DPPH 自由基的清除能力 10
3.2 黑果枸杞多糖对羟自由基的清除率 11
3.3 黑果枸杞多糖对超氧负离子自由基的清除率 12
结论 14
参考文献 15
致谢 18
1 绪论
黑果枸杞的概述
1.1.1 黑果枸杞的简介
黑果枸杞及黑枸杞，不怕寒、不怕旱，具有耐盐碱的生长特性，主要分布于中国西部地区，是我国特有的植物，喜欢长于两侧较高的地段[1]。现代医学研究所表明，黑果枸杞具有良好的药理作用，能够治疗多种疾病，例如心脏病、心热病等，更有抗肿瘤的作用[2]。另外黑果枸杞既是食品也是药品，具有非常高的营养价值，因此黑果枸杞又被誉为“软黄金”[3]。
现代科学通过实践证实，黑果枸杞目前作为传统中药植物资源的非常重要位置[4]，现代研究所表明，黑果枸杞具有良好的降低血糖、抗衰老、促进免疫、抗癌、降血脂以及抗氧化等诸多的作用[5]。
1.1.2 黑果枸杞的价值
经济价值黑果枸杞既可以药用也可以食用，是一种纯天然的着色剂[6]。同时，黑果枸杞在食用的方面有着非常好的安全保障，这是因为在其果实当中有大量的紫红色素[7]；黑果枸杞更可作为非常优质的蛋白供我们选择；在开发方面，不管是食用还是药用，都具有着广阔的潜力。故黑果枸杞在经济方面得到了合理的运用以及开发将具有着极大的价值。
保健价值花青素具有着增强人体免疫的能力，能够强身健体，预防疾病。这就意味着植物当中花青素含量越高，其提供的增强免疫力，预防疾病的保健作用越强。而到目前为止，经研究表明黑果枸杞果实当中花青素含量极高[8]，并且在众多植物当中脱颖而出。再加上黑果枸杞是一种非常良好的抗氧化剂[9]，其天然的保健价值不可估量。
药用价值在中医药文献记载当中写到，黑果枸杞作为一种名贵的珍惜药材，全身都可入药[10]。黑果枸杞果实入药，可治疗心脏病等常见的循环系统疾病；黑果枸杞的根皮则可用来治疗感冒，缓止咳化痰；黑果枸杞还具有增强人体免疫力的功效；在妇科病、尿道结石、胸闷气短等皆具有显著疗效[11]。
生态价值黑果枸杞作为我国的珍惜物种，其特点不光体现在药食两用方面，黑果枸杞在生态保护方面也有着巨大的优势[12]。由于黑果枸杞一般生长在条件非常恶劣的地区，生长的环境相当特殊，生命力极其顽强[13]；其不光可以改善盐碱地以及土地干旱情况，更可以防风固沙，防止水土流失。因此黑果枸杞也成为我国西北地区特有的植物，为我国的生态保护做出巨大贡献。
综上所述，黑果枸杞作为我国特有的珍惜物种，不管是在经济方面、生态方面还是在药用价值和保健价值方面都具有极大的潜力我相信随着我国的不断强大，各方面技术的发展壮大，会更加重视黑果枸杞的价值，也会更深入黑果枸杞的研究，黑果枸杞会发挥他更大的作用。
1.1.3黑果枸杞的成分
表1.1 黑果枸杞化学成分
序号
有效成分
具体组分
药效作用
来源
文献
1
多糖
阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、蛋白质以及半乳糖醛酸
具有抗氧化、抗衰老、神经修复、调节免疫等作用
黑果枸杞的果实中含多糖量最高
14
2
黄酮
合金欢素、木犀草素、5,7,3`三羟基 6,4`,5`三甲氧基黄酮等
止咳、平喘、祛痰、扩张冠状动脉以及抗氧化作用
黑果枸杞的叶片
15
3
类黄酮
芸香苷（芦丁）、川陈皮素等
吸收紫外线、抗癌、抗氧化等作用
目 录
1 绪论 1
1.1 黑果枸杞的概述 1
1.1.1 黑果枸杞的简介 1
1.1.2 黑果枸杞的价值 1
1.1.3黑果枸杞的成分 2
1.1.4黑果枸杞的加工 2
1.2 黑果枸杞多糖的生物活性及药理作用 3
1.2.1降血糖作用 3
1.2.2消炎作用 3
1.2.3抗疲劳作用 4
1.2.4抗氧化作用 4
1.3黑果枸杞多糖及其国内外对其研究进展 4
1.3.1黑果枸杞多糖的含量测定 4
1.3.2黑果枸杞多糖提取的国内研究进展 4
1.4黑果枸杞多糖的体外抗氧化以及抗氧化方法 5
1.4.1氧化应激与疾病 5
1.4.2黑果枸杞多糖的体外抗氧化活性研究 5
1.5本文研究目的及意义 5
2 实验部分 7
2.1 实验耗材与仪器 7
2.2多糖的提取 8
2.2.1 最佳提取方法 8
2.2.2黑果枸杞多糖提取实验 8
2.3 黑果枸杞多糖抗体外氧化活性实验 9
2.3.1 DPPH自由基清除率的测定 9
2.3.2 羟自由基清除作用的测定 9
2.3.3 超氧负离子自由基清除率的测定 9
3 实验结果与 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
分析 10
3.1 黑果枸杞多糖对DPPH 自由基的清除能力 10
3.2 黑果枸杞多糖对羟自由基的清除率 11
3.3 黑果枸杞多糖对超氧负离子自由基的清除率 12
结论 14
参考文献 15
致谢 18
1 绪论
黑果枸杞的概述
1.1.1 黑果枸杞的简介
黑果枸杞及黑枸杞，不怕寒、不怕旱，具有耐盐碱的生长特性，主要分布于中国西部地区，是我国特有的植物，喜欢长于两侧较高的地段[1]。现代医学研究所表明，黑果枸杞具有良好的药理作用，能够治疗多种疾病，例如心脏病、心热病等，更有抗肿瘤的作用[2]。另外黑果枸杞既是食品也是药品，具有非常高的营养价值，因此黑果枸杞又被誉为“软黄金”[3]。
现代科学通过实践证实，黑果枸杞目前作为传统中药植物资源的非常重要位置[4]，现代研究所表明，黑果枸杞具有良好的降低血糖、抗衰老、促进免疫、抗癌、降血脂以及抗氧化等诸多的作用[5]。
1.1.2 黑果枸杞的价值
经济价值黑果枸杞既可以药用也可以食用，是一种纯天然的着色剂[6]。同时，黑果枸杞在食用的方面有着非常好的安全保障，这是因为在其果实当中有大量的紫红色素[7]；黑果枸杞更可作为非常优质的蛋白供我们选择；在开发方面，不管是食用还是药用，都具有着广阔的潜力。故黑果枸杞在经济方面得到了合理的运用以及开发将具有着极大的价值。
保健价值花青素具有着增强人体免疫的能力，能够强身健体，预防疾病。这就意味着植物当中花青素含量越高，其提供的增强免疫力，预防疾病的保健作用越强。而到目前为止，经研究表明黑果枸杞果实当中花青素含量极高[8]，并且在众多植物当中脱颖而出。再加上黑果枸杞是一种非常良好的抗氧化剂[9]，其天然的保健价值不可估量。
药用价值在中医药文献记载当中写到，黑果枸杞作为一种名贵的珍惜药材，全身都可入药[10]。黑果枸杞果实入药，可治疗心脏病等常见的循环系统疾病；黑果枸杞的根皮则可用来治疗感冒，缓止咳化痰；黑果枸杞还具有增强人体免疫力的功效；在妇科病、尿道结石、胸闷气短等皆具有显著疗效[11]。
生态价值黑果枸杞作为我国的珍惜物种，其特点不光体现在药食两用方面，黑果枸杞在生态保护方面也有着巨大的优势[12]。由于黑果枸杞一般生长在条件非常恶劣的地区，生长的环境相当特殊，生命力极其顽强[13]；其不光可以改善盐碱地以及土地干旱情况，更可以防风固沙，防止水土流失。因此黑果枸杞也成为我国西北地区特有的植物，为我国的生态保护做出巨大贡献。
综上所述，黑果枸杞作为我国特有的珍惜物种，不管是在经济方面、生态方面还是在药用价值和保健价值方面都具有极大的潜力我相信随着我国的不断强大，各方面技术的发展壮大，会更加重视黑果枸杞的价值，也会更深入黑果枸杞的研究，黑果枸杞会发挥他更大的作用。
1.1.3黑果枸杞的成分
表1.1 黑果枸杞化学成分
序号
有效成分
具体组分
药效作用
来源
文献
1
多糖
阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、蛋白质以及半乳糖醛酸
具有抗氧化、抗衰老、神经修复、调节免疫等作用
黑果枸杞的果实中含多糖量最高
14
2
黄酮
合金欢素、木犀草素、5,7,3`三羟基 6,4`,5`三甲氧基黄酮等
止咳、平喘、祛痰、扩张冠状动脉以及抗氧化作用
黑果枸杞的叶片
15
3
类黄酮
芸香苷（芦丁）、川陈皮素等
吸收紫外线、抗癌、抗氧化等作用
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