日粮中不同米糠含量对猪生长肉质和健康性能影响的研究0
本试验旨在研究不同米糠含量日粮对苏淮猪生长、肉质和健康性能的影响，筛选适合苏淮猪的日粮米糠含量。试验选取体重69.45±1.24 kg的苏淮育肥阉公猪15头，随机分为3组，分别饲喂对照组日粮（玉米-豆粕型）和试验组日粮（脱脂米糠替代14%、28%玉米的日粮）。正试期28天，测定每头猪每天的体重、采食量。第28天屠宰，测定背膘厚，采集背最长肌用于pH值和肉色的检测，采集血液用于血常规和血生化指标的检测。结果表明三组间平均日增重和料重比均无显著差异；28%试验组肌肉pH1值显著高于14%组（P<0.05）；28%试验组平均血小板体积显著高于14%实验组（P<0.05）。说明在日粮中用脱脂米糠替代部分玉米对苏淮猪生长性能和血清生化指标无影响，但与添加14%米糠相比，添加28%米糠提高了肌肉pH1值，对增强止血效率和心血管健康有一定作用。
目录
摘要 3
关键词 3
Abstract 3
Key words 3
引言 3
1 材料与方法 4
1.1 试验动物 4
1.2 试验日粮 4
1.3 饲养管理 4
1.4 主要仪器 5
1.5 样品采集 5
1.6 测定指标及方法 5
1.6.1 平均日增重和料重比 5
1.6.2 背膘厚、pH和肉色 5
1.6.3 血常规和血生化 6
1. 7 数据分析 6
2 结果与分析 6
2. 1 生长指标 6
2. 2 肉质指标 7
2. 3 健康指标 7
3 讨论 8
致谢 10
参考文献： 10
日粮中不同米糠含量对苏淮猪生长、肉质和健康性能影响的研究
引言
我国肉类消费以猪肉为主，近几年猪肉的生产消费量居世界第一位。目前我国猪饲料以玉米豆粕型饲料为主，每年用于饲料生产的玉米、豆粕需求量很大，这导致人畜争粮问题越发严峻。因此，需要寻找谷物类饲料原料的替代品，而来源丰富且价格低廉的粗饲料引起了人们的关注。米糠是稻谷加工过程中的主要副产物 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
，年产出量大，富含多糖、蛋白质、天然抗氧化剂和活性物质等多种营养成分，有研究在表明饲粮中添加米糠在动物疾病预防、提高饲料利用率及日增重、降低死亡率等方面效果较好[1]。
新鲜米糠呈黄色,有米香味和鳞片状的不规则结构，每千克约含消化能12.64 MJ，可作为一种高纤维的低值能量饲料饲喂猪[23]。米糠中粗蛋白约占干物质的13%[4]，其中氨基酸组成合理，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，优于其他谷物蛋白，具有较高的生物学价值[5]，可溶性蛋白质约占总蛋白质的70%，与大豆中蛋白的含量接近。米糠脂肪含量较高，平均可达干物质的16%22%[6]，含多种有益的不饱和脂肪酸，其中亚油酸、油酸等比例最大。但在饲料生产中，不饱和脂肪酸易氧化酸败，不仅影响米糠适口性，降低营养价值，还可能产生对动物健康不利的有害物质。因此本试验选用脱脂米糠配制日粮，可以减少日粮的变质氧化。米糠中纤维含量约占干物质的13%，含较高的纤维素，半纤维素等，具有降低血液胆固醇、促进肠道蠕动、缩短食糜在体内的停留时间等作用。此外，米糠中还含有生育酚、生育三烯酚、脂多糖、谷维素、角鲨烯、神经酰胺等多种天然抗氧化剂及生物活性物质[7]。米糠的矿物质含量丰富，锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高，但钙磷比例极不平衡（1:20），且80%以上的磷为植酸磷。米糠中还含有较多抗营养因子，包括胰蛋白酶抑制因子、植酸、非淀粉多糖等，影响米糠的饲用价值[8]。但不可否认的是，米糠是一种有巨大开发潜力的粗饲料，有研究表明合理利用米糠替代部分猪饲粮中的玉米、豆粕等，可缓解粮食紧缺，在确保能量饲料正常供应的同时还可降低饲料成本[9]。
关于不同米糠用量对猪生长性能影响的研究较多，但结果各异。李晶等[10]发现，日粮中添加15%米糠，不影响生长育肥猪的采食量和料肉比，但平均日增重降低。Len等[11]用含25%米糠的日粮饲喂猪，发现添加高比例米糠不影响其干物质采食量、日增重和饲料转化率。张叶秋等[12]用34.8%的米糠替代部分玉米，发现苏淮育肥猪平均日采食量降低，但平均日增重和料重比均未受到显著影响。长期饲喂添加米糠的日粮可能导致猪背膘增厚、瘦肉率降低。但目前，关于日粮中添加米糠对猪肉色、pH等其他肉质指标的影响研究尚少。
张叶秋等[12]发现用米糠代替日粮中部分玉米可促进苏淮猪小肠绒毛生长并优化大肠菌群结构，有利于猪的肠道健康。郝帅帅等[13]证明了日粮纤维含量较高时，苏淮猪血小板数目和血小板压积均显著下降，降低了猪患高血压的风险，减少了高血压对机体动脉内皮的影响。
目前米糠应用于饲料配方中的比例较低，且尚无替代玉米等用法用量的具体研究报道，在猪日粮中的的适宜用量仍存在一些争议。因此本实验以耐粗品种苏淮猪为试验对象，探究饲喂不同脱脂米糠含量日粮对猪生长、肉质和健康性能的影响，以期为脱脂米糠在猪生产中合理高效应用提供依据。
1 材料与方法
1．1 试验动物
考虑到苏淮猪初情期较早，选用母猪开展试验时猪只性能会受母猪发情产生较大影响，因此本试验选取体重69.45±1.24 kg的阉割后苏淮育肥公猪21头，随机分为3组，每组7头猪。
1．2 试验日粮
参考中国《猪饲养标准（NY/T 652004） 6090 kg肉脂型生长肥育猪标准》配制对照组基础日粮，试验组日粮分别用14%、28%的脱脂米糠替代部分玉米配制，饲料配方见表1，玉米与脱脂米糠营养成分对比见表2。
1．3 饲养管理
饲养过程在大学淮安研究院试验猪场进行，前期已对猪舍彻底消毒，完成试验猪常规免疫和驱虫、配备测定系统。整个饲养过程采用颗粒料饲喂，预饲期10天，所有猪饲喂相同对照组日粮，正试期28天，分别饲喂对照组日粮和两组试验日粮。所有试验猪全天自由采食和饮水，日常管理与防疫按场内生产规定进行。
表1饲料配方及营养水平
Table 1 Composition and nutrient level of diets %
饲料配方
营养水平
原料
Composition
对照组
Control group
14%试验组
14% Treatment group
目录
摘要 3
关键词 3
Abstract 3
Key words 3
引言 3
1 材料与方法 4
1.1 试验动物 4
1.2 试验日粮 4
1.3 饲养管理 4
1.4 主要仪器 5
1.5 样品采集 5
1.6 测定指标及方法 5
1.6.1 平均日增重和料重比 5
1.6.2 背膘厚、pH和肉色 5
1.6.3 血常规和血生化 6
1. 7 数据分析 6
2 结果与分析 6
2. 1 生长指标 6
2. 2 肉质指标 7
2. 3 健康指标 7
3 讨论 8
致谢 10
参考文献： 10
日粮中不同米糠含量对苏淮猪生长、肉质和健康性能影响的研究
引言
我国肉类消费以猪肉为主，近几年猪肉的生产消费量居世界第一位。目前我国猪饲料以玉米豆粕型饲料为主，每年用于饲料生产的玉米、豆粕需求量很大，这导致人畜争粮问题越发严峻。因此，需要寻找谷物类饲料原料的替代品，而来源丰富且价格低廉的粗饲料引起了人们的关注。米糠是稻谷加工过程中的主要副产物 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
，年产出量大，富含多糖、蛋白质、天然抗氧化剂和活性物质等多种营养成分，有研究在表明饲粮中添加米糠在动物疾病预防、提高饲料利用率及日增重、降低死亡率等方面效果较好[1]。
新鲜米糠呈黄色,有米香味和鳞片状的不规则结构，每千克约含消化能12.64 MJ，可作为一种高纤维的低值能量饲料饲喂猪[23]。米糠中粗蛋白约占干物质的13%[4]，其中氨基酸组成合理，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，优于其他谷物蛋白，具有较高的生物学价值[5]，可溶性蛋白质约占总蛋白质的70%，与大豆中蛋白的含量接近。米糠脂肪含量较高，平均可达干物质的16%22%[6]，含多种有益的不饱和脂肪酸，其中亚油酸、油酸等比例最大。但在饲料生产中，不饱和脂肪酸易氧化酸败，不仅影响米糠适口性，降低营养价值，还可能产生对动物健康不利的有害物质。因此本试验选用脱脂米糠配制日粮，可以减少日粮的变质氧化。米糠中纤维含量约占干物质的13%，含较高的纤维素，半纤维素等，具有降低血液胆固醇、促进肠道蠕动、缩短食糜在体内的停留时间等作用。此外，米糠中还含有生育酚、生育三烯酚、脂多糖、谷维素、角鲨烯、神经酰胺等多种天然抗氧化剂及生物活性物质[7]。米糠的矿物质含量丰富，锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高，但钙磷比例极不平衡（1:20），且80%以上的磷为植酸磷。米糠中还含有较多抗营养因子，包括胰蛋白酶抑制因子、植酸、非淀粉多糖等，影响米糠的饲用价值[8]。但不可否认的是，米糠是一种有巨大开发潜力的粗饲料，有研究表明合理利用米糠替代部分猪饲粮中的玉米、豆粕等，可缓解粮食紧缺，在确保能量饲料正常供应的同时还可降低饲料成本[9]。
关于不同米糠用量对猪生长性能影响的研究较多，但结果各异。李晶等[10]发现，日粮中添加15%米糠，不影响生长育肥猪的采食量和料肉比，但平均日增重降低。Len等[11]用含25%米糠的日粮饲喂猪，发现添加高比例米糠不影响其干物质采食量、日增重和饲料转化率。张叶秋等[12]用34.8%的米糠替代部分玉米，发现苏淮育肥猪平均日采食量降低，但平均日增重和料重比均未受到显著影响。长期饲喂添加米糠的日粮可能导致猪背膘增厚、瘦肉率降低。但目前，关于日粮中添加米糠对猪肉色、pH等其他肉质指标的影响研究尚少。
张叶秋等[12]发现用米糠代替日粮中部分玉米可促进苏淮猪小肠绒毛生长并优化大肠菌群结构，有利于猪的肠道健康。郝帅帅等[13]证明了日粮纤维含量较高时，苏淮猪血小板数目和血小板压积均显著下降，降低了猪患高血压的风险，减少了高血压对机体动脉内皮的影响。
目前米糠应用于饲料配方中的比例较低，且尚无替代玉米等用法用量的具体研究报道，在猪日粮中的的适宜用量仍存在一些争议。因此本实验以耐粗品种苏淮猪为试验对象，探究饲喂不同脱脂米糠含量日粮对猪生长、肉质和健康性能的影响，以期为脱脂米糠在猪生产中合理高效应用提供依据。
1 材料与方法
1．1 试验动物
考虑到苏淮猪初情期较早，选用母猪开展试验时猪只性能会受母猪发情产生较大影响，因此本试验选取体重69.45±1.24 kg的阉割后苏淮育肥公猪21头，随机分为3组，每组7头猪。
1．2 试验日粮
参考中国《猪饲养标准（NY/T 652004） 6090 kg肉脂型生长肥育猪标准》配制对照组基础日粮，试验组日粮分别用14%、28%的脱脂米糠替代部分玉米配制，饲料配方见表1，玉米与脱脂米糠营养成分对比见表2。
1．3 饲养管理
饲养过程在大学淮安研究院试验猪场进行，前期已对猪舍彻底消毒，完成试验猪常规免疫和驱虫、配备测定系统。整个饲养过程采用颗粒料饲喂，预饲期10天，所有猪饲喂相同对照组日粮，正试期28天，分别饲喂对照组日粮和两组试验日粮。所有试验猪全天自由采食和饮水，日常管理与防疫按场内生产规定进行。
表1饲料配方及营养水平
Table 1 Composition and nutrient level of diets %
饲料配方
营养水平
原料
Composition
对照组
Control group
14%试验组
14% Treatment group
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