甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能器官指数和血清指标的影响
为探究甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能、器官指数和血清指标的影响，本试验选用1日龄AA肉鸡192只，随机分为4组，每组6个重复，每重复8只，对照组饲喂用霉变玉米配制的基础日粮，试验组用霉变玉米配制基础日粮并添加250、500、1000 g/t甜菜碱，实验期42天。结果表明，与对照组相比，添加甜菜碱不影响肉鸡平均日增重，有降低平均日采食量和料重比的趋势，且500 g/t甜菜碱显著提高21 d肉鸡脾脏指数（P<0.05）。三个甜菜碱组均显著降低21 d血清谷草转氨酶活性和42 d碱性磷酸酶活性（P<0.05），且250、500 g/t甜菜碱显著降低42 d谷丙转氨酶活性（P<0.05）。结果显示甜菜碱能够有效增强肉鸡免疫功能，缓解霉菌毒素对肉鸡肝脏的损伤，提高饲料利用效率。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 材料 2
1.2 试验分组2
1.3 动物饲养管理3
1.4 样品采集3
1.5 指标测定3
1.6 数据统计与处理3
2 结果与分析4
2.1 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能的影响4
2.2 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡器官指数的影响4
2.3 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡血清指标的影响5
3 讨论 5
3.1 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能的影响5
3.2 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡器官指数的影响6
3.3 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡血清指标的影响6
4 结论 6
致谢6
参考文献6
甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能、器官指数和血清指标的影响
引言
霉变对食粮的污染给食品工业、饲料工业和畜牧业生产带来了一系列不容忽视的问题。据估计，全世界每年约有25％的粮食遭到霉菌毒素污染，平均有2％的粮食因为霉变而不可食用。据联合国粮农组织估算，全世界因为霉菌毒素污染形成的损失每年达数千亿美元。我国地区宽广，其中大部分地区气候平和，降雨量多，霉菌毒素 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
污染情况十分普遍 [15]。
玉米是肉鸡饲料配方中常用的能量饲料之一，玉米霉变后会产生黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等多种霉菌毒素，被动物摄入后在动物组织中沉积，严重危害动物健康和食品安全[68]。不同霉菌毒素的毒性差异很大，这不光取决于毒素的物理和化学性质，还与毒素的摄入量、持续摄入的时间、动物的种类、性别、年龄、品种等因素有关。目前饲料霉菌毒素的脱毒技术主要包括吸附法、生物降解法等[911]。由于不同霉菌毒素的理化性质差异很大，用单一吸附剂难以吸附饲料中共存的所有霉菌毒素，而生物降解法的有效性和安全性目前尚未得到广泛证实。
霉菌毒素对机体的氧化损伤是它的一个重要毒性作用机制，也是霉菌毒素的一个共性，黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素等均能使细胞脂质过氧化，体内自由基生成增多，从而对动物产生不利影响。因此，提高动物的抗氧化功能，减少机体氧化损伤可能是缓解霉菌毒素毒性、提高动物养殖效益的重要途径之一[12]。
甜菜碱又名三甲基甘氨酸，是一种广泛存在于动植物和微生物体内的生物碱，是动物机体内重要的甲基供体，可在甲基转移酶的催化下，为蛋氨酸循环及肉碱、肌酸等化合物的合成提供活性甲基，并经去甲基作用生成甘氨酸、丝氨酸等进入氨基酸代谢池，具有调节蛋白质和脂类代谢及渗透压、抗氧化等作用[13]。有研究指出，甜菜碱可提高肉鸡胸肌中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等抗氧化酶活性，缓解氧化应激，减少脂质过氧化产物生成[14]。甜菜碱可能通过以下三个途径发挥其抗氧化功能：（1）参与蛋氨酸循环，提高蛋氨酸及SAM含量，促进胱氨酸、谷胱甘肽等重要代谢物质的生成，而这些代谢物质在机体抗氧化系统中发挥重要作用，特别是GSH，能直接清除体内的活性氧和过氧化氢，对机体抗氧化防御及细胞膜的稳定都具有重要意义。（2）调节机体渗透压，对细胞、酶的结构和功能起保护作用，增强抗氧化酶的稳定性。（3）对磷脂双分子层起稳定作用，减少自由基生成和对细胞的损伤。甜菜碱是亲脂物质能够快速通过磷脂双分子层且能与其产生特定生物学交互作用，减少细胞膜脂质过氧化[1517]。
因此，本试验以甜菜碱的功能特性为基础，并结合国内外的研究报道，通过在含有霉变玉米的基础日粮中添加甜菜碱，进行动物饲养试验并测定相关指标，评价甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能、器官指数和血清指标的影响，旨在为甜菜碱的合理应用及研发缓解霉菌毒素危害的技术措施提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料
霉变玉米由临沂丰大饲料有限公司提供，无水甜菜碱由宜兴天石饲料有限公司提供，纯度为96%。
1.2 试验分组
选用1日龄AA肉鸡192只，随机分为4组，每组6个重复，每重复8只，对照组饲喂用霉变玉米配制的基础日粮，试验1组在基础日粮中添加250 g/t无水甜菜碱，试验2组在基础日粮中添加500 g/t无水甜菜碱，试验3组在基础日粮中添加1000 g/t无水甜菜碱。基础日粮配方及营养水平见表1，分为前期（121 d）和后期（2242 d）。用试剂盒检测前期基础日粮中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量分别为107、120、476 μg/kg，后期基础日粮中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量分别为36、740、2443 μg/kg。
表1 基础日粮配方及营养水平（风干基础）
项目
121 d
2242 d
原料(%)
玉米
57.00
62.00
豆粕
32.60
28.00
玉米蛋白粉
3.00
2.00
豆油
3.00
4.00
石粉
1.23
1.30
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 材料 2
1.2 试验分组2
1.3 动物饲养管理3
1.4 样品采集3
1.5 指标测定3
1.6 数据统计与处理3
2 结果与分析4
2.1 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能的影响4
2.2 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡器官指数的影响4
2.3 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡血清指标的影响5
3 讨论 5
3.1 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能的影响5
3.2 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡器官指数的影响6
3.3 甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡血清指标的影响6
4 结论 6
致谢6
参考文献6
甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能、器官指数和血清指标的影响
引言
霉变对食粮的污染给食品工业、饲料工业和畜牧业生产带来了一系列不容忽视的问题。据估计，全世界每年约有25％的粮食遭到霉菌毒素污染，平均有2％的粮食因为霉变而不可食用。据联合国粮农组织估算，全世界因为霉菌毒素污染形成的损失每年达数千亿美元。我国地区宽广，其中大部分地区气候平和，降雨量多，霉菌毒素 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
污染情况十分普遍 [15]。
玉米是肉鸡饲料配方中常用的能量饲料之一，玉米霉变后会产生黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等多种霉菌毒素，被动物摄入后在动物组织中沉积，严重危害动物健康和食品安全[68]。不同霉菌毒素的毒性差异很大，这不光取决于毒素的物理和化学性质，还与毒素的摄入量、持续摄入的时间、动物的种类、性别、年龄、品种等因素有关。目前饲料霉菌毒素的脱毒技术主要包括吸附法、生物降解法等[911]。由于不同霉菌毒素的理化性质差异很大，用单一吸附剂难以吸附饲料中共存的所有霉菌毒素，而生物降解法的有效性和安全性目前尚未得到广泛证实。
霉菌毒素对机体的氧化损伤是它的一个重要毒性作用机制，也是霉菌毒素的一个共性，黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素等均能使细胞脂质过氧化，体内自由基生成增多，从而对动物产生不利影响。因此，提高动物的抗氧化功能，减少机体氧化损伤可能是缓解霉菌毒素毒性、提高动物养殖效益的重要途径之一[12]。
甜菜碱又名三甲基甘氨酸，是一种广泛存在于动植物和微生物体内的生物碱，是动物机体内重要的甲基供体，可在甲基转移酶的催化下，为蛋氨酸循环及肉碱、肌酸等化合物的合成提供活性甲基，并经去甲基作用生成甘氨酸、丝氨酸等进入氨基酸代谢池，具有调节蛋白质和脂类代谢及渗透压、抗氧化等作用[13]。有研究指出，甜菜碱可提高肉鸡胸肌中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等抗氧化酶活性，缓解氧化应激，减少脂质过氧化产物生成[14]。甜菜碱可能通过以下三个途径发挥其抗氧化功能：（1）参与蛋氨酸循环，提高蛋氨酸及SAM含量，促进胱氨酸、谷胱甘肽等重要代谢物质的生成，而这些代谢物质在机体抗氧化系统中发挥重要作用，特别是GSH，能直接清除体内的活性氧和过氧化氢，对机体抗氧化防御及细胞膜的稳定都具有重要意义。（2）调节机体渗透压，对细胞、酶的结构和功能起保护作用，增强抗氧化酶的稳定性。（3）对磷脂双分子层起稳定作用，减少自由基生成和对细胞的损伤。甜菜碱是亲脂物质能够快速通过磷脂双分子层且能与其产生特定生物学交互作用，减少细胞膜脂质过氧化[1517]。
因此，本试验以甜菜碱的功能特性为基础，并结合国内外的研究报道，通过在含有霉变玉米的基础日粮中添加甜菜碱，进行动物饲养试验并测定相关指标，评价甜菜碱对饲喂霉变玉米肉鸡生产性能、器官指数和血清指标的影响，旨在为甜菜碱的合理应用及研发缓解霉菌毒素危害的技术措施提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料
霉变玉米由临沂丰大饲料有限公司提供，无水甜菜碱由宜兴天石饲料有限公司提供，纯度为96%。
1.2 试验分组
选用1日龄AA肉鸡192只，随机分为4组，每组6个重复，每重复8只，对照组饲喂用霉变玉米配制的基础日粮，试验1组在基础日粮中添加250 g/t无水甜菜碱，试验2组在基础日粮中添加500 g/t无水甜菜碱，试验3组在基础日粮中添加1000 g/t无水甜菜碱。基础日粮配方及营养水平见表1，分为前期（121 d）和后期（2242 d）。用试剂盒检测前期基础日粮中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量分别为107、120、476 μg/kg，后期基础日粮中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量分别为36、740、2443 μg/kg。
表1 基础日粮配方及营养水平（风干基础）
项目
121 d
2242 d
原料(%)
玉米
57.00
62.00
豆粕
32.60
28.00
玉米蛋白粉
3.00
2.00
豆油
3.00
4.00
石粉
1.23
1.30
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