不同硒源对蛋鸡生产性能蛋品质及血液生化指标的影响
本论文研究了不同硒源对蛋鸡的生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响，比较不同硒源在蛋鸡的作用效果，以便为富硒鸡蛋的研发及应用提供试验依据。本实验将健康的432只53周龄海兰褐蛋鸡随机分为4个组，每组6个重复，每个重复6笼，每笼3只鸡。1组为基础日粮对照组；2、3、4组分别在基础日粮中添加0.30 mg/kg硒代蛋氨酸、酵母硒及亚硒酸钠（以硒计），试验30天。试验过程中记录蛋鸡生产性能指标，以观察不同硒源对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。结果表明不同硒源对蛋鸡生产性能不显著影响；添加有机硒具有减少血清TP、CHOL、TG、HDL-C和LDL-C含量的趋势；综合生产性能、蛋品质及血液生化指标考虑，饲料中添加硒代蛋氨酸较好。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 材料 2
1.2 方法 2
1.2.1 实验设计2
1.2.2 饲养管理2
1.2.3 样品采集2
1.2.4 指标测定2
1.2.5 数据分析3
2 结果与分析3
2.1 不同硒源对蛋鸡生产性能的影响3
2.2 不同硒源对蛋品质的影响3
2.3 不同硒源对蛋鸡血液生化指标的影响3
3 讨论 4
3.1 不同硒源对蛋鸡生产性能的影响4
3.2 不同硒源对蛋品质的影响4
3.3 不同硒源对蛋鸡血液生化指标的影响5
4 结论 5
致谢6
参考文献6
表1 饲粮组成及营养水平2
表2 不同硒源对蛋鸡生产性能的影响3
表3 不同硒源对蛋品质的影响3
表4 不同硒源对蛋鸡血液生化指标的影响3
不同硒源对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响
引言
硒分散在自然界的重金属硫化矿物质中，主要以无机硒（单质硒、硒酸盐和亚硒酸盐）和有机硒（主要以硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸）形式存在于蛋白质肽链中[1]。硒是人和动物所必需的微量 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
元素之一，参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，具有调节机体免疫力、抗自由基、抗应激、抗癌、延缓衰老等作用[2]。我国饲料工业在硒的运用方面主要以添加亚硒酸钠为主，但亚硒酸钠存在生物有效性低、毒性强、易破坏环境等缺陷，导致在实际生产中用量受到严格限制。现在有许多富硒产品已经进入市场，以有机硒作为硒的营养补充剂在国际上得到认同。酵母硒是有机硒的典型代表，属于优质的有机硒源，是一种无活性的富硒干酵母，硒取代含硫氨基酸中部分的硫，再经过复杂的生物反应加工形成的有机硒产品，主要以硒代氨基酸形式存在[3] ，硒代蛋氨酸含量能达到70%，硒代半胱氨酸的含量占20%左右[4]。酵母硒是一种理想的有机硒添加剂，具有低毒性、高活性、安全性较高等特点[5]。不同硒源利用效率不同，同时在机体内保留时间差异很大，有研究表明，有机硒在体内停留时间长，有利于机体的充分利用，可长时间保持酶活性。
对产蛋鸡而言，我国的硒日粮需要量标准为0.30 mg/kg（中国，2004），美国NRC标准为0.1 mg/kg（第9版，1994）。现在有关硒代蛋氨酸、酵母硒和亚硒酸钠等不同硒源在蛋鸡上的运用研究比较少，本次研究选用添加量为0.30 mg/kg，比较不同硒源（硒代蛋氨酸、酵母硒及亚硒酸钠）对蛋鸡的生产性能、蛋品质和血液生化指标所产生的影响，为硒在蛋鸡生产中的运用和研究富硒鸡蛋提供理论依据。
1 材料与方法
1．1 实验材料
1．1．1 实验鸡群 南京市禄口禽业有限公司健康的53周龄海兰褐蛋鸡。
1．1．2 日粮组成 鸡群饲粮组成及营养水平详见表1。
表1基础日粮组成和营养水平
饲料配方（%） 含量（%）
营养水平
玉米
63
代谢能（MJ/kg）
11.64
豆粕
24
粗蛋白（%）
16.87
石粉
9.85
钙（%）
3.59
磷酸二氢钙
1.75
有效磷（%）
0.49
食盐
0.3
赖氨酸（%）
0.87
蛋氨酸
0.1
蛋氨酸（%）
0.37
预混料
1.0
蛋+胱（%）
0.66
合计
100
注：通过预混料向试验饲粮添加（每千克饲粮含量）：维生素A 10000 IU，维生素D3 2500IU，维生素E 15 mg，维生素K3 3 mg，维生素B1 3 mg，维生素B2 5.5 mg，维生素B6 1 mg，维生素B12 0.01 mg，烟酸34 mg，泛酸钙12 mg，叶酸0.5 mg，生物素0.2 mg，氯化胆碱500 mg，铁60 mg，铜20 mg，锌50 mg，锰75 mg，碘0.75 mg，硒0.3 mg。
1．1．3 实验药品
本试验应用的不同硒源分别为硒代蛋氨酸、酵母硒和亚硒酸钠。
1．2 试验方法
1．2．1 实验设计
本试验采用单因素完全随机设计，在同一鸡舍中选用健康无病、发育正常、产蛋性能相近的53周龄海兰褐蛋鸡432只，根据产蛋率、蛋重将母鸡分成4组，每组6个重复，每个重复6笼，每笼3只鸡。第一组为对照组，其余三组分别饲喂添加0.30mg/kg硒代蛋氨酸、酵母硒及亚硒酸钠（以硒计）的日粮，正式试验期共计30天。
1．2．2 饲养管理
本试验采用半开放式鸡舍4层阶梯喷塑铁丝笼笼养，每笼3只，每日喂粉状料1次，自由采食和饮水，每日光照16 h，其他按照鸡场常规饲养管理方法进行。预饲期7天，各处理组统一饲喂基础日粮；预饲期结束后进行正式期30天，试验组和对照组分别饲喂试验日粮和基础日粮，每日6:00喂料120g/只鸡，7:00捡蛋。试验组与对照组除饲粮配方不同外，其他饲养管理完全一致。
1．2．3 样品采集
试验期间，每日以笼为单位记录产蛋数、蛋重、死淘鸡只数。实验结束时从每组随机抽取60枚鸡蛋，每组随机抽取4笼12只鸡翅静脉下采血5 ml。
1．2．4 指标测定
生产性能指标：平均蛋重、产蛋率、料蛋比。
蛋品质：蛋壳蛋重比、蛋清蛋重比、蛋黄蛋重比、蛋白高度、蛋黄颜色及哈夫单位由大学动科院公共实验室的蛋品质分析仪（EMT5200型日本Robotmation公司）测定。蛋壳厚度由螺旋测微仪测定。蛋壳强度由Egg shell Force Gauge（ModelII, Robotmation?Co.?Ltd., Tokyo, Japan）测定。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 材料 2
1.2 方法 2
1.2.1 实验设计2
1.2.2 饲养管理2
1.2.3 样品采集2
1.2.4 指标测定2
1.2.5 数据分析3
2 结果与分析3
2.1 不同硒源对蛋鸡生产性能的影响3
2.2 不同硒源对蛋品质的影响3
2.3 不同硒源对蛋鸡血液生化指标的影响3
3 讨论 4
3.1 不同硒源对蛋鸡生产性能的影响4
3.2 不同硒源对蛋品质的影响4
3.3 不同硒源对蛋鸡血液生化指标的影响5
4 结论 5
致谢6
参考文献6
表1 饲粮组成及营养水平2
表2 不同硒源对蛋鸡生产性能的影响3
表3 不同硒源对蛋品质的影响3
表4 不同硒源对蛋鸡血液生化指标的影响3
不同硒源对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响
引言
硒分散在自然界的重金属硫化矿物质中，主要以无机硒（单质硒、硒酸盐和亚硒酸盐）和有机硒（主要以硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸）形式存在于蛋白质肽链中[1]。硒是人和动物所必需的微量 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
元素之一，参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，具有调节机体免疫力、抗自由基、抗应激、抗癌、延缓衰老等作用[2]。我国饲料工业在硒的运用方面主要以添加亚硒酸钠为主，但亚硒酸钠存在生物有效性低、毒性强、易破坏环境等缺陷，导致在实际生产中用量受到严格限制。现在有许多富硒产品已经进入市场，以有机硒作为硒的营养补充剂在国际上得到认同。酵母硒是有机硒的典型代表，属于优质的有机硒源，是一种无活性的富硒干酵母，硒取代含硫氨基酸中部分的硫，再经过复杂的生物反应加工形成的有机硒产品，主要以硒代氨基酸形式存在[3] ，硒代蛋氨酸含量能达到70%，硒代半胱氨酸的含量占20%左右[4]。酵母硒是一种理想的有机硒添加剂，具有低毒性、高活性、安全性较高等特点[5]。不同硒源利用效率不同，同时在机体内保留时间差异很大，有研究表明，有机硒在体内停留时间长，有利于机体的充分利用，可长时间保持酶活性。
对产蛋鸡而言，我国的硒日粮需要量标准为0.30 mg/kg（中国，2004），美国NRC标准为0.1 mg/kg（第9版，1994）。现在有关硒代蛋氨酸、酵母硒和亚硒酸钠等不同硒源在蛋鸡上的运用研究比较少，本次研究选用添加量为0.30 mg/kg，比较不同硒源（硒代蛋氨酸、酵母硒及亚硒酸钠）对蛋鸡的生产性能、蛋品质和血液生化指标所产生的影响，为硒在蛋鸡生产中的运用和研究富硒鸡蛋提供理论依据。
1 材料与方法
1．1 实验材料
1．1．1 实验鸡群 南京市禄口禽业有限公司健康的53周龄海兰褐蛋鸡。
1．1．2 日粮组成 鸡群饲粮组成及营养水平详见表1。
表1基础日粮组成和营养水平
饲料配方（%） 含量（%）
营养水平
玉米
63
代谢能（MJ/kg）
11.64
豆粕
24
粗蛋白（%）
16.87
石粉
9.85
钙（%）
3.59
磷酸二氢钙
1.75
有效磷（%）
0.49
食盐
0.3
赖氨酸（%）
0.87
蛋氨酸
0.1
蛋氨酸（%）
0.37
预混料
1.0
蛋+胱（%）
0.66
合计
100
注：通过预混料向试验饲粮添加（每千克饲粮含量）：维生素A 10000 IU，维生素D3 2500IU，维生素E 15 mg，维生素K3 3 mg，维生素B1 3 mg，维生素B2 5.5 mg，维生素B6 1 mg，维生素B12 0.01 mg，烟酸34 mg，泛酸钙12 mg，叶酸0.5 mg，生物素0.2 mg，氯化胆碱500 mg，铁60 mg，铜20 mg，锌50 mg，锰75 mg，碘0.75 mg，硒0.3 mg。
1．1．3 实验药品
本试验应用的不同硒源分别为硒代蛋氨酸、酵母硒和亚硒酸钠。
1．2 试验方法
1．2．1 实验设计
本试验采用单因素完全随机设计，在同一鸡舍中选用健康无病、发育正常、产蛋性能相近的53周龄海兰褐蛋鸡432只，根据产蛋率、蛋重将母鸡分成4组，每组6个重复，每个重复6笼，每笼3只鸡。第一组为对照组，其余三组分别饲喂添加0.30mg/kg硒代蛋氨酸、酵母硒及亚硒酸钠（以硒计）的日粮，正式试验期共计30天。
1．2．2 饲养管理
本试验采用半开放式鸡舍4层阶梯喷塑铁丝笼笼养，每笼3只，每日喂粉状料1次，自由采食和饮水，每日光照16 h，其他按照鸡场常规饲养管理方法进行。预饲期7天，各处理组统一饲喂基础日粮；预饲期结束后进行正式期30天，试验组和对照组分别饲喂试验日粮和基础日粮，每日6:00喂料120g/只鸡，7:00捡蛋。试验组与对照组除饲粮配方不同外，其他饲养管理完全一致。
1．2．3 样品采集
试验期间，每日以笼为单位记录产蛋数、蛋重、死淘鸡只数。实验结束时从每组随机抽取60枚鸡蛋，每组随机抽取4笼12只鸡翅静脉下采血5 ml。
1．2．4 指标测定
生产性能指标：平均蛋重、产蛋率、料蛋比。
蛋品质：蛋壳蛋重比、蛋清蛋重比、蛋黄蛋重比、蛋白高度、蛋黄颜色及哈夫单位由大学动科院公共实验室的蛋品质分析仪（EMT5200型日本Robotmation公司）测定。蛋壳厚度由螺旋测微仪测定。蛋壳强度由Egg shell Force Gauge（ModelII, Robotmation?Co.?Ltd., Tokyo, Japan）测定。
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